土耳其养蜂业

土耳其养蜂业

安纳托利亚养蜂历史

在土耳其，养蜂是一个传统的行业，其养蜂历史可以追溯到赫梯王国（公元前十三世纪），依据在安纳托利亚中部博阿兹柯伊（Croum）和哈图什发现的碑文。蜜蜂饲养在卧式蜂箱或外面涂有牛粪干草泥或粘土的混合物的篮子蜂箱内，避免蜜蜂受恶劣天气影响。当时蜂蜜是作为神圣的食品、药品和其他商品的交易，蜂蜜的销售像黄油一样，几个世纪保持相同的价值。蜂蜜作为一种重要的商品，土耳其专门制定了惩罚小偷偷蜂蜜、蜂箱的法律法规。蜂蜡被用在模具、抛光，保存和使用可擦写的纸或布。

在塞尔柱王朝和奥斯曼帝国，养蜂和蜂蜜的生产是非常重要的，在聚会中提供蜂蜜食品是传统，奥斯曼向蜂农征税基于蜂蜜生产和蜂群的数量。在苏莱曼大帝（1494～1566）王朝，养蜂税是根据蜂群的产量制定的，税收是依据强群为2个和弱群为1个而定。对于当年收回的分蜂群没有税收。因此，收获所有的蜂蜜后在秋季销毁蜜蜂来逃税，尤其是在寒冷地区成为惯例。

在奥斯曼帝国，养蜂及蜂蜜生产占有重要地位，有防止从蜂箱里偷蜂蜜法律和法规。在穆罕默德王朝（法提赫苏丹穆罕默德）二世，在托卡比皇宫蜂蜜的消费超过3吨/月。那时有专门的蜂蜜贸易市场。

糖在十一世纪出现，非常昂贵，一直到十七世纪土耳其人只有蜂蜜、糖蜜作为甜味剂。当甜菜被用来生产白糖，糖的价格变得更加便宜，这对养蜂业产生不利影响，蜂蜜逐渐被糖作为甜味剂所代替。十八和十九世纪，大多数养蜂人放弃养蜂，土耳其养蜂发展停滞。

第一次世界大战和独立战争期间没有太多的养蜂活动，数以百万计的人死于战争，蜂群没有人看管。第一本养蜂书《养蜂理论和实践》（Ameli，Nazari aricilik）是1912年由halkali农业学校教师穆罕默德·阿里贝用阿拉伯语撰写。

1923年土耳其共和国成立后，全国宪法制定以及一些激进的改革，包括从阿拉伯字母到拉丁字母变化。土耳其共和国的创立者——穆斯塔法·凯末尔·阿塔尔克图知道蜜蜂的重要性和养蜂对农村发展及农业的意义，决定发展养蜂事业并成立行动委员会，新政府停止向蜂农征税。那时起，在土耳其蜂农或蜂蜜生产没有税，鼓励人们饲养蜜蜂，经验丰富的蜂农不再在秋季杀死蜜蜂。1931年第一次农业大会组织发展农业和养蜂，会议结束时，签署协议，养蜂业发展项目启动。两组教师和农学院的毕业生被派往匈牙利接受养蜂培训，他们学习现代养蜂技术，学成回国后在许多地区传播养蜂知识，开设养蜂课程。多数木材店和木器加工厂开始生产活框蜂箱，现代蜂箱大量使用。从此土耳其养蜂业开始从传统蜂箱向现代蜂箱转变。

1940年建立各地乡村学校系统，目的是给乡村人提供教育，但是在农村师资不足，于是挑选部分学生送出去学习，等毕业返回他们的家乡，成为教师和具备现代技术的村民。他们传授现代养蜂技术，指导村民如何从传统蜂箱过箱到现代蜂箱饲养蜂群，从而在村民中推广养蜂。这些乡村教师开设养蜂课程，培养了数以千计具备现代养蜂技术的蜂农，在促进全国各地养蜂发展方面很成功。

土耳其政府还通过在每个省的农业机构推动养蜂发展，并推广现代养蜂技术，为蜂农提供蜂箱和蜂群。第一个养蜂研究所是由安卡拉农业部门于1949年成立。研究所有3个部门：蜜蜂生物学研究，养蜂技术和蜜源植物，不幸的是在1952年关闭。后来安卡拉家禽研究所开设养蜂项目并设定很多课题，生产现代蜂箱，但1989年关闭。农业部开设的养蜂站，在费特希耶，阿尔达汉，宾格尔，比特利斯，锡瓦斯和巴伊布尔特生产蜂箱，蜂王和健康蜂群的推广。大多数的蜜蜂站在10～15年内关闭。1995年在奥尔杜省成立蜜蜂研究所。这是土耳其第一个具备优良设备的蜜蜂研究所，2011年更名为养蜂研究站，仍从事蜂产品质量监控、蜂王培育、蜜蜂疾病和授粉领域的研究。

土耳其发展基金会（TKV）成立于1969年，在1978年开展了一个综合养蜂项目。TKV是现代化设施齐全的养蜂中心，蜂王饲养设施，人工授精实验室，蜜蜂疾病实验室，授粉实验室，全套巢础生产设备，蜂蜜加工生产线和包装线，蜂箱生产和组装线。数千人接受养蜂培训，指导蜂王生产。为成功的学员提供的所有养蜂设备及蜂群，他们和TKV签约5年回收蜂蜜或者蜂群。在土耳其该项目在促进养蜂和蜂王繁育方面是非常成功的。TKV开始蜜蜂育种计划，选定高加索蜂和迪兹杰蜜蜂。TKV养蜂项目是第一家大规模生产商业蜂王的蜂场，以其独特的组织形式生产，蜂王产量在10年内从几千只增长到几十万只。TKV成为全国养蜂业和国际养蜂培训中心。10500名左右的蜂农，150名蜂王生产者和400位农业工程师参加课程学习并取得毕业证书。TKV也建立了季刊养蜂杂志公司aricilik（养蜂技术1985年和2006年之间）。养蜂公司在2000年归属于代斯泰克，且在2013年一半的公司股份卖给了土耳其养蜂协会（TAB）。

