酵母水解产物对奶牛生产性能的影响

2015-11-18李建明于进永

今日畜牧兽医 2015年6期

李建明，施丽，于进永

（1.河北省畜牧良种工作站，河北石家庄050061；2.张家口市赤城县农牧局，河北张家口075500）

酵母水解产物是一种有益菌，具有丰富的营养，含有大量的氨基酸、小肽、丰富的B 族维生素、谷胱甘肽及核苷酸类物质，也可以作为氨基酸、多肽及B 族维生素的补充剂；另外酵母水解物中的核苷酸物质对动物具有重要的营养作用。研究表明，核酸具有增强机体免疫力、促进细胞再生与修复、促进动物肠道正常发育、抗氧化及维持肠道正常菌群的作用；水解物中的肌苷酸和鸟苷酸可作为增鲜呈味剂，可以提高动物的采食性。

根据酵母水解产物的这些特性，笔者试探性做了如下实验：

1 材料与方法

1.1 试验材料

酵母水解产物，商品名：奶牛康元，美国伟克公司生产,进口登记证号：（2008）外饲准字059 号。包装规格：25 千克双层纸袋，内嵌聚乙烯膜。

产品成分：酵母发酵物（包括氨基酸，肽，维生素，矿物质，酶，多种酶及有机酸及生长因子）和酵母细胞壁的水解产物（包括甘露寡糖，D-甘露糖及Β-葡聚糖）。产品理化指标见表1。

表1 酵母水解产物的理化指标

1.2 试验方法

1.2.1 实验动物的选择与分组

本试验于2014年2月1日～2014年3月1日在石家庄市鹿泉市某奶牛养殖场进行，共计1 个月。选择40 头泌乳前期的荷斯坦奶牛，按照年龄、胎次、泌乳天数、日产奶量接近的原则进行分组，随机分为2 组，即试验组和对照组，每组20 头。

1.2.2 试验日粮与饲养管理

本场饲料日粮由牧场自行配制，采用TMR 全日混合日粮进行饲喂。精料由省农科院冀丰动养公司提供，粗料为青贮和青干草，投喂的精粗比为1︰3，试验组饲喂酵母水解产物添加量为3‰，对照组正常饲喂。

1.2.3 测定奶样的采取

1.2.3.1 采样设备

流量计、取样瓶、记号笔

1.2.3.2 样品采集

测试奶牛每头牛每天采样量为40 毫升，一天三次挤奶按4︰3︰3（早︰中︰晚）比例取样，每次取样都需反复几次混合均匀后在装入带有刻度的取样瓶中，并做好牛号、产奶量等相关记录。

1.2.3.3 样品的保存和运输

每次采样结束后都放在冰箱中（2℃～7℃）恒温保存，待三次样品都取完后立即送往检测中心。

1.2.3.4 测定设备

FOSS 乳成分测定仪、FOSS 体细胞计数仪、恒温水浴箱。

1.2.3.5 测定原理

乳成分分析依据红外线原理，体细胞数是将奶样细胞核染色后，通过电子自动计数器测定得到结果。

1.2.4 数据的收集和分析

所选牛只在实验前和结束各取样一次进行测定并记录日产奶量，每次连续测一周，所测数据通过电脑自动计数，经CNDHI 分析软件处理后得到所要报告。

2 结果与分析

2.1 酵母水解产物对奶牛日产奶量的影响（见表2）

表2 酵母水解产物对奶牛日产奶量的影响千克/头

由于所选牛只处于泌乳前期，从表中可以看出，试验奶牛产奶量均有不同程度的升高，试验组奶牛产奶水平比对照组相对提高1.3 千克（头/天）。

2.2 酵母水解产物对奶牛体细胞数的影响（见表3）

表3 酵母水解产物对奶牛体细胞数的影响

由表3 可见，在整个试验期内乳汁中体细胞均有所下降，试验组下降率最高，为28%，比对照组高出20 个百分点。

2.3 酵母水解产物对奶牛乳脂率的影响（见表4）

表4 酵母水解产物对奶牛乳脂率的影响

整个试验期由于奶牛正处于泌乳高峰期，乳脂率差值不是很明显，但是由表4 可以看出试验组比对照组乳脂率相对提高0.3。

2.4 酵母水解产物对奶牛蛋白率的影响（见表5）

表5 酵母水解产物对奶牛蛋白率的影响

由于本次试验奶牛处于泌乳盛期，大家都知道随着奶产量的增加乳成分指标略有所下降，这点通过对照组可得到证实；但是经过试验组的数据可以看出，饲料中通过添加酵母水解产物后，蛋白率不但没有下降反而比对照组还上升了0.2。

3 讨论

酵母水解产物是一种有益菌，通过谷胱甘肽、核苷酸、小肽等营养物质的生物特殊性对奶牛瘤胃内环境起到很好的改善，进而提高其生产性能，在降低体细胞的同时来改善乳品质。在本次试验中，所选牛只处于泌乳前期，虽然产奶量相对而言都会有所上升，但是通过本次试验我们发现，添加酵母水解产物后试验组和对照组存在明显差距。尤其是乳成分，按照常规而言奶牛处于泌乳盛期时，乳成分会随着产奶量的增加而下降，本次通过试验后发现添加酵母水解产物后在奶量增加的同时，乳成分不但没有下降反而还有所上升，为生鲜乳质量提供了保证。