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餐饮创客3.0

2015-12-07专题策划餐饮世界杂志社编辑部

餐饮世界 2015年11期
关键词:创客创业者餐饮

专题策划/《餐饮世界》杂志社编辑部

文/LL 伊一 小紫 廖偌熙

编辑/梁璐 赵晓嬿

餐饮创客3.0

专题策划/《餐饮世界》杂志社编辑部

文/LL 伊一 小紫 廖偌熙

编辑/梁璐 赵晓嬿

在2014年9月的夏季达沃斯论坛上,李克强总理首次提出,要在960万平方公里土地上掀起“大众创业”“草根创业”的新浪潮,形成“万众创新”“人人创新”的新态势。

今年2月,《国务院关于大力推进大众创业万众创新若干政策措施的意见》正式发布,国内的创业者迎来了前所未有的发展环境和机遇,“创客”也从之前的一个小众群体进入所有大众视线。

中国的创业者在分别走过以“启蒙”和“创业”为特征的1.0和2.0时代两个阶段历程后,已然进入到一个“上承互联网和传统产业,下接大众”的创客3.0时代。

餐饮行业作为拉动经济、解决就业的重要行业,也是诞生创客的一个重要领域。

比起上一代餐饮人,新生代餐饮创业者更懂得运用资本的力量,更擅于借助新媒体平台和“互联网+”的运营模式,更多地在垂直细分领域发现创业机会,创新的特征也更加明显。对于这个行业,他们自身可能是有着家族传承的“餐二代”,可能是海外归来的美食爱好者,也可能是来自其他领域的跨界新人。不论之前的身份如何,他们如今都有着一个共同的名字“餐饮创客”。

本期,我们采访到14位在各自领域极富代表性的餐饮创客,试想通过他们的创业经历、创业感悟,讲述中国餐饮创客有滋有味的创业故事,从中探寻在链接新时代下创业者的创业轨迹和成功模式。

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