现代养蜂数量在不断增加使得传统养蜂逐年下降。在1935年当时有超过1,095,474个传统蜂巢，仅有8614群现代蜂箱，蜂蜜总产量4339吨，群均蜂蜜产量约4 kg。1945年现代蜂箱增长到26,000群，传统养蜂下降到100万群（表1）。1975年以前，养蜂业发展相当缓慢，蜂群数量低于200万群，超过一半的蜂群饲养在传统蜂巢中，蜂蜜产量是21,250吨，群均蜂蜜产量约为10 kg。当地政府和农业部门在全国各地开设养蜂课程，但由于基础薄弱，不足以解决养蜂实际问题。没有大学有蜜蜂科学家，也没有蜜蜂研究与教学。只有一个学分的课程“养蜂、养兔生产”，这还是在农学院由家禽教师教课。在70年代中期，农学院开始设立永久性的养蜂研究助理的职位，3个研究助手，1个博士在Cukurova大学，一个在安卡拉的大学，一个在加利福尼亚大学。在80年代后Hacettepe大学，中东技术大学和其他大学的动物科学或生物学部门设立的养蜂机构，通过招收硕士和博士学生进入养蜂计划和派遣留学生，获得博士学位的大部分留在高校。现在土耳其已经有了蜜蜂科学家，同时年轻的博士学生不断补充新建本科院校的养蜂队伍。

表1 1935～2012年土耳其蜂群数，现代蜂箱所占比例，蜂蜜生产总量和单产

图1 自1935～2012年土耳其传统蜂箱与现代蜂箱数量的变化图

图2 松树蜜（蜜露）生产

图3 安纳托利亚中部转地蜂场

图4 岩石上的养蜂场

图5 蜂王交尾场

一些新建的本科院校的高职院校开设了养蜂课程或是设立养蜂部门。大多数的养蜂项目在新建高职院校，由于没有足够的教师，学生的兴趣在减退。大多数高中毕业生首选工程类专业、商业，而不是养蜂，养蜂项目招不到足够的学生。Hacettepe大学和Uludag大学设有蜜蜂研究中心（分别为HARNM和AGAM），科学家们正在研究蜜蜂，包括蜜蜂疾病、蜜蜂产品和蜜蜂授粉。

由大学、农业部、地方政府和TKV的共同努力，1980年以后现代蜂箱数目增加，传统养蜂数量大大降低（表1和图1）。蜂群数量达到222.5万群，蜂蜜总产25,170吨，平均每群生产蜂蜜达到11.3 kg。

2005年以后，土耳其养蜂业发展更加迅猛。农业部开始资助养王场，通过养蜂管理站签约合同为蜂农提设备和蜂群。80年代后期，蜂王生产量上升很快，每年给蜂农提供超过20万只蜂王。蜂农能够购买蜂王，每隔一年换一次王。2005年蜂蜜总产量82,336吨，群均单产17.9 kg。

土耳其养蜂协会（TAB）成立于2003年，在79个省开设分支机构81个。有注册蜂农56,000名，590万群的注册蜂群。注册会员平均蜂群数量为105群蜂。2013年，118名成员生产约50万只蜂王和9.4万吨蜂蜜。所有注册的蜂群具有条形码，其所有的信息可以通过在线查询。

凡是会员并且注册他们的蜂群，农业部会给蜂农支持。注册的蜂农可以以补贴价格购买蜂王。转场的蜂农会得到当地养蜂协会许可，转运他们的蜂群，并安排有丰富蜜源的场地，有效避免蜂群拥挤情况。每位会员需支付会费，基于蜂群数和蜂蜜的生产量。地方和国家养蜂协会携手合作，农业部、林业部门和地方政府组织养蜂会议和许多活动，并进行养蜂培训，来促进农村发展养蜂，这在发展养蜂业中起到积极作用，保护了蜂农的权利。

尽管土耳其蜂群数和蜂蜜产量大大增加，每群蜂产蜜量15～17 kg，蜂蜜生产可以通过增加蜂群数量使产量翻了一番，但土耳其养蜂业仍存在许多问题。

图6 土耳其蜂箱（正面及侧面观）

生物多样性

土耳其是欧洲、亚洲和中东之间的一座桥梁，连接两个大陆，它有种类繁多的花卉植物及动物多样性，是许多植物和动物物种的基因库。在土耳其的9000种植物中有超过三分之一，其中至少有500种蜜源和粉源植物，养蜂资源丰富。在土耳其，根据不同地区、不同海拔，任何时间可以观察到在一年中七个气候区和四个季节。因此，蜂农可以转地放蜂，一年内多次转运他们的蜂群，利用野生蜜粉资源，工业育林地，果园及松林的蜜露。

土耳其的蜜蜂有5种，东北的高加索蜂（A.m. caucasica），西北部（Thrace）的卡尼鄂拉蜂，东部的波斯蜂（A.m.meda），东南部的叙利亚蜜蜂（A.m.syriaca）和中部的安纳托利亚蜜蜂（A.m.anatoliaca）。还有几个生态型蜜蜂适应特定地区，如穆拉（Mugla）蜂，迪兹杰（Duzce）蜂，哈泰（Hatay）蜂等，它们均表现出不同的形态、行为和生理特性，其起源、遗传变异、形态、生理和表现正在被土耳其和国际科学家研究。

王宝龙 译 原文作者Osman Kaftanoglu