水东枣树栽培技术

开秀兰

（宣州区林业局，安徽 宣城 242000）

水东枣树栽培技术

开秀兰

（宣州区林业局，安徽 宣城 242000）

水东蜜枣盛产于素有“枣乡”之称的安徽宣州水东镇。本文主要从枣树苗木选择、栽植地、栽植季节、水肥和花果管理以及病虫害防治等方面介绍枣树栽培管理技术。

水东蜜枣；枣树；栽培技术

枣（Ziziphus jujuba）在国外素有“维生素丸”之誉。我国自古以来就把枣与桃、李、杏、栗并称为“五果”。在《本草纲目》中也有说到：“枣能养脾，平冑气，润心肺，止咳嗽，补五脏。”枣很早就被人们认为是一种健康美味且具有药用价值的食品。早在300多年前安徽宣州水东镇盛产的青枣就以个大、核小、皮薄、肉厚、脆甜而闻名于世。经加工制成的蜜枣具有糖份重、色面好、晶莹透明、甜香可口、储存时间长等特点，素有“天香枣”之称。水东蜜枣不仅含糖率高达60%，且富含维生素C，具有滋阴补阳、健脾补肾的功效，其中的“金丝琥珀枣”不仅畅销国内市场，更远销东南亚及欧美40多个国家和地区。经现代科学检测，水东蜜枣中微量元素、氨基酸及维生素的含量都非常丰富，其中微量元素约18种，氨基酸更是高达20种，是果中珍品，对增强人体免疫力、延缓衰老和治疗高血压、动脉硬化等有一定作用。

1 试验地概况

水东镇位于宣城市宣州区东南32 km处，与黄渡乡隔江相望，素有“枣乡”的美誉。水东镇位于118°57′E，30°47′N，属亚热带湿润季风气候，四季分明，气候温和，雨量适中，日照长，温差大，无霜期长。年平均气温15.6℃，极端最高气温42.3℃，极端最低气温-12℃，年平均降水量1 500 mm，年蒸发量1 550 mm，年日照时数为2 000 h。镇境内以沉积岩为主，并有少量火山岩、变质岩（水阳江除外），境内以多山地、丘陵地为主，土质非常适合栽植枣树，所产青枣个体匀称，核小皮薄，质脆汁甜。现有枣林333.33 hm2，枣树近百万株。枣树栽培多采用农枣间作，平均20～30株/667m2，株行距多为5 m×5 m，主栽品种为尖（团）枣。

水东镇生产蜜枣的树种以宣城尖枣和宣城圆枣为主。宣城尖枣又名长枣，主要分布于宣州区水东、孙埠、黄渡等乡镇，其果大，大小整齐，果皮红色；果肉汁液少，甜，味淡，为蜜枣加工优良品种，不宜生食，是生产“金丝琥珀蜜枣”的原材料。宣城圆枣又名团枣，为水东乡原产的主栽品种，其果实大，近圆形，大小平整，果面光滑，果皮薄；果肉质地致密细脆，汁液中多，脆熟期味甜略酸，为优良的蜜枣和鲜食品种，大多用于南方蜜枣产区发展栽培。

2 主要栽培技术

2.1 苗木的选择

苗木的质量是影响枣园建园成功的关键。枣树易生根蘖而成长为新植株，因此根蘖苗是枣树主要的苗木来源。一般选择枣树苗木的标准是：选用2年及以上的根蘖苗；苗高0.8～1 m、地径0.8 cm以上，二次枝应留1 cm短枝；生长壮实、根系发达完整、无病虫害；根系韧皮部和木质部无断裂，主侧根数不少于4条，根长应在20 cm左右，根系生长均匀、不偏生、不卷曲、无霉烂。对嫁接苗，嫁接部位要完全愈合，嫁接口以上5～6 cm处的茎干直径应大于1 cm，主枝大于4个，并且每个主枝要有壮芽5个以上。

制作水东蜜枣主要的枣树品种是宣城尖枣和宣城圆枣。由于枣树的自花授粉率较低，为提高枣树坐果率，在建枣园时，可适当配置授粉树。授粉树品种与主栽品种可同行混栽，也可二行主栽品种加一行授粉品种。选择授粉品种与主栽品种的花期、果实成熟期应尽量一致或接近。

