常用糠麸类饲料的营养特性及其应用
2015-10-13王国桥
王国桥
(河北省卢龙县职业技术教育中心,河北 卢龙 066400)
常用糠麸类饲料的营养特性及其应用
王国桥
(河北省卢龙县职业技术教育中心,河北卢龙066400)
糠麸类饲料是指禾本科籽实经加工后生成的副产品。其是一个宽泛的概念,通常包括小麦麸、米糠、高粱糠、小米糠等。从原料的部位来看,糠麸主要由种皮、外胚乳、糊粉层、胚芽、颖稃纤维残渣等组成。糠麸成分不但受原粮种类影响,还受原粮加工方法和精度影响。从营养成分来看,糠麸类饲料具有四高(粗蛋白、粗纤维、VB族、矿物质含量)一低(低能)的营养特性。从结构来看,松散膨大,富有弹性,容重小,吸水性强,同时还有一定的轻泻作用。生产中常用的有小麦麸和米糠,其余相对利用较少,现分述如下:
1 小麦麸
小麦籽实在加工面粉过程中的副产品即为小麦麸,俗称麸皮儿。生产中分类方法很多,如按小麦品种,可分为红皮麸和白皮麸;按产出麦麸的形态形状,可将其分为片麸和面麸。
1.1小麦麸的营养特点
小麦麸中养分含量与营养价值见表1和表2。
表1 小麦麸的养分含量/%
表2 小麦麸氨基酸真消化率/%
1.1.1粗蛋白质含量较多通常12.5%~17.5%。但其品质较差,主要是因为蛋氨酸、赖氨酸等必需氨基酸含量少。
1.1.2无氮浸出物含量较低,粗纤维含量较高正是这个原因,小麦麸中有效能较低,如猪的消化能为9.37MJ/kg,鸡的代谢能为6.82 MJ/kg,奶牛产奶净能为6.23MJ/kg。
1.1.3灰分较高,且钙磷比例不合理通常情况下,钙:磷=1:8,且其中的磷多为植酸磷。此外,小麦麸中较富含铁、锰、锌。
1.1.4富含B族维生素主要是原粮中VB族多存在于糊粉层中。有人测算,小麦麸中含核黄素3.5 mg/kg,硫胺素8.9 mg/kg。小麦麸质地疏松,其容重为225 g/L,故在鱼饲料的配制中,可利用此特性改变饲料密度,降低比重,使之具有悬浮性。小麦麸还有一定轻泻功能,可通便润肠。如生产中常常给予产后母畜如母牛、母猪等适量的麸皮粥,来调整消化道的机能。但因小麦麸吸水性强,故干饲大量小麦麸时,也会引起便秘。
1.2饲料用小麦麸的质量标准
饲料用小麦麸通常以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为控制指标,其质量标准见表3。
表3 饲料用小麦麸的质量标准
1.3小麦麸的饲用方法
1.3.1鸡小麦麸有效能相对较低,加上鸡采食量小,难以通过少量的食物获得足够的能量,所以要控制好用量。一般肉鸡不超过5%,产蛋鸡可根据情况控制在5%~15%,一般不超过20%。
1.3.2猪小麦麸粗纤维含量较高,且难消化,所以不宜作仔猪饲料。肥育猪因其肠道的原因,可以利用小麦麸,但一定要注意用量,不可过度利用,通常控制在15%~20%。
1.3.3草食动物小麦麸是牛、羊、兔等的良好饲料。用量控制在25%~30%,甚至更高。如生产中通常用25%~30%的小麦麸来添加在精料中,帮助泌乳期的母牛顺利产乳。
2 米糠
水稻加工大米的副产品,称为稻糠。稻糠包括砻糠、米糠和统糠。稻壳粉碎后即是砻糠。稻壳中主要部分是粗纤维素,含量高达40%以上,难于消化;蛋白质含量极低,仅3%左右。此成分对单胃家畜而言,毫无利用价值;反刍兽的饲用价值也很低。米糠是除壳稻(糙米)加工的副产品。统糠是砻糠和米糠的混合物。如常说的三七统糠指的是比例而言,亦即米糠∶砻糠=3∶7,实际上统糠有意义的是米糠。统糠中米糠比例越高,营养价值越高。米糠中有效能较多,属能量饲料。
米糠是制米过程中的加工副产品,其成分主要为果皮和种皮的全部、外胚乳和糊粉层等。米糠的品质与成分,因糙米精制程度而不同,精制的程度越高,米糠的饲用价值愈大。
