大棚香椿秋冬也飘香

◇文/袁雪梅（上高县农业局）

大棚香椿秋冬也飘香

◇文/袁雪梅（上高县农业局）

香椿在江西有悠久的种植历史，因其芽营养丰富、口味鲜美，并具有食疗作用，深受广大消费者喜爱。香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽。众所周知，椿芽是季节性极强的“树上蔬菜”，露地栽培一年顶多可采两茬，时间仅半个多月。大棚香椿则可将采摘期延长到2个多月，每年可采摘5-6茬，如果能引导农户在秋冬季节利用大棚种植香椿，使其赶在春节前后上市，每斤可达20元以上。还可将其加工成腌芽或罐头出售，错开同质化竞争，市场前景十分广阔。

温、湿、光控制。①温度控制。香椿苗移栽后，扣膜10-15天为缓苗期，应尽量保持平均棚温在25℃左右。约经1个多月，椿芽萌出，白天温度控制在25-30℃，夜间12-18℃，采芽期以17-25℃为宜。②湿度控制。香椿苗刚移栽时要浇透水，以后根据实际浇小水，空气相对湿度保持在85%以上；萌芽后空气相对湿度以70%为宜，同时应注意放风排湿。③光照控制。香椿喜光，白天要及时揭开草苫等覆盖物，以增加光照。

打顶促分枝。在采摘第二茬香椿时，从距地面约半米处打顶，以促进分枝，做到矮化栽培。此后根据树型长势，酌情打顶、打杈，确保椿芽产量和品质两不误。

田间管理和病虫害防治。香椿以钾肥需求较高，每亩大棚所施底肥需充分腐熟的有机肥约4500kg、草木灰约160kg。每次采摘后，根据地力、树势，合理追肥。香椿病害主要有白粉病、叶锈病、紫纹羽病、树脂病等，可用粉锈宁、石硫合剂、多菌灵、硫酸铜液等药剂防治；秋冬季节虫害发生较轻，可适当喷施敌百虫、菊酯类药剂进行预防。

套好隔光薄膜袋。谷雨后温度回升，可择时掀掉棚膜，当芽长约5cm时，需套上隔光薄膜袋，此举既可增加产量，又能保证椿芽鲜嫩不老化。当芽长15cm时，连袋一并采下，去袋进行销售，该薄膜袋可重复多次利用。

采收。扣膜后约2个月即可开始采芽，采芽宜早、晚进行。头茬芽为上品，宜在12-15cm采收；二茬芽长20cm时，及时采收打顶，促其发侧芽，提高产量，一般每月可采收3次。