2.2 栽植地

枣树是喜光的树种，因此栽培地选阳坡地，并根据立地条件、枣树品种及树苗的大小确定栽植密度。制作水东蜜枣所栽植的宣城圆枣和宣城尖枣属于大枣，因此宜稀植。枣树适应性很广，除通气性极差的重粘土外，其余土壤都可种植，中性或微碱性的沙壤土最佳。栽培地的排水宜佳，防止积水增加土壤粘性。具体可按水平带状整地开出水平沟，也可修筑鱼鳞坑以防水土流失。皖南地区多山丘，如果种植地选在径流量大的山坡上，一定要在山腰开筑截水沟。

2.3 栽植季节

栽植时间是枣树成活的关键。枣树分为春栽和秋栽，皖东南地区气候温暖湿润，土壤不易冻结，大部分地区都是秋栽。若春季种植，枣树需浇透水（平均每株枣树浇水20 kg左右），而秋栽在墒情较好的情况下，即使不浇水，也能保持较高的成活率。因此在栽培管理成本上考虑，枣树的种植宜在秋季。

2.4 挖穴栽植

枣树栽植时，栽树穴要挖大，同时施以基肥、浇足水。在挖穴时，要求穴深60 cm，直径100 cm，表土和底土挖出时分开堆放。栽植时，先将表土与基肥混合后回填穴中，至适当深度时植入苗木。继续用表土填入直至根际，提苗后踏实，并浇足底水，待水下渗后用底土将植栽穴填至平踩实，覆土呈馒头状。

3 主要管理技术

3.1 水肥管理

3.1.1 施肥

基肥宜秋季施，具体时间在采果后落叶前。以厩肥、堆肥或土粪为主，配合适量氮肥。施肥量以株产15～50 kg鲜枣施入有机肥50～75 kg为准。后期追肥应以氮肥为主，并适当配施一些磷肥和钾肥，增产效果明显。

追肥应把握好4个关键时期：萌芽前、开甲后、幼果期和果实增重期。前两个时期追肥主要是促进新梢、幼果的迅速生长，促进花芽分化、提高坐果率，所以要多施一些氮肥；后两次追肥主要是为了促进果实的迅速膨大和增加重量，提高枣的品质和含糖量，因此要多施一些。可每株施土粪50 kg或氮肥0.8 kg、磷肥0.4 kg、钾肥0.5 kg，增产效果明显。

3.1.2 浇水

枣树在生长前期需要充足的水分，尤其在开花期和果实迅速膨大期不能缺水。第1次在1月上中旬春季发芽前，结合施肥可灌催芽水，促进枣头生长和花芽形成，提早发芽、增加花蕾；第2次在5月底枣树开花前，充足水分可以保证树体顺利开花，并且促进根系和新梢的生长；第3次在6月中旬盛花期，对树冠喷水，可有利于授粉、提高坐果率、促进幼果生长发育，同时可防止“焦花”现象。第四次浇水在7月中下旬果实生长膨大期，灌促果水以保证幼果生长和树体水分充实。

浇水方法主要有：树盘浇水、穴灌、喷灌和滴灌。灌水量要以渗透到根系和主要土壤层为准，一般60 m3/667m2。

3.2 花果管理

3.2.1 抹芽

5月上旬枣芽萌发时，及时将基部刚萌发的无利用价值的枣头摘除，并且疏除徒长枝，可节约养分，并有利于通风透光。抹芽和疏除宜早不宜迟，否则会消耗树体大量的养分，影响枣树结果。

3.2.2 摘心

摘心可控制发育枝生长、减少营养消耗、提高坐果率，一般在5月中旬至6月枣树盛花期，根据枝条所在空间大小，对成龄树新生枣头一次枝、二次枝进行摘心，一般留4～7个二次枝。摘心应遵循“弱枝重摘心，壮枝轻摘心；空间大时轻摘心，空间小时重摘心”的原则。

3.2.3 开甲（环剥）

开甲是通过切断枣树韧皮部、阻断树体的养分从上部运往根部，从而积累树体上部的营养，以满足枣树开花结果的需要。开甲一般在盛花初期进行，对象是10年左右的幼树、树势好却坐果少的成年树。开甲的方法是：在距地面20 cm的主干上，先用镰刀刮去老皮，然后在韧皮部上环割两周，以深达木质部为准，两次环割间距0.5 cm。开甲后4～5 h可在甲口处涂抹50.0 %辛硫磷乳油50～100倍液或90.0 %敌百虫200倍液；开甲20 d后，用湿泥抹平甲口并用塑料薄膜包扎可促其愈合。

