妈妈味道“私厨”平台新玩法

2015年4月，一款名为“妈妈味道”的私房美食分享平台正式上线。短短几个月，注册用户已超过3万人，日订单量接近1万，在北京、广州两地登记的家庭厨房数近千家，平台上收入最高的妈妈月均收入可近万元。

李铭是这款主打亲情牌的O2O外卖平台的联合创始人，他和合伙人陈侦已经是第二次创业。在创立“妈妈味道”之前，他俩已有过一次相对成功的创业经历。

“妈妈味”的市场需求

谈到为何会以家庭私厨平台作为再次创业的切入点，李铭说出了当初的考虑，上班族的时间和精力有限，很少会在家做饭，外出就餐的卫生问题始终让人堪忧。而这些背井离乡到大城市打拼的人，最惦记的味道始终是妈妈做的家乡味。

李铭和他的团队正是看中情感需求中蕴含的行业商机。“私厨”市场产品价格不高但消费频次高，拥有巨大的需求空间和市场容量。

妈妈味道的基本运营模式是招募有闲散时间的社区厨艺高手，主要是退休阿姨、全职妈妈和美食达人，注册成为私厨，将私房美食拍照上传到平台，根据工艺成本和心里预期设定价格。用户通过微信下单，后台将订单信息推送给服务者。平台的盈利模式是按一定比例与服务者分成，作为平台的运营费用。

共享经济时代的餐饮模式

为了找到共享经济与餐饮的最佳结合点，李铭最初尝试过两种方式，第一种是与社会餐饮合作，将用餐高峰以外的闲暇时间、设备和人员利用起来，生产餐厅外卖成品。第二种就是到社区招募家庭私厨，寻找社区周边有空闲时间、热爱烹饪并且乐于分享的人，分享有家的味道的私房美食。经过一番尝试，后一种方式得到了合伙人和投资者的共同认可。

除了家庭用餐，妈妈味道也看好写字楼里的团餐市场，目前已经在北京和广州两个城市开通了专门供应写字楼的“吃好点”私厨服务，午餐配送已覆盖北京国贸、百子湾和广州珠江新城、中华广场、琶洲等重要商业区的写字楼。尚未开通的区域，如果有8人以上申请“我要请私厨”，平台系统在联系确认后就会开通此写字楼的供应服务，并为新注册的用户账户送上20元无门槛优惠券。

餐饮O2O新玩法

有别于以往的外卖O2O平台，妈妈味道将私家厨房和订餐用户直接打通，有着C2C模式的天然优势，而且目前只做类似淘宝的“轻模式”，搭建平台让两端客户自己去沟通。

对于家庭服务端来说，妈妈味道极大优化整合了闲置劳动力资源。平台不仅让赋闲在家的阿姨们实现在家做饭增加收入的愿望，也为有创业想法的美食达人们提供了一个了解市场的机会。为了更好地管理平台上的资源，增强“妈妈们”的黏性，平台根据订单量等信息设置了奖励机制，并为新注册的服务者提供千元启动基金，以及岗前培训和技术指导。

对于用户端，平台从优质渠道统一采购部分原料，从源头上打造放心饭，消除了用户对用餐卫生的顾虑，而用私家秘方和小锅炒制的家庭美味也能一解思乡之情。

目前，妈妈味道主要采取上门自提和第三方快递两种配送形式。按照李铭的设想，平台目前处于初级阶段，下一步将推出到家做和上门吃两种全新尝试。

千万资本助力平台发展

今年2月份，妈妈味道获得天使轮1000万元的融资，投资者是由新东方董事长俞敏洪携手华泰证券前董事长盛希泰共同创立的洪泰基金。洪泰基金投资的一个主要方向就是能颠覆现有行业模式的移动互联网产品。

对于为何一起步就能获得资本的青睐，李铭从定位、团队、策略三个方面做出了分析：第一是平台起步比较早，在私厨C2C市场占据了先机，尤其是在北京和广东两个外来人口占比较高的一线城市占有主导地位。第二是创业团队稳定又充满激情，两位创始人的年龄都在40岁左右，管理风格成熟、严谨，且分工明确、各取所长，李铭负责市场营销，陈侦负责技术研发，骨干人员在运营、技术、地推等方面也都拥有丰富经验。第三是妈妈味道主打家乡味的亲情牌，情感营销是最有效的营销方式。

目前，妈妈味道已经启动了A轮融资，下一步计划是在北京、广州两个城市打造更好的平台应用体验，让更多人吃上放心、更加有人情味的家里饭，并启动新的一线城市战略布局。endprint