几种不同巢蜜生产方式的探索研究

廖仁芳廖启圣朱汉忠刘新春

（1湖北荆门市畜牧兽医局；2荆门市新春养蜂专业合作社，448000）

几种不同巢蜜生产方式的探索研究

廖仁芳1廖启圣1朱汉忠1刘新春2

（1湖北荆门市畜牧兽医局；2荆门市新春养蜂专业合作社，448000）

巢蜜是可直接食用的带蜂巢的成熟蜂蜜。生产巢蜜，就是利用蜂群生物学特点，人为诱导蜜蜂在特定大小与形状的容器内筑造蜂巢，酿造蜂蜜。生产巢蜜既能减轻养蜂者的劳动强度、减少用工成本、提高养蜂生产效益，还能促进蜂蜜质量全面提升，是一种转变养蜂生产方式的有效途径。为推广巢蜜生产，2013年2月至2014年11月，荆门市蜂业管理站联合荆门市新春养蜂专业合作社，在东宝区仙居乡开展巢蜜生产技术研究与示范推广工作。我们选取9家全市标准化规模示范蜂场开展合作，重点探索研究三种适应我地推广发展的巢蜜生产模式，两年共试验生产巢蜜2万多盒（瓶），产品供不应求。

一、生产巢蜜的蜜源条件

荆门市地处湖北省中部地区，位于荆山向江汉平原的过度地带，地形地貌丰富多样，有河流、湖泊，有高山、平原，有山岗、丘陵，面积12404 km2。处于东经111° 51′～113°29′，北纬30°32′～31°36′之间，属亚热带季风性湿润气候，四季分明，年平均气温16℃，年降水量1000 mm上下，日照2000小时左右。良好的气候条件，适宜的地理环境，蕴育了荆门丰富多样的蜜粉源植物，被誉为“华中蜜库”之称。其中有春季油菜181万亩和夏季荆条120万亩，是湖北省两个最大的蜜源基地，另有棉花62万亩、柑橘18万亩、刺槐3万亩、紫云英2万亩，还有芝麻、玉米、乌桕、野菊花、益母草、各种瓜果等多种辅助蜜粉源。荆门市养蜂生产一般在1月上旬开繁，3月8日至4月5日油菜花期，6月5日至7月10日荆条花期，9月利用山花秋繁，月底扣王，10月利用野菊花繁育越冬蜂转入越冬期。

生产巢蜜对蜜源条件要求较高，通常流蜜期在20天以上的蜜源最利于巢蜜生产，蜂蜜要不易结晶、味香色淡。我市红荆条从6月5日开花至7月10日结束，花期长，流蜜稳，年均群产20～30 kg，是仅次于油菜的第二大蜜源，此外，从6月中旬到9月底，相继有玉米、小叶秋、麻龙攀、芝麻、棉花、艾蒿、楠树、五倍子、大叶秋等山花蜜粉源，这一时期非常适合生产巢蜜。

二、生产前的准备工作

生产巢蜜要把握几个关键要素，良好持续稳定的蜜源条件是前提，强群是基础和关键，管理技术是保证，生产设备要充足。

强群要求王好、无螨、足饲。培育和挑选抗病力和采集力强的蜂种，以意蜂和黑蜂杂交最为理想，淘汰掉老弱蜂王，培养一批新蜂王，预防和控制分蜂热的发生。我地养蜂经过50多天春繁，收获完油菜、山花，大约在5月上旬结束上半年花期，到6月上旬的荆条，中间有20多天时间。这一时期，要适时、适量地认真治一次大、小蜂螨，到9月底再关王断子彻底治螨。在无螨害情况下，箱内要保持蜜、粉充足。继箱里面要保持有2张封盖大蜜脾；在缺粉季节，当粉圈面积不足脾面积的1/4时，要补足自留蜂花粉，禁止饲喂代用品。这样就能保持生产群健康、强壮。

生产用具巢蜜格材料要选用无毒塑料,符合食品安全要求。我们采用的是北京绿纯的巢蜜盒，有每盒净重120 g、250 g和500 g三种规格，瓶巢蜜选择160 g装六边形玻璃蜜瓶。将巢蜜框插入继箱中间，正常每个继箱放10～11框；注意巢脾蜂路最好控制在1个蜂路左右，过宽会形成脾蜜过厚肥大，影响产品外观以及包装和运输。生产中要加强对巢蜜格的检查，以保证产品整齐规则、封盖完好。

三、三种不同巢蜜生产方式

1.利用深继箱生产120 g巢蜜

（1）生产组织

选择优良蜜浆型蜂种，培育蜜浆型优良新蜂王，巢蜜、蜂王浆同时生产。培养强群，蜂群要求健康强壮，群势一般需12足框以上。选择花期长、产量高、花期气候干燥的荆条花期生产巢蜜。

（2）生产用具

北京绿纯蜂业出品的巢蜜生产工具，利用艺术型塑料巢蜜格生产巢蜜，每盒净重120 g。

（3）生产工序

上框：将巢蜜盒安装到配套的巢蜜框上。

刷蜡：用小毛刷将融化的纯蜂蜡液在巢蜜盒底部均匀、薄薄的刷上一层。

造脾：将巢蜜框插入继箱中间，控制在1个蜂路，让蜜蜂造脾。

生产巢蜜：将造脾完全的巢蜜框放入继箱中间生产巢蜜，控制在1个蜂路。生产过程中，巢蜜封盖出现凹凸时将凹凸的封盖房割开，让其重新封盖平整，天气若有变化，进蜜减少，则用同期蜂蜜返巢喂蜂，加快巢蜜封盖。

