提高中职食品专业学生创业素质的策略

赵燕霞

【摘   要】阐述提高中职食品专业学生创业素质的六种策略：新课导航，激发中职生创业兴趣;理论讲解，提高中职生创业技能;模拟公司，促进中职生创业信心;人际交往，增强中职生创业效率;心理疏导，培养中职生拼搏精神;珍惜时机，鼓励中职生把握机遇。

【关键词】食品专业  创业素质  模拟创业  创业效率

【中图分类号】G  【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2015）12B-0029-02

中职食品专业学生创业素质培养是当前中职学校的一项重点课程，同时也是提高中职学生心理素质的主要手段。目前，受到社会压力、经济市场等多方面的影响，中职生在学习专业技术的时候多半会存在矛盾心理，认为自己学的专业未必能找到心仪的工作，认为自己缺乏足够的文化课知识，在创业的时候会受到许多艰难险阻。当这些想法持续时间一久，便会形成无形的压力制约着学生。介于此，培养中职食品专业学生的创业素质，让他们德才兼备，即具备充分的理论知识，又拥有良好的心态素养，这便成为了当前中职教育的重点工作。下面，笔者就多年教學经验谈谈自己的看法和理解，继而总结出有效的建议和对策。

一、新课导航，激发中职生创业兴趣

中职食品专业学生创业素质的培养不是一朝一夕便可完成的，同时也不是强制性授课就能发挥作用的，首先要激发出中职生的创业兴趣，继而才能更好地落实教学工作。针对此，学校在中职食品专业开设了《小企业创业指南》课，并摘取了符合中职生自身发展的课堂读本，如，《小餐馆创业指南》《食品加工创业指南》等，以此充当中职生的学习材料，激发他们的创业兴趣。而在实施的过程中，笔者还利用多媒体为学生开设了第二课堂，为学生播放一些当代大学生的创业纪录片，并着重将成败案例呈现给学生，引导他们思考，分析成功和失败的原因。总的来讲，创业兴趣是推动中职生参与创业实训的首要前提，在课堂活动中有着举足轻重的作用。但是，由于创业是一个布满荆棘的过程，中职生在面对这个问题时常常会表现出不自信，所以，如何激发学生的兴趣，是需要中职教师严格关注的课题。

二、理论讲解，提高中职生创业技能

理论讲解是基于兴趣基础之上，提高中职生创业技能的核心环节。在实施的过程中，首先要转变传统教学手法，完善学科理论教学体系，并通过不断的革新与完善，将课堂目标和方向向市场转型，从而为学生构建出形象逼真，氛围性强的实践探索课堂，让学生在课堂中获得充分的理论知识。在该环节中，学校首先引进了一批专业书籍供学生学习，并聘请专业人员讲解书籍中的理论知识，以此武装学生的头脑，让他们对创业有所了解。其次，学校格外重视创业技能的考核工作，并将创业基础知识及相关专业课的测验结果纳入其中，以此考察学生的基本能力，并在此基础上进行分层施教，从而让每一位中职生都能获得技能上的锤炼。此外，学校充分发挥创业实训基地的功能，为学生构建科学合理的模拟场景，例如，烹饪、食品销售等，引导他们注重每一个生成环节，从而让他们在实践体验的过程中提高自身的能力。

三、模拟公司，促进中职生创业信心

“模拟公司”这一说法最早起源于德国，主要体现为，为学生构造一个真实的创业情境，然后引导学生参与整个创业过程，让他们在操作的过程中了解创业的各个环节，并在其中适当地渗透一些风险，以此提高中职生对创业的感受。近年来，通过学校的努力，先后建立了“师生情爱心餐馆”“爱立信食品销售公司”“蔬菜瓜果培育基地”等模拟公司，并均按照有限责任公司的管理制度进行管理。其中，公司中的股东、董事长、总经理、部门经理、职员全部由学生担任，而且可以是集资制（师生集资、生生集资），也可以是独资制。通过一段时间的实践，学校食品专业学生已然摸索到了创业的基本要领。而在这个基础上，学校又鼓励学生创建网络商店，将网络商店与实体模拟公司进行并和，进一步提高模拟公司的业绩。由此一来，学生在反复实践、摸索、练习中必然会有所收获。

