中职《插花艺术》课程教学改革初探

摘 要：为了改变中职学校《插花艺术》课程实操课少、学生动手能力差的现状，我校《插花艺术》课程组的老师对该课程的教学进行改革，在理实一体化教学模式下进行课程建设，以任务教学为主，采用直观教学、项目教学等多种教学方法，取得良好的教学效果，大大提高学生的综合素质。

关键词：插花技术；理实一体化

插花艺术是一项高雅的文化艺术活动，是融知识性、艺术性、观赏性及民族性于一体的艺术形式，对于美化环境、陶冶情操和提高人们的文化艺术修养有积极的作用[1]。《插花艺术》课程是中职学校园林及果蔬花卉生产技术专业的专业核心课程，同时也是其他专业的选修课，这是该课程的特色之一。在教学过程中，传统的以教师为中心的教学方法已经不能适应当今社会职业教育的需要，取而代之的是以学生为中心的行动导向教学法，职业能力的培养已成为职业教育最重要的教学目标。在教学改革的大潮中，本课程组的老师坚持理论与实践相结合，加强实践教学，在理实一体化的教学模式下进行多种教学方法尝试，积极进行教学改革，取得良好的教学效果。

1 中职《插花艺术》课程特色及现状

1.1 中职《插花艺术》课程特色

1.1.1 具有专业核心课及选修课双重特性 《插花艺术》是园林与果蔬花卉生产技术专业的专业核心课程。随着花卉产业的发展及其对插花艺术人才的需求，插花艺术的知识与技能已成为园林与果蔬花卉生产技术专业的学生所必备的专业知识与技能，培养学生插花艺术的基本知识、基本理论与基本技能对于提高学生专业素质、增强学生就业能力具有重要意义。同时，插花艺术具有的艺术属性又决定了本门课程对提高学生的艺术修养及综合素质具有普遍意义。因此，该课程也作为公共选修课向其他各专业的学生开设，成为全校的选修课。

1.1.2 具有很强的实践性 在《插花艺术》课程教学中，实践教学占有非常重要的地位，学生只有亲手操作，在与他人合作或独立完成一件作品的过程中，才能更好地理解理论知识，并巧妙地运用插花技巧进行创作。甚至有部分学生对某些理论知识掌握不了，但只要他们会做都是可以的，因为中职学生强调的就是会做，所以实践对学生来说是至关重要的。

1.1.3 实习经费昂贵 中职学校《插花艺术》课程的理论知识不需讲太多，关键是让学生动手做，但无论是礼仪插花或艺术插花都离不开大量的鲜切花，这些鲜花的生命是短暂的，最多能维持一周时间，并且大多数种类不能重复使用，所以若每节课都能让学生实操，则每周都需购买一批鲜切花，这笔经费的投入就很大了。对于实习经费不是很充足的中职学校来说确实很困难。

1.2 中职《插花艺术》的现状

中职学校《插花艺术》课程因为需要投入的实习经费昂贵，所以课程安排的课时就比较少，园林及果蔬花卉生产技术专业每周的课时在2-4节，全校的选修课则每周2节，一学期下来也就32节左右。如此少的课时若要满足学生每节课都有实操机会，还是需要投入很大经费，所以大多数课时学生只能观摩老师演示，选择两三个最基本的造型让学生实操，这样的上课效果是可想而知的，学生连插花基本技能都掌握不了，更别说自己创作花艺作品了。

2 课程教学改革尝试

随着我校国家中等职业教育改革发展示范学校项目建设工作的不断推进，学校全面构建工作过程系统化课程体系，几个重点建设专业的专业核心课程推行理实一体化的教学模式。《插花艺术》作为园林及果蔬花卉生产技术专业的核心课程，也顺应这个教学改革的潮流，在理实一体化的教学模式下进行课程建设的教学改革尝试。

2.1 重新组织教学内容，建设校本教材

该课程组老师在对不同地区的花店作了全面的行业人才需求调研论证、毕业生就业跟踪调查等基础上，始终围绕专业与行业对接、教学内容与职业标准对接的原则，在教学过程中按花店对初中级插花员的要求，同时具备一定的参加艺术插花比赛的能力，以职业能力培养为目标，重新组织教学内容。全课程共设计五个学习情境19个子情境，每个学習情景均体现为完整的职业行动过程。

组织有行业、企业专家和技术人员参与的课程建设团队，积极开展调查论证，根据花店岗位设置及能力要求，共同制定课程标准，建设理实一体化的校本教材。

2.2 建设理实一体化的实训场室，购置充足的实训设施及器材

为了满足教学改革的需要，学校投入资金建设了一间约150m2理实一体化艺术插花实训室，具备获取信息、教学授课、实训操作、分组讨论和作品展示的功能。该实训室按分组教学来布置，可容纳十个小组，每个小组4-5人。还配备十台电脑，可供学生上网查资料。同时为了解决大量使用鲜切花导致实习经费昂贵的问题，学校购置一批人造花代替鲜切花供学生实习用，人造花与鲜切花的使用虽然不尽相同，但插花原理是一样的，因为可反复使用，既可适量减少实习经费的支出，又可满足教学实习的需要。

