茶中珍品之湖北名茶（三）

程启坤

龙峰茶

龙峰茶属绿茶类，产于鄂西北竹溪县，为历史名茶，于1973年恢复生产。因产地名称和外形紧细显锋苗等特征而得名。

竹溪县栽茶历史逾千年，县境内至今存有宋代古茶园。《尚书》、《华阳国志》记载：竹溪为贡茶之地，唐代女皇武则天偏爱竹溪茶，自此，竹溪茶作为历代敬奉朝廷的必备贡品。有龙洞竹溪茶古朴的传说，明太祖朱元璋，品过竹溪茶后，留下了“万江河里水，楚地竹溪茶”的佳句。

龙峰茶采摘标准为一芽一叶初展，传统加工工艺为：摊放、杀青、初揉、炒二青、复揉、干燥。龙峰茶的品质特征为：干茶色泽翠绿，条索紧细显锋苗，汤色嫩绿明亮，清香鲜嫩持久，滋味浓醇爽口、有回甘，叶底嫩绿匀齐。

鹤峰茶

鹤峰茶属绿茶类，产于湖北省鹤峰县，为新创名茶，始于20世纪80年代。

西晋时的《荆州土地记》中记载：“武陵七县通产茶”；唐代陆羽所著《茶经》：“巴山峡川有两人合抱者”、“南山以峡川上”；《鹤峰州志》记载：“容美贡茗，遍地生植，惟州署后数珠所产最佳……”。

鹤峰茶选用本地群体种和福鼎大白茶品种为主要原料。鹤峰茶的加工工艺为：鲜叶摊放、杀青、揉捻、烘二青（炒青则炒毛火、炒足干）、复揉、复烘（烘青茶则烘足干）、整形、焙干。鹤峰茶的品质特点为：条索紧细圆直，色泽翠绿显毫；汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽醇厚，叶底嫩绿匀整。

梅子贡茶

梅子贡茶属绿茶类，产于湖北省竹溪县汇湾乡，为恢复历史名茶，于1969年恢复生产。

东晋常璩《华阳国志·巴志》记载，周武王亡殷以后，巴蜀（竹溪地处秦巴山区）一些原始部族一度变成丁宗周的封国，当地出产的茶叶、鱼、盐、铜、铁等各种物品，悉数变成了“纳贡”之品。相传庐陵王李显被贬房陵，途经竹溪梅子垭时饮用梅子茶，不仅颇感茶味佳美，还治愈了暑疫之疾，遂用梅子茶敬献母皇武则天。武则天钦定为贡品，梅子垭茶因此被称作“梅子贡”。在竹溪梅子垭，至今仍保留有一亩左右的古贡茶园。

适制梅子贡茶的品种主要为本地群体种和福鼎大白茶。梅子贡茶的加工工艺为：摊青、杀青、揉捻、毛火、整形、足干（提香）。梅子贡茶的品质特点为：外形紧结显毫，色泽翠绿，汤色嫩绿明亮，清香持久，滋味鲜爽醇厚，叶底绿亮匀齐。

保康真香茶

保康真香茶属绿茶类，产于湖北省保康县，为新创名茶，始于2000年。

保康县是荆山山脉中段的一颗璀璨的绿色明珠。荆山山脉东西走向横穿全县，地势北高南低，南敞北障。保康是典型的山区县。境内峰峦叠翠，奇山异石，林深莽莽。800米以上的山峰1686座，平均海拔910米。全县植被丰富，森林覆盖率达80%。

保康真香茶以乌牛早、迎霜品种为原料。采摘成熟单芽或同嫩度鹊舌单芽。保康真香茶的加工工艺为：摊青、杀青、摊凉回潮、揉捻、杀二青、做形、足干提香、精选拼配。保康真香茶的品质特点为：外形紧细，匀直多毫，色泽翠绿，香气栗香持久，滋味浓鲜爽，茶汤绿亮，叶底绿匀。

金水翠峰

金水翠峰属绿茶类，产于湖北省武汉市江夏区金水闸，为新创名茶，创制于1974年。

江夏区金水闸位于武汉市南郊，境内丘陵起伏，江湖环绕，山清水秀，气候温和，土壤适宜，雨量充沛。金水翠峰茶以鄂茶1号、鄂茶5号等品种为主要原料。高档金水翠峰产品采摘标准为一芽一叶初展，半机械半手工加工工艺为：杀青、揉捻、二青、搓条、烘干、提香。金水翠峰茶的品质特点为：条索紧细挺秀，色泽翠绿，峰毫显露，香清味醇，叶底嫩绿，茶汤碧绿明亮。□