采苦

程中学

《诗经·国风》有曰：“采苦采苦，首阳之下。”其中“苦”指的是苦菜。一个周末的清晨，我沐浴着温暖的阳光，聆听着清脆的鸟鸣声，拿着袋子和采挖野菜的工具向原野走去，也学着《诗经》中古人的样子去采苦。

苦菜喜欢生长在沟渠或原野，抑或农人的庄稼地里，伴着杂草和庄稼一起生长。在辽阔的黄土地上，勤劳的农人已在大部分土地上种植了玉米，我只好舍近求远，去无人种植的荒原上寻找苦菜。

在一片平地上，我发现了它们。用小铲子一挖，抖去泥沙，那白白胖胖的根部就凸显在眼前，壮实、可爱，惹人怜之、爱之。将苦菜洗净，生吃或焯熟凉拌，或制馅包饺子，都别具一番风味。苦菜初入口时确实略带苦味，用心嚼之，转苦为甘，继而甜，令人口舌生津。再喝一口小米粥，甜味越浓，直入肺腑，清爽怡人。因此，也有人称其为“甜苦菜”。

在爷爷奶奶那一辈，苦菜是救命粮。那个年代，每年青黄不接之时，农民都靠苦菜来充饥。那时苦菜很多，一会儿功夫就能挖到一大篮，吃法也很随便。用水淘净，放入水锅里一焯，用刀剁碎，掺入玉米面或糠捏成窝窝状蒸熟，配上咸菜，就算是有饭有菜的正餐。这样的饭食苦而糙，但为了果腹，人们不言其苦，只说它潜藏的甜味。因此，再苦的日子，人们也能从中品出甜味来，一如看到生活的希望，憧憬美好的未来。

这正如一种隐忍、顽强、达观的处世态度：先苦后甜，让人苦中求乐，因此更加懂得珍惜生活。当年红军长征途中，曾以苦菜充饥，渡过了一个个难关。江西苏区有歌谣：苦苦菜，花儿黄，又当野菜又当粮，红军吃了上战场，英勇杀敌打胜仗。因此苦菜又被誉为“红军菜”、“长征菜”。

苦菜含有人体所需的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。在生活富足的年代，人们吃尽美食，尝遍甜头，如果在饮食与生活中能适当吃苦，可均衡营养，有益身心健康。

品尝苦菜，苦尽而甘来。先苦后甜的生活，才是人间真味！