3.3 病虫害防治

3.3.1 枣疯病

枣疯病的主要症状是叶片黄化、小枝丛生、花器返祖和果实畸形。其病原是类菌原体，可通过嫁接和叶蝉等虫类传播。

防治枣疯病要点如下：①培育无病苗木。选用无病根蘖苗或无病树接穗。②彻底刨除病枣树，清除传染源。③严格防治中国拟菱纹叶蝉及凹缘菱纹叶蝉等传病昆虫。一般枣树整个花期隔一个月左右喷洒有机磷剂和拟除虫菊酯制剂防治。④枣树休眠期，在病树主干距地面25 cm处，用手锯环踞1～2圈，要锯透树皮且不伤及木质部太深；同时在枣树发芽前彻底除去病枝。

3.3.2 枣锈病

发病时枣叶上形成大量的锈孢子堆而造成大量落叶，造成果实减产；同时影响枣树树势，影响翌年产量。经过实践，防治枣锈病主要做到以下几点：①加强栽培管理，行间不种高杆作物和蔬菜等经常灌水的作物。②冬春及时清扫落叶，并集中烧毁，清除侵染源。③发病初期的7月中旬开始，可喷洒1∶300的波尔多液，30 d后再喷施1次。还可选用65.0%的代森锌可湿性粉剂600～700倍液进行防治。

3.3.3 炭疽病

枣炭疽病的病原体是胶孢炭疽菌，可借枣粘虫、桃小食心虫造成的伤口或自然裂口侵入果内，造成果肉腐烂、果皮红色并且大量落果。防治要点：①枣树发芽前清除越冬的老枣吊（结果枝），清扫并掩埋落地的枣吊、枣叶。②开花期和幼果期喷施尿素和磷酸二氢钾液进行根外施肥，行间可间作豆类，提高地力。③枣树幼果期可喷洒1∶2∶200的波尔多液，间隔20 d左右再喷洒2～3次。

3.3.4 桃小食心虫

该虫在宣城一年可发生2～3代，以幼虫蛀果危害。幼虫期转果多次，尤其在枣白熟期危害，造成大量的伤口，诱发枣炭疽病，同时该虫把虫粪留在枣果内，影响枣的商品价值。在幼虫期（4月下旬至5月中下旬）采用菊酯类农药可有效防治；幼虫出土期，于地面撒50%辛硫磷颗粒，封杀幼虫出土；成虫羽化高蜂时，树上喷1 500倍或2 000倍氯氰菊酯防治。

3.3.5 枣粘虫

枣粘虫在宣城地区一年可发生3代，虫态不齐，在5～9月份可同时见到4种虫态。枣粘虫主要以幼虫危害枣叶、花、果。枣叶遭害时，幼虫卷叶啃食叶肉；花遭害时，花瓣被啃食；果期枣果被蛀，其造成的伤口使枣果畸形，同时伤口还能诱发炭疽病，进而造成大量落果。枣粘虫防治：可在卵期和幼虫期喷药进行防治。用25.0%溴氰菊酯或20.0%氰戊菊酯5 000倍液喷施，或利用幼虫冬季寻找越冬场所的习性，在枣树枝杈处绑草把以诱幼虫，再于冬季收集烧毁。

省委、省政府发出《致全省广大农民朋友的一封信》，进一步加大强农惠农支持力度。5月4日，省委、省政府发出《致全省广大农民朋友的一封信》，告知广大农民，我省进一步加大强农惠农支持力度，继续实行包括林业在内的各项农业农村补助扶持政策。在继续实施林业补贴政策方面：集体和个人所有的国家级、省级公益林每年每亩补助15元，其中每亩管护费14.75元补助到户。退耕还林工程原政策到期后，完善政策期内每年每亩补助125元，其中生活费补助105元、管护费补助20元。凡列入中央财政森林抚育补贴范围的，每亩补助95元。凡列入中央财政造林补贴范围的，人工营造乔木林及木本油料林、灌木林、水果及木本药材等其他林木（含竹林）每亩分别补贴200元、120元、100元，迹地人工更新、退化防护林和低产低效林改造每亩补贴100元。纳入千万亩森林增长工程的合格人工成片造林，每亩一次性补助300元，其中石质山造林每亩一次性补助500元。在实施政策性农业保险方面，继续开展森林保险试点。在推进农村金融改革方面，鼓励金融机构针对“三农”实际，推广以林木所有权、林地使用权等为标的的新型抵押担保方式，解决林农生产性资金需求。在开展“一事一议”奖补方面，在村内开展植树造林等村级公益事业建设，财政给予奖补。

