杂交山羊屠宰测定报告

李 明　唐 开

（1.重庆市开县岳溪镇畜牧兽医站，重庆　405404；

2.重庆市开县畜牧兽医局，重庆　405400）

杂交山羊屠宰测定报告

李 明1唐 开2

（1.重庆市开县岳溪镇畜牧兽医站，重庆405404；

2.重庆市开县畜牧兽医局，重庆405400）

简阳大耳羊是多品种杂交选育而成的肉用型山羊，波尔山羊是从国外引进的世界著名肉用山羊。重庆市开县先后引进这两个品种，与本地白山羊进行杂交，效果好受到群众欢迎。为了摸清杂交山羊的产肉性能等，根据“开县山羊产业首席专家课题组”项目要求，特选择羊只屠宰测定了相关指标，现将结果报告于后。

1　取材和方法

1.1测定羊选择

在重庆市开县温泉镇和岳溪镇的3个规模养羊场，选择杂一代10月龄阉羊和本地10月龄阉羊共15只，分成简杂5只，波杂5只，本地羊5只，共3组。

1.2方法

测定体尺体重，宰前饥饿24h，放血剥皮，开膛按屠工方法进行，其他测定按要求进行，数据采用百分比较，部分数据采用方差检验分析。

2　测定结果及分析

2.1体重、体尺

对杂一代10月龄去势羊和本地10月龄去势羊屠宰，检测体重体尺。结果详见表1。

杂一代羊各组体重体尺都显著高于本地同龄羊（P＜0.01），与大面积调测结果基本相符。

2.2产肉性能

对试验组的产肉性能做了检测，结果详见表2。

杂交后代羊10月龄屠宰率均达到44%以上，较本地羊增加2.66 kg，提高36.34%（波杂羊增加3.17 kg提高43.31%），净肉重简杂羊较本地同龄羊增加2.41 kg，提高43.27%，波杂羊增加2.98 kg，提高53.50%，经分析，除简杂羊、波杂羊在屠宰率方面相互无显著差别外，其余均呈现显著差异（P＜0.01）。

2.3板皮质量

根据基层条件，测定了试验羊的板皮重和面积。结果详见表3。

从表3可以看出，10月龄简杂羊鲜皮重2.62 kg，比本地羊鲜皮重多0.35 kg，波杂羊多重0.49 kg，波杂比简杂皮重0.14 kg。3个组别的羊皮面积均在6 000 cm2以上，波杂羊皮比对照组同龄皮提高23.88%，简杂羊皮比对照组同龄皮提高17.89%，波杂比简杂提高5.08%。经分析，除波杂与简杂鲜皮重无显著差异外，其余均显著差异。

3　小结

（1）通过简杂、波杂、本地羊之间的产肉性能和皮张的比较，揭示出杂交改良可提高本地山羊的生产性能，带来体重、体尺、产肉和皮面积的增加。

（2）由于皮张没作化学分析，但根据1997年四川省畜牧兽医研究所研究员邓泽高等对波杂羊的皮张分析后，说明杂交后的皮张优于原板皮质量，进一步达到制革工业的需要。

表1　屠宰前体重体尺测定表　单位：cm、kg

表2　产肉性能测定统计表　单位：kg、%

表3　板皮鲜重及面积统计　单位：kg、cm2、%