青少年排球运动员的运动营养补充策略

韩明燕 （黑龙江省农垦牡丹江管理局高级中学，158308）

青少年排球运动员的运动营养补充策略

韩明燕 （黑龙江省农垦牡丹江管理局高级中学，158308）

中国女排在2015年世界杯的最后一轮比赛中以3-1战胜东道主日本队，时隔12年获得了自己的第4个世界杯冠军。郎平教练多年在国外带队的经历让她十分重视队员们的机能状态，每次集训前都要求队员们带着各自的伤病报告来报到，队医介绍，很多训练中受伤都是由于肌肉力量不足，不足以支撑动作导致的，增强力量训练在很大程度上是可以预防伤病出现的。此外，教练还会购置蛋白粉补充队员的营养。

一、排球后备人才现状

目前我国排球的发展基础十分薄弱，青少年后备人才依然处于相对缺乏的状态，女排后备人才的身高条件有明显优势，平均值可以达到178cm，女排身高条件与世界强队的差距正在缩小。仰卧两头起要求运动员具备较强的腹部肌肉快速收缩能力，背部肌肉相对力量通过俯卧背起体现，30m跑和V字移动训练运动员移动速度和变向速度，具体指标见下表。

我国女子排球高水平后备人才身体形态、素质指标统计表

二、排球项目特点

排球运动属于混合型练习，主要是变化莫测的非周期性活动，短时间爆发式的身体运动被短暂的间歇休息分割开。排球运动对技术要求高，运动负荷强度大，上肢大力击打动作和下肢全力跳跃蹬踏动作多。排球比赛中变速运动时间在10秒以内，实际由多次短促快速用力的有球运动和较长时间的低强度无球运动组合。从能量供应方面来看，排球主要是以磷酸原系统供能，以有氧代谢为基础，有氧和无氧代谢供能相结合的运动。有球时无氧供能，无球和休息时有氧供能，发球扣球和拦网时磷酸原供能提供足够的爆发力和肌肉力量。因此整个训练季节来讲，在前半段一般采用长时间中强度有氧训练，后半段采用间歇训练和大强度的训练较多。

三、排球项目机能监控

1.有氧代谢能力：常规实验室功率车测定运动员最大摄氧量、运动后2min、4min血乳酸。我国十年前排球运动员最大摄氧量已达到4.97L/min的水平，健康男性一般也应到达3～3.5L/min。

2.心肺功能测试：心率正常值在45～80次/min，基础心率随着运动水平的提高而平稳下降说明机体对训练负荷有所适应。血压正常值80～130mmHg，安静时收缩压升高20%并持续2天表明机能下降或过度疲劳。

3.神经肌肉协调性：评定指标包括躯体前屈、腰背肌、髋关节、肩关节柔韧性。

4.负荷恢复状态：血尿素水平应在7mmol/L，训练前中后期取静脉血或指血测定血红蛋白、白细胞等血象指标。优秀运动员血红蛋白一般为男120～160g/L，女110～150g/L；白细胞数则为免疫功能评定指标，正常人安静时血液白细胞总数为4～11×109cells/L之间变动。

四、排球项目营养补充

1.供能系统能源补足：排球比赛应是以有氧供能为基础、ATP-CP系统供能为主的运动过程，所以运动员必须摄取足够的碳水化合物，以保证机体能源物质的合成。运动前补糖提高机体糖原储备、运动中补糖维持血糖水平、运动后及时补糖弥补消耗糖原促使机体糖原再合成。

促进肌肉收缩时的磷酸肌酸和ATP的合成，就需要从鱼、肉或者肌酸补剂中提高机体肌酸含量。肌酸的服用方法可以采用冲击量法和维持量法两个阶段，冲击期每天口服20～30克，补充时间5～7天，目的是迅速提高机体肌酸和磷酸肌酸含量。当机体肌酸浓度较高时，若继续冲击量效果并不明显，可以改为每天口服肌酸2～5克，持续4～5周时间。当然补充肌酸需要注意联合补糖，这是因为补充糖可以引起胰岛素迅速分泌，胰岛素这种合成激素促进肌肉吸收肌酸。另外肌酸的补充关键是摄入大量水分保证细胞水合防止肌肉发紧等副作用。

2.肌肉力量的提高：弹跳力是排球运动员重要的技能素质之一。影响弹跳力的主要因素是肌肉力量和体重，运动能力的表现与肌肉做功密切相关，肌肉体积的增大和肌力的提升需要合成肌肉的蛋白质原料以及促进蛋白质合成的激素环境，因此促进肌肉有效合成和恢复需要运动运补充足够的优质蛋白质。另外运动期间机体酸性代谢产物的增加导致体液酸化，谷氨酰胺有产生碱基的能力，某种意义上可以减少酸性物质堆积带来的机体疲劳。对于力量训练，建议蛋白质总量控制在每千克体重2克，不宜超过3g。优质蛋白质来源包括乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白以及合成蛋白质的基本结构单位氨基酸。目前运动员常用的氨基酸包括支链氨基酸、谷氨酰胺、牛磺酸等。

3.注意疲劳恢复：排球项目身体对抗性强，训练中难免造成肌细胞微损伤，如果损伤得不到恢复，长期积累容易造成肌肉酸痛、慢性劳损。使用1.6-二磷酸果糖能够减少肌细胞微结构损伤，建议运动前2小时服用。为了避免机体自由基的产生，青少年运动人群在膳食中应注意摄入富含抗氧化物质的水果蔬菜，合理补充抗氧化剂，比如维生素C、维生素E、虾青素、番茄红素等营养物质。

（专栏稿件由康比特特约提供）