生物发酵枣粉在肉牛育肥日粮中的应用研究

冀建军，王俊萍，丁兆忠，胡 蕾

（沧州职业技术学院，河北沧州 061001）

生物发酵枣粉在肉牛育肥日粮中的应用研究

冀建军，王俊萍，丁兆忠，胡 蕾

（沧州职业技术学院，河北沧州 061001）

为研究发酵枣粉在肉牛养殖中的肥育效果，选用40头体重为360.0 kg±23.4 kg的1岁杂交肉牛进行育肥试验，随机分为4组，试验Ⅰ组为对照组，饲喂基础日粮（青贮玉米秸秆+精料补充料+青草），试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别以15%、10%、5%的生物发酵枣粉替代精料中的部分玉米。结果表明：Ⅱ组牛的平均日增重比Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ组分别提高24.37%、22.81%和23.12%，差异显著（P<0.05）；4组干物质料重比分别为7.05、5.82、6.89和6.97，Ⅱ组比Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ组分别低17.45%、15.52%和16.49%，差异显著（P<0.05）。说明生物发酵枣粉替代部分玉米可以提高肉牛育肥的生产效果，添加量以15%为宜。

发酵枣粉；肉牛；育肥效果

枣粉是以优质的金丝小枣为原料，采取先进工艺加工而成，枣香浓郁、口味纯正，最大限度地保留了金丝小枣的营养成分，富含动物体所必需的多种氨基酸、维生素和矿物质，还含有丰富的CAMP和CGMP，具有极高的营养价值。枣粉经生物发酵后称为生物发酵枣粉，在枣粉原有的营养价值基础上，还具有改善肠道微生物体系、产生益生物、阻止毒性物质合成以及增加免疫力等作用。生物发酵枣粉可以提高畜禽消化吸收能力，具有显著的促生长作用；发酵生物枣粉中的生物成分能有效分解饲料中的大分子物质，使之更易被动物吸收利用，从而达到在同样饲养成绩的前提下降低饲料成本。本试验研究发酵后的枣粉对肉牛生长性能的影响，旨在为发酵枣粉在肉牛养殖业上的应用提供理论数据。

1 材料与方法

1.1 试验牛的选择

选择40头约1岁、体重相近（360.0 kg±23.44 kg）的杂交肉牛。

1.2 方法

将40头试验牛称重后按体重等级随机分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组，每组10头，试验牛在同一牛舍中分排拴系固定饲养。预试期7 d，试验期60 d。

1.3 日粮组成

对照组饲喂基础日粮（青贮玉米秸秆+体重1%精料补充料+青草）；试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组日粮则分别将基础日粮中精料补充料中的玉米用15%、10%、5%的发酵枣粉替代。

1.4 饲养管理

预试期用伊维菌素驱虫和健脾胃散健胃，并进行巴氏杆菌、炭疽杆菌和口蹄疫疫苗免疫注射，待试验牛充分适应试验环境后开始正式试验。

试验牛日喂料2次，先粗后精，早晚各1次，自由饮水，详细记录每头每天的精、粗饲料采食量。每次饲喂后，清扫牛舍。每30天对牛舍进行一次彻底消毒，保证牛体表的清洁卫生。

1.5 测定指标

计算出各组牛各阶段及全期的总增重、平均日增重，统计各组各种饲料的总消耗量、每头平均消耗量，计算饲料干物质消耗量、每头平均日粮干物质消耗量；饲料干物质采食量；计算试验期内饲料报酬。

1.6 数据统计分析

数据采用EXCEL2003软件进行处理，再用SAS软件进行统计分析，结果以平均值±标准误表示。

2 结果与分析

2.1 生物发酵枣粉对肉牛日增重的影响

由表1可知，从试验全期来看，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组每头牛的日增重依次为1 186、1 475、1 201和1 198 g，以Ⅱ组最高，分别比Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ组提高24.37%、22.81%和23.12%，差异显著（P<0.05），其他各组间均差异不显著（P>0.05）。

2.2 生物发酵枣粉对肉牛干物质饲料报酬的影响

由表1可知，在肥育试验中，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组牛的干物质料重比分别为7.05、5.82、6.89和6.97，Ⅱ组比Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ组分别低17.45%、15.52%和16.49%（P<0.05）。

表1 生物发酵枣粉对肉牛日增重和料重比的影响

3 讨论

3.1 生物发酵枣粉对肉牛增重的影响

由表1可以看出，Ⅱ组试验牛的日增重显著高于其他试验组（P<0.05），4组的日增重依次为1 186、1 475、1 201和1 198 g。说明用生物发酵枣粉替代玉米可提高肉牛日增重，以替代15%时饲养效果最好。可能的原因是枣粉经微生物发酵以后，产生了一定数量的菌体蛋白，积累了大量的代谢产物，这些代谢产物不仅可改善饲料的适口性，而且微生物细胞及代谢产物随着发酵枣粉被动物采食后，可对动物肠道微生态平衡进行调整，起到帮助消化吸收饲料，促进动物生长的作用。

3.2 生物发酵枣粉对肉牛饲料报酬的影响

由表1可知，各试验组间肉牛饲料日摄入量间差异均不显著（P>0.05），Ⅱ组干物质料重比比Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ组分别低17.45%、15.52%和16.49%。这可能是由于枣粉经过微生物发酵处理后，使多株益生菌在生长代谢过程中有效提高了枣粉内活细胞总数和菌体蛋白质含量，产生了多种酶系、氨基酸类物质、微量元素和多种维生素，从而增加了枣粉内营养成分含量。另外，枣粉内的活性细胞进入瘤胃后，可刺激瘤胃内微生物的生长，使厌氧菌和纤维分解菌得以大幅度提高，改善了动物对粗饲料的利用，从而提高了饲料的利用率。另外，枣粉中含有黄酮类等生物活性物质，具有抗疲劳、镇静安神的功能，可减少肉牛维持需要，进而提高肉牛的饲料利用率。

S823.5

A

2095-3887（2015）06-0077-02

10.3969/j.issn.2095-3887.2015.06.025

2015-07-27

冀建军（1976-），副教授，主要从事动物营养与饲料及疫病防治工作。