这样吃出幸福感

李皖生/文

美国《健康》网发表文章指出，有些食物能够改变大脑的化学物质，从而改善情绪。因此，要全天保持幸福感，除了参加快乐运动之外，尝试着从以下一日三餐开始。

早餐：坚果、肉桂、藜麦加黑莓。具体做法是1/4杯低脂牛奶、1/4杯水、1/4杯藜麦混合后煮熟，冷却5 min后，加入1/2杯黑莓、1/8茶匙肉桂，再撒上一茶匙蜂蜜红肉一茶匙烤煮的核桃。这一套餐中的藜麦含有大量的抗饥饿蛋白质，牛奶中的维生素D增加幸福荷尔蒙的分泌，核桃则含有改善情绪的ω-3脂肪酸。

午餐：柠檬鲑鱼配菜豆沙拉。具体做法是用15.5盎司（约合434 g）的菜豆，1/4杯红柿子椒，一匙橄榄油和少许切碎的红椒相配。再用1/2杯切碎的长叶莴苣配3.75盎司（约合105 g）的红鲑，最后淋上2茶匙的柠檬汁。这一套餐中的鲑鱼含有ω-3脂肪酸和提升5-羟色胺的维生素B6，菜豆中含有丰富的镁，有助于消除因经前期综合征引发的沮丧感。红椒和柠檬汁则可向人体提供维生素C，进而修复脑细胞。

晚餐：藏红花、虾和鹰嘴豆肉菜饭。用一茶匙橄榄油在平底煎锅加热至中等热度，然后再放入6只大虾和一半切碎的大蒜，烹至虾呈不透明为止。用14.5盎司（约合406 g）的烤西红柿、1/8茶匙的藏红花与1/8茶匙的热酱汁。配1/4杯煮熟的糙米饭，15.5盎司（约合434 g）的鹰嘴豆。这一套餐中的藏红花可缓解抑郁，鹰嘴豆含有叶酸和提升情绪的色氨酸，虾中则含有优质维生素B6，糙米中含有镁。