由于米糠所含脂肪多,易氧化酸败,故不能久存。生产中常进行脱蜡处理,得到米糠饼、粕产品。
2.1米糠的营养特点
米糠、米糠饼、米糠粕中养分含量见表4。
表4 米糠、米糠饼、米糠粕的养分含量比较/%
米糠中蛋白质含量较高(13%左右),结构合理,且多为赖氨酸和蛋氨酸。
米糠中脂肪酸含量较高,且多为不饱和脂肪酸。
米糠中粗纤维含量较多,使得容重较低。但45%左右的无氮浸出物含量是不高的。
米糠中无效能较低,有效能较高。如猪的消化能可高达12.64 MJ/kg。
米糠中钙磷含量不平衡(钙:磷=1:20),且大多为不可利用的植酸磷。
米糠中富含B族维生素和VE。VB1、VPP、泛酸等。
但米糠中也含有诸多抗营养因子。如植酸(含量可高达9.5%~14.5%)、胰蛋白酶抑制因子、非淀粉多糖(阿拉伯木聚糖、果胶、(1,4)D-葡聚糖等)、生长抑制因子等等,在利用时要多加注意。
2.2饲料用米糠、米糠饼、米糠粕的质量标准
饲料用米糠、米糠饼和米糠粕以粗蛋白质、粗纤维和粗灰分含量为质量控制指标,详见表5。
表5 饲料用米糠、米糖饼、米糠粕质量标准/%
2.3米糠的饲用方法
2.3.1米糠要熟喂因其含有生长抑制因子和胰蛋白酶抑制因子,二者在受热情况下,均可遭到破坏而失去活性,且二者耐热性较差。
2.3.2米糠易酸败变质正常情况下,米糠中含有大量的不饱和脂肪酸,这些不饱和脂肪酸在贮存过程中容易氧化而变质,一方面影响了适口性,另一方面降低了营养价值,更有甚者产生的有害物质,影响饲料的品质。因此,全脂米糠不能久存,要使用新鲜的米糠,酸败变质的米糠不能饲用。生产中为了规避不耐贮藏的缺点,改良加工工艺,制得的米糠饼或米糠粕,虽在一定程度上延长了贮存时间,但仍不能完全摆脱含有不饱和脂肪酸的特性,故此,即使是脱脂处理过的米糠,也应及早使用,不可拖延。
2.3.3要控制好使用量
2.3.3.1猪米糠曾广泛使用在育肥猪的日粮中,通常添加量不超过18%。但因其含有不饱和脂肪酸的缘故,在育肥猪阶段不可长期使用,以免降低肉质品质。仔猪通常不用或极少量使用。
2.3.3.2鸡米糠在鸡通常是不用或少量用,遵循循序渐进的原则,如:成鸡中添加不超过10%,雏鸡中不超过4%。
2.3.3.3草食动物牛羊的日粮中不超过20%~25%为宜。
2.3.3.4水生动物全脂米糠含有鱼类必需的必需脂肪酸和维生素,如肌醇等。通常在鱼类日粮中用量不超过15%。
3 其他糠麸
大麦麸是大麦加工的副产品。其在能量、蛋白质和纤维含量上皆优于小麦麸。但因其种植面积小,产量低,一般难以形成规模。此外,还有高粱糠、玉米糠、小米糠等。这四种糠麸的养分含量如表6所示。
表6 大麦麸、高粱糠、玉米糠、小米糠中养分含量比较
高粱糠是在高粱加工糙米过程中的副产品。含有单宁,一方面味略苦涩,降低适口性,另一方面可以引起畜禽轻微便秘,故此限制使用,若使用可控制在2%~8%的用量。之外,还可在高粱糠中,加5%豆粕,提高饲料效率。
玉米糠是生产玉米面、玉米糁的加工副产品,也就是老百姓说的玉米磨面时,机器褪下的玉米的外层表皮。其构成主要有玉米外皮、玉米胚芽、种脐与部分胚乳。其蛋白质和粗纤维含量均较高,但消化率相对较低,故应控制其在单胃动物饲粮中的用量。
小米糠俗称糜子糠,是小米加工过程中的副产品。其主要由外种皮、秕谷和较多量的颖壳等构成。其中,粗纤维含量高达23.7%(接近粗料)、油脂含量10%以下、粗蛋白质含量7.2%、无氮浸出物40%、脂肪2.8%。常根据米糠的粒径分为粗、中、细三种。在饲用前,应将之进一步粉碎、浸泡和发酵,可提高消化率。
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