四、人际交往，增强中职生创业效率

创业离不开人际，良好的人际圈可以让创业变得事半功倍。但是，多数中职生为家中独生子女，天生优越感强，不愿与他人合作，人际关系差，这便直接影响了他们的创业能力。笔者认为，人与人之间的沟通和交流构成了社会这个大家庭，人际交往是在所难免的。但是中职生与人相处难，容易发火，这对于创业而言是非常不利的。所以，在创业培训工作中落实人际交往指导机制，这无疑是落实课题目标的重要途径。此外，食品专业本身就与服务行业紧密相连，服务行业恰恰是需要人际交往的。所以，学校在培养中职生人际交往能力时，适当地为他们模拟了公司合作、业务洽谈等真实场景，引导学生按照商务洽谈的方式进行合作与交流，以此增强他们的人际交往能力。此外，学校又适当地引进了一批关于人际交往的书籍，将其安插在课程之中，定期为学生讲读人际交往的知识，以此提高他们的知识能力。

五、心理疏导，培养中职生拼搏精神

中职生正处在青春期成长阶段，他们的心理素质还不坚固，一丝一毫的失败都会对他们带来巨大的（下转第36页）（上接第29页）影响。长此以往，不但会严重打击中职生的创业信心，甚至还会让他们觉得低人一等，自暴自弃。所以，在培养中职生创业素质的同时让他们肯于面对现实，敢于挑战现实，正视自己，这无疑是当前中职教师所要面向的重点课题。针对此，在日常教学、训练中，教师及院领导可以定期与学生进行心理交流，疏导学生的心理压力，了解他们产生“不自信”这种心理情绪的主要原因，从源头上对问题加以解决。譬如笔者所带的班有一个男生，由于他的家庭条件比较困难，又是家中的独生子，他常常会感受到有巨大的压力，认为自己学不好会对不起父母，且无法找到好的工作。其次，又因为他是中职生，所以觉得自身低人一等。对此，在帮他做心理工作的同时笔者还向他讲述了一些穷人创业的故事，让他在故事的引导下重新认识自身，并勇于参与到学习当中，提升自身的拼搏精神。

六、珍惜时机，鼓励中职生把握机遇

上帝对人类的恩赐是公平的，每一个人，在一生中都会拥有几次机遇。良好地把握机遇，可以有效提高创业者的创业效率。但是在现阶段，却很少有人能够把握住这个机遇，特别是，对于中职生而言，他们不但无法成功地把握机遇，甚至还无法正确地辨别机遇。所以，在培养中职食品专业学生创业素质的时候，更要培养他们的观察能力，让他们可以从生活中捕捉到稍纵即逝的机遇。那么，具体该如何操作这一环节呢？笔者认为，可以定期为学生构建一个真实的情境（情境不能被学生所知，要让他们感觉出其不意），然后鼓励学生把握机遇，调动自己所掌握的创业知识进行交流和操作，以此提高他们对机遇的把握能力。此外，还要将指导工作延伸至生活当中，以当地市场为例，为学生讲解有关机遇的真人真事，以此加强他们对机遇的把握意识。

现阶段，多数中职生为家中的独生子女，条件优越，经历的事情多数与校园生活有关，单调而平静。正是由于缺乏足够的生活阅历和社会经验，他们在面对社会挫折的时候往往会表现出较差的承受能力。所以，加强心理辅导和理论知识授课力度，是提高食品专业中职学生创业素质的必经之途，可以让他们更加充分地了解自己、认识自己，从而形成谦虚、坚忍不拔的心理品质。

【参考文献】

[1]闫春伟.提升中职学生创业素质的思考[J].旅游纵览，2013（05）

[2]李媛.县级中职学校创业教育研究[J].河北科技师范学院，2013（06）

[3]罗异.当前中职学生创业教育的思考和建议[J].科学咨询，2011（09）

（责编  卢建龙）