别让不良饮食习惯影响血脂

王 健/文

近年来，随着生活水平的极大提高，人们的饮食结构和饮食习惯发生了很大的改变，再加上缺乏运动，很多人因此患上了高脂血症。生活中，哪些不良饮食习惯会导致血脂异常呢？

早餐过油

很多人会选择在上班途中买些路边摊点的油条、煎饼、锅贴、生煎等油炸食品作早餐，有人甚至为了保证营养，早餐时吃好几个鸡蛋摄入量的异常均能导致血液中三酰甘油、胆固醇、低密度脂蛋白的上升，久而久之导致血脂异常。

饮食过甜

糖类是机体功能最理想的食物。有研究发现，糖能使肝脏合成脂类的作用增强。如果糖分摄入过量，过剩的糖分就会转化为脂肪。实验证实，正常人高糖饮食三周后，血液甘油三酯含量可增加1倍多。高脂血症的患者如果经常饮食过甜，血液甘油三酯水平可增加4～5倍。

偏食、挑食

偏食、挑食的习惯会造成营养素摄入不全面。维生素C有降低胆固醇，减轻或防止动脉粥样硬化发生的作用，而且芹菜等富含粗纤维的蔬菜，还能吸附胆固醇，帮助胆固醇从肠道排出体外。如果绿叶蔬菜和水果吃得少，常会发生维生素C的缺乏，会导致血脂异常。

进食过快

生活中最好的吃饭方式是“细嚼慢咽”。食物经过消化道各种酶的消化后，所含营养成分可以被身体充分利用。而“狼吞虎咽”的进食方式只会导致大脑来不及作出相应调节，不能及时产生饱腹感从而控制进食量，而过量的饮食会是多余的能量在体内转化成为脂肪，导致高脂血症以及肥胖的发生。

晚餐太丰盛

辛苦工作了一天后，很多人喜欢在晚餐时吃各种鸡鸭鱼肉、海鲜等食物已补充体力享受生活，还有很多人的晚餐是在饭店里解决的。丰盛的晚餐往往导致油脂和胆固醇的摄入量超标，长期下去便可形成动脉粥样性硬化，并最终导致各种心脑血管疾病的发生。

总之，血脂异常与膳食习惯有显著相关性。改变不良膳食习惯，做到饮食有节，合理调配、均衡营养，减少高蛋白和高胆固醇及油炸食品的摄入，同时增加蔬菜和水果摄入等，可有效防止高脂血症的发生。