芋子包

赖秀梅

我的家乡在永定县，去过的人肯定知道那里有一道小吃——芋子包。逢年过节、办喜事和家里有客人的时候，客家人都会热情地拿出香喷喷的芋子包来待客。

制作芋子包所需的食材十分丰富：有芋子，有五花肉，有目鱼干，有豆腐干，有冬笋，有香菇……许许多多都有营养的食材，你说它能不好吃吗？

芋子包的做法十分简单：先把芋子蒸熟，然后把芋子皮剥去，压成芋子泥，放入木薯粉和匀，将五花肉、鱼干、豆腐干、冬笋和香菇切成丁，小炒一下，芋子包的馅料就做好了。

把馅料通通处理好以后，就可以包芋子包了。芋子包的包法和普通包子的包法有所不同，它的做法是把芋子做成的皮揉成一个椭圆形，用拇指从中间戳个洞，把这个洞扩大到合适的大小后，再把做好的馅料放入芋子包的 “肚子”里，并把口给封好，然后轻轻地放进蒸笼里蒸熟。

芋子包蒸熟后，一打开蒸笼，扑鼻而来的一阵阵香味几乎会使人陶醉。我拿起一个芋子包，手上感到有点黏。看芋子包那晶莹剔透的模样，我都不忍心吃它。可一闻到芋子包的香味，我就 “口水流下三千尺”。一口咬下去，里面的汁水就流了出来，像奶黄包一样。我的嘴里黏糊糊的，但那美味的馅真是太好吃了！

要是来到了永定，你一定要去尝尝芋子包，真的是回味无穷！

【教师评点】

永定的土楼是很有客家特色的;永定的芋子包也是有地方特色的。小作者细致描写了芋子包的制作过程。比喻和引用的使用是本文的亮点。晶莹剔透的外表下，是饱满的内涵。字里行间流露出小作者对家乡食物的喜爱。 林 艳