装盒：待巢蜜完全封盖后，提出巢蜜框，取出巢蜜盒，清除蜂蜡，盖上盒盖封口。成品巢蜜再放入冰柜冷冻24小时，既可杀灭蜡螟虫卵，还可改善巢蜜外观。

储存：当外界温度超过30℃时，应存放在低温处或冷藏，避免溢蜜。

（4）注意事项

巢蜜格材料要选用无毒的塑料；在巢蜜生产期，不得使用任何药物，以免污染巢蜜产品；在生产中，要加强对巢蜜格的检查，发现巢房筑造不均匀或不整齐，应及时换位调整，以保证产品的美观度；注意控制分蜂热；要适时调整子脾，防止蜜压子圈。

图1 合作社试验蜂场生产的120 g格巢蜜

2.利用深继箱生产160 g瓶巢蜜

（1）生产组织同上。

（2）生产用具

选择160 g装六边形玻璃蜜瓶。

（3）生产工序

制作新巢脾：在荆条花期前，当外界蜜粉充足时适时造新脾，安装新础时要调整巢框铁丝距离，铁丝间距48～48.5 mm（略大于瓶口），造好的新脾妥善保存备用。切割、安放、连结巢脾块。将1张巢脾竖切4条，每条横切成5块，可切割20块巢脾块，将巢脾块安放到巢蜜瓶，用纯蜂蜡固定。

安放巢蜜瓶：将巢蜜瓶整齐摆放在隔王板上，瓶口朝下，一次放入巢蜜瓶7×5=35个为宜，留出空间放浆框或造脾。

检查调整：调整清除畸形巢脾块，防止出次品，适时清除箱内赘蜡。7～8天后，检查巢蜜酿造情况，适时取出成品，瓶口朝上，让蜜蜂清除瓶口液态蜜，喷烟驱赶成品瓶内蜜蜂，清除瓶体赘蜡，将巢蜜瓶放入冷柜降温加盖与储存。

（4）注意事项

巢脾块大小厚薄要适宜；巢蜜瓶置于蜂箱内后12小时左右检查调整可减少次品率；巢脾块必须居于巢蜜瓶中部；调整子脾防止蜜压子圈；生产期不使用药物；瓶巢蜜成品不宜存放于30℃以上温度环境。

图2 瓶蜡连接

图3 在蜂箱中摆放的巢蜜瓶

图4 成品瓶巢蜜产品

3.利用浅继箱生产500 g格巢蜜

（1）浅继箱和巢框的改造制作

将标准继箱箱体改造成13 cm高度；将巢框改造成12 cm高度，去掉铁丝，并全面消毒备用。

（2）加装巢蜜盒

将3个14×10 cm的500 g塑料巢蜜盒安放在改制巢框上，巢框下梁钉上2 cm厚的木条固定，然后在巢蜜盒结合部位用两道细铁丝加固。

图4 改造好的浅继箱巢蜜框

（3）架浅继箱

根据外界流蜜情况，一个浅继箱一次最多可放10个巢蜜框，一次可生产巢蜜15 kg。

（4）注意事项

巢蜜生产期应保持蜜、粉充足，荆条花期粉源不足应提前喂粉补足；在深继箱里要保持2张封盖蜜脾，确保雨天不影响巢蜜生产。

四、巢蜜生产中存在的问题

（1）巢蜜生产受天气因素和蜜源条件制约太大，不能做到稳产稳收，特别是在外界流蜜不好的情况下，容易形成不封盖巢蜜或出现封盖不完整现象。例如，我地赵师傅蜂场2013年50群蜂生产500 g规格巢蜜1120盒，共560 kg，2014年巢蜜生产前期干旱，后期雨水，产量不足300盒。

（2）巢蜜盒（瓶）的质量有待进一步提升，外观需要进一步改进，120 g格巢蜜盒容易破损，上述三种生产方式均没有很好地解决溢蜜的问题，特别是在温度变化大和在运输过程中容易溢蜜。

（3）大面积推广巢蜜生产仍需要加大市场开发力度，加强巢蜜的品牌建设，提高巢蜜生产的经济效益。

五、巢蜜生产建议

上述三种生产方式中，使用浅继箱生产巢蜜，改变了以往使用深继箱生产巢蜜方式，巢蜜框进蜜快，封盖早、平整，封盖率高，成品率高，大大提高产量，一般15天可生产一批巢蜜，荆条花期可生产巢蜜1～2次；浅继箱架在深继箱上面，巢蜜盒里不贮粉，又符合蜂蜜喜爱把蜂蜜往上转的习性，有效解决了格巢蜜贮粉问题；深继箱摇蜜、取浆只需要把浅继箱移到一边，生产更加方便，有效降低劳动强度，解决了以往在巢蜜生产过程中经常出现的蜜压子圈导致跑蜂垮蜂等问题，最适合在我地全面推广。

总之，生产巢蜜能显著提高养蜂综合效益，以我地生产巢蜜群和不生产巢蜜群效益对比，平均每群增收效益260元以上；生产巢蜜可以节省劳动时间，降低劳动强度，改变取不成熟蜜的生产习惯，提高生产效率30%以上；生产巢蜜能丰富蜂产品生产结构，改善品质、提升质量，建议有条件的地方可以加大研发和推广力度，批量生产，形成品牌。