2.3 采用多种教学方法组织实施教学

教学组织做到理实一体化，以任务教学为主，采用直观教学、项目教学等教学方法，注重培养学生实际操作能力和分析、解决问题的能力。

2.3.1 充分利用多媒体手段，达到直观教学

每个学习情境都可利用一些造型图片来导入，引起学生的兴趣与好奇，从而激发他们的求知欲。比如球形花束的学习情境，可先用多媒体播放一些新娘手捧花的图片，让学生有个感性认识，为下一步的学习做好铺垫。

2.3.2 每个学习情境都以完成某个工作任务来体现

学习情境可以一定的工作任务为教学载体，教学内容包括其对应工作过程的：明确任务（获取信息）、制定计划、做出决策、实施计划、检查控制和评价反馈六个环节。下面以情境四“礼仪插花制作”之子情境1“单面观花束的制作”为例来说明：

明确任务：在兰轩花店有个客人订购一束98元单面观花束，请为其准备。把这个任务交给学生讨论。

制定计划：学生接到任务后，分小组展开讨论，各个小组根据客人给出的价钱选择花材的种类、数量、颜色，包装材料的種类、质地、颜色、数量，还有花束的形状、包装的方式等，编写工作计划。在学生讨论过程中，老师加以引导，比如颜色的选择，提醒学生既要考虑花材之间的颜色、还有花材与包装材料之间的颜色都要协调。每个小组派一个代表讲出本小组的计划，老师进行点评并提出问题和建议，供学生参考。

决策：各个小组听了其他小组的计划及老师的点评后对本小组的计划进行修改，最后确定可实施的工作方案。

实施计划：各小组根据自己的工作方案选择花材和包装材料，开始制作花束。在计划实施过程中，老师应在各小组之间巡视，一来可发现学生在做的过程中出现什么问题，从而加以引导；二来也可观察各个学生的表现，为学生的综合评定提供依据。

检查：各小组的成员检查自己的作品，老师也检查各小组的制作进度，看哪个小组做得又快又好。

评价反馈：作品完成后，各小组先自己评分，也为其他小组评分。老师对各小组的作品进行点评并打分，同时引导学生进行总结反思，引导他们各自找出差距，并将思路延伸至下一次作品——四面观花束制作，完成学习迁移。

2.4 以技能考核为主对学生进行评价

对学生的考核可分过程性考核与结果性考核两方面，过程性考核占80%，可根据各个学生在工作态度、工作结果、与同学的合作程度、考勤等方面的表现，由科任老师打分，各组长对组员打分，组内同学互相打分，各占一定权重，得出总分，即是每个学生各个学习情境的分数。结果性（理论考核）考核占20%。在评价过程中，教师要为学生提供自我评价和相互评价的内容和标准，对学生的评价进行再评价，并将学生评价自己和评价他人的水平与能力作为对学生进行综合考核的内容。教师在对学生职业能力的最后评价中，参考学生的自我评价与相互评价的结果。

2.5 以赛促教，以赛促学

广东省中等职业学校自2010年起每年都举办学生技能大赛农类专业艺术插花比赛活动，我校每年都选派学生参赛，学生参赛的成绩一年比一年好，在2014年我校还代表广东省参加全国中等职业学校学生技能大赛艺术插花比赛并取得二等奖的好成绩。在多年的辅导学生参赛过程中，老师的花艺水平也得到跨跃式提高。除此之外，我校也自2010年起每年举办学生技能大赛艺术插花比赛，全校学生都可报名参加，这样一来，极大地激发了学生对艺术插花兴趣，学生的花艺创作水平也不断提高。所以举办学生技能大赛，真正起到以赛促教，以赛促学的作用。

3 教学改革初见成效

通过理实一体化教学模式的实施，教学组织过程真正以学生为中心，学生在“做中学，学中做”，他们的操作技能大大提高，同时在做的过程中加强了对理论知识的理解和运用，比如插花的统一与对比原则，学生在操作过程对花材的种类、颜色、花器等的选择和使用过程中慢慢理解和渗透。并能把知识延伸到更高层次，比如学习了传统西方式插花基本造型，可以延伸到婚礼、会场、酒店大堂等环境花艺的设计与制作。通过分组教学，也培养了学生团结协作精神，提高了与人交往、合作能力。学生毕业后也很受花店的欢迎，在工作中很快能独当一面成为花店的技术骨干，有的甚至自己开花店当老板，在业界得到同行的一致好评。

参考文献

[1] 杨丽，梁本国，张燕，腾云.高职《插花艺术》课程特色与教学改革探索[J].安徽农学通报，2011，17（19）：180-182.

作者简介

容惠玲（1966—），汉族，女，广东省高要市人，园艺高级讲师，主要研究花卉栽培及艺术插花