省千万亩森林增长工程建设领导小组办公室、省林业厅要求加强油茶等木本油料造林水土保持工作。6月8日，省千万亩森林增长工程建设领导小组办公室、省林业厅发出《关于加强油茶等木本油料造林水土保持工作的通知》，要求各地切实加强油茶等木本油料造林水土保持工作，采取科学选地，严格执行技术规程；规范设计，严格工程审核把关；综合防治，严格落实水保措施；明确责任，严格抓好监督管理等四个严格的措施，防止因发展木本油料林而导致水土流失，提高木本油料林的生态、经济、社会效益。

全省森林防火暨森林公安警务实战技能培训班在肥举办。为进一步提升了民警和武警官兵的森林火灾现场处置能力，6月22-26日，省林业厅森林公安局在安徽警官职业学院举办了全省森林防火暨森林公安警务实战技能培训班。全省森林公安警务实战技能业务骨干、省林业厅森林公安局机关及扬子鳄所全体民警等80余人参加了培训。培训内容主要包括森林火灾扑救主要方法和基本战法，灭火作战紧急避险常识，风力灭火机、油锯、高压细水雾灭火机、割灌机等防火器具操作与应用，警务技能训练，警械实战运用和常见警情处置。

宣城市大力发展特色经济林产业。近年来，宣城市把发展特色经济林作为生态林业和民生林业建设的重要抓手，加大政策支持和科技支撑力度，重点发展山核桃、油茶、香榧等经济林造林，培育林特产品加工销售体系，打造了一批特色知名品牌。2014年全市特色经济林产值达120亿元，占全市林业总产值的31.6%。特色经济林呈现持续加快发展势头，成为地方经济和群众增长的重要支柱。

安庆市加快发展木本油料产业。近年来，安庆市立足山地资源优势，把木本油料作为重要生态产业来抓，加强指导，加大扶持，积极引导社会力量投入，努力扩大木本油料造林，有效促进了木本油料产业高效快速发展。目前，全市油茶、香榧、薄壳山核桃、油用牡丹种植面积已发展到55万亩，从事木本油料种植的企业、大户、专业合作社有560家。

亳州市林业局征集专家意见力促“三增”深入推进。亳州市为深入推进“增绿、增彩、增果”工程建设，解决工作中存在的行动不快、延伸不够等问题，于日前召开专题研讨会，邀请全市实践经验丰富的林业技术专家，探讨“三增”发展路径、发展举措，从五个方面深入推进“三增”工作开展：一是进一步提高认识，强化领导，将“三增”工作纳入乡镇目标考核内容，签订责任书，层层抓落实。二是制定《增绿、增彩、增果三年行动方案》，整体规划、分步推进，三年全面完成任务。三是强化宣传指导，专门编发《适宜亳州造林绿化树种手册》，将适宜栽植的增绿、增彩、增果类树种以图文并茂的形式编印成册。四是广泛开展技术培训，为“三增”深入推进提供技术支撑。五是强化督查考核，考核结果与林业发展资金挂钩，奖优罚劣。

青阳县规范林权流转切实保障林农权益。青阳县在完成集体林权制度主体改革任务后，进一步完善配套制度改革，规范林权流转程序，切实保障林农权益。针对林权流转过程中出现的问题，结合本县实际，从制定流转方案、民主决策、提出流转申请、资产评估、流转审核、公开招投标或竞价拍卖、签订协议、林权变更登记8个方面规范林权流转程序，并就林权流转有争议的情况出台了相关补充规定。目前，全县已办理林权流转446起，面积7.72万亩，金额9400万元。

（省森林增长办 吴浩供稿）

S665.1

A

2095-0152（2015）03-0066-03

2015-03-29

2015-04-20

开秀兰（1965- ），女，林业工程师，主要从事林业生产管理工作。E-mail:610120230@qq.com

杨婷婷）