关于我国零售业之便利店的考察

2015-12-24刘燊

北方经贸 2015年6期

关键词：零售业便利店经营

刘燊

（福州外语外贸学院经济学院，福州 350202）

新兴的零售业态——便利店业态与传统零售业态相比，更好地迎合了消费者在购物过程中对便利性和快捷性的需求。[1]

一、我国便利店产生的原因

从业态的角度来看，便利店是由已步入成熟期的超市发展而来的零售业态。与超市相比，便利店具有四个特征：距离、商品、时间、服务四个方面的便利性。

（一）主观原因[2]

1.消费者使用频率

一般情况下，平均每个月逛一次百货商店，每周光顾一次专卖店，每天去超市进行购物。然而，便利店却是可以随时随刻去消费的。

2.食材易食性

从超市购买的大部分食材是需要进一步加工处理。与此不同，便利店销售的食材基本是速食品或成品，只需要微波炉加热即可食用。

3.购买花费时间

便利店比超市面积狭小，需要的商品更加容易找到。粗略地估计，在便利店所花费的购买时间只有超市的五分之一。

4.经营方式

生产者商品研发和批发商采购活动会产生库存积压等问题，便利店通过采用先进信息系统，例如：贩卖时点信息管理系统（PointOf Sale），使得其与其他零售业态相比，增加毛利润的同时，改善库存积压问题。

5.特许经营模式

随着经营规模的不断扩大，管理组织架构日益强化，原先零散的中小零售业者，经特许经营加盟之后资源整合，大幅度地提高了市场竞争力。

（二）客观原因

1.推进零售业态现代化

目前，我国零售行业中以中小型零售业者居多。这类的中小型零售业者很难较好地满足消费者的诸多新需求。加之，加盟便利店与加盟其他零售业态相比，门槛相对较低。因此，便利店成为了推动我国零售业态现代化进程的积极因素。

2.缓解零售业态问题

便利店连锁店以特许经营的方式为主。在特许经营模式下，中小零售业者的经营规模扩大、管理统一化，经营管理水平得到提高，一定程度上缓解目前零售业态存在的经营成本高和市场垄断等一系列问题。

3.满足最新消费需求

当下，随着我国经济的可持续发展，国民生活水平日益提高。这样背景下，便利店成为了满足国民最新消费需求的一个新兴零售业态。

二、我国便利店现状

（一）发展背景

20世纪90年代初，我国引入了便利店业态。当时，我国处于“计划经济”，政治色彩浓重，我国政府出台了诸多的优惠政策鼓励便利店的发展。结果，大多数便利店由于种种原因无疾而终，但是却为外资便利店进入奠定了基础。

社会主义市场经济政策实施之后，外资进入便利店行业，并且带来了各种各样的革新。[3]具体如下。

首先，1992年香港牛奶国际获得广东省便利店的经营权，外资便利店首次进入深圳市。接着，1996年7月在上海市，日本大荣与上海联华罗森有限公司合作开办罗森便利店。截至2014年，数家外资公司已相继进入我国便利店行业，如2014年法国最大的零售商家乐福将旗下的便利店品牌“EasyCarrefour”引入上海市。

（二）现状

截至2013年，上海市便利店年度新增门店数超过5000，达到了平均每3000人就拥有一家便利店水平，进入高速增长时期。同时，北京、广州、深圳等其他大城市的便利店行业处于发展初期。从总体看，大部分城市便利店均只有寥寥数家，基本处于5000人一家门店的水平。

1.上海市

表1 上海市便利店1999-2010年发展情况

如表1所示，上海市便利店行业一直处于快速增长的状态。根据相关统计资料显示，2010年上海市主要便利店具体如下：好的可的便利店（2322间），快客便利店（2016间），良友便利店（550间）。从业者之间的竞争日益激烈，加之费用成本的压力，大部分便利店出现亏损的状态。因此，经营模式转型迫在眉睫，其中上海良友便利店与京东开展合作，探索O2O转型之路。

2.北京市

根据2013中国城市便利店指数排名，北京市便利店业总体来看，呈现低速增长，市场饱和度低，规模小的局面。

2002年，便利店行业进入北京市，居民收入与上海持平，便利店数量却与上海有很大差距，2011年北京市地区：易捷便利店（500间），物美便利店（405间）以及京客隆便利店（224间）。原因大致可以分为两个方面，从自身来看，便利店不便利：并非24小时营业，服务缺乏效率；从外部条件分析，辐射范围有限（基础设施-道路比较宽），优良店铺稀缺（北京地铁地下便利店的缺失）。

基于此现状，2013年北京市政府出台《东城区全面完善社区商业服务体系实施意见》，对便利店给予了政策扶持。

3.广东省

广东省深圳市是我国便利店发展最早的地方。根据广东连锁经营协会统计，2013年该地区便利店居各业态之首，保持了较快发展。截至2013年，发展较好的广东天福连锁商业有限公司（2300间）和广东上好便利店有限公司（1703间），分别位列全国第四和第八。

4.其他城市

首先，太原市在2014年中国连锁经营协会对26个大中型城市的便利店发展情况排名中位列第三，仅次于深圳市和广州东莞市。按300万人口算，实际上每2500人就拥有一家便利店。唐久便利店负责人称，该店已做到100%配送服务，包括了日常商品配送和冷链配送(保鲜、保温)分开，24小时营业，提供可以交纳水费、电费、煤气费、电话费、有线电视费、信用卡还款等等，甚至提供电动自行车充电等服务。此外，《山西省人民政府办公厅关于印发山西省商贸流通业发展“十二五”规划的通知》，对全省农村物流配送中心建设也制定了相关扶持政策，如融资可贴息和获得相应资金补助等。

接着，随着生活方式的变迁和生活节奏的加快，厦门市社区型便利店已经称为部分厦门人除了家庭和工作场所之外的第三空间。我国政府将鼓励发展社区便利店的内容写入十二五规划的背景下，厦门市政府响应，从2011至2015年计划投入一千多万元资金，支持社区便利店的建设。

最后，杭州市便利店面临着该地区店面资源紧缺，房租成本高，经营成本增加的问题，大部分的便利店处于经营不振的状态。

综上所述，中国连锁经营协会发布的《2014中国便利店发展报告》显示，2013年我国零售业继续经受经济增速放缓和成本上涨的双重压力，便利店虽然逆势增长（主要代表企业的销售额增长比率为18.2%，增幅在整个零售业中位居榜首），[5]但是需要强调的是，其仍然面临着诸多问题和挑战，如：经营成本高、门店密度低、规模效应差等问题，以及如何迎接互联网技术对于实体零售业的冲击等挑战。

三、我国便利店存在问题

（一）地区差异

便利店的消费基础是人均收入增加到一定水平。[7]一般认为，人均可支配收入达到1000美元时，消费者的购物倾向才开始转变，由价格导向转变为便利化与个性化。近几年，我国经济快速发展，地区差异日益明显。因此，我国大部分地区未完全接受便利店消费模式，根本来看是收入不足。

（二）统一配送率低

2010-2013年中国统计年鉴的统计数据显示，我国便利店行业，2010年统一配送商品额111.2亿元，在商品购进总额224.6亿元中的占比为49.51%；2011年统一配送商品额109.6亿元，在商品购进总额186.1亿元中的占比为58.89%；2012年统一配送商品额145.8亿元，在商品购进总额215.9亿元中的占比为67.53%；2013年统一配送商品额189.1亿元，在商品购进总额254.5亿元中的占比为74.30%。总之，近几年我国统一配送率呈现逐年上升的趋势，但是与日式便利店统一采购，统一配送的模式相比存在明显差距。