鲜干两用的鱼腥草

2015-10-30商国懋王文颖

首都食品与医药 2015年3期

◆文商国懋王文颖

北京华邈中药工程技术开发中心

鱼腥草，别名狗心草、折耳根，为三白草科植物蕺菜的新鲜全草或干燥地上部分。鲜品全年均可采割；干品夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。鱼腥草主产于浙江等地，以叶多、色灰绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。

鱼腥草性辛，微寒。归肺经。有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋之功。可用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。每次用量15～25g，不宜久煎；鲜品用量加倍，水煎或捣汁服。外用适量，捣敷或煎汤熏洗患处。干品鱼腥草置干燥处储藏；鲜鱼腥草置阴凉潮湿处保存。

鲜鱼腥草茎呈圆柱形，上部绿色或紫红色，下部白色，节明显，下部节上生有须根。叶互生，叶片心形，先端渐尖，全缘；上表面绿色，密生腺点，下表面常紫红色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生。具鱼腥气，味涩。干鱼腥草茎呈扁圆柱形，扭曲，表面黄棕色，具纵棱数条，搓碎具鱼腥气，其他特征同鲜鱼腥草。鲜鱼腥草的加工只需除去杂质；干鱼腥草需除去杂质，洗净，切段，干燥。

在云南西双版纳，鱼腥草也是一种比较常见的野生蔬菜，当地居民大多喜食。