推崇“慢餐”的美国人

禹艳

提起美国人的饮食，人们不禁会想起“肯德基”、“麦当劳”等享誉世界的快餐店，觉得美国人一定都吃快餐。但前段时间的美国之行，改变了我的这一观念。

到了美国旧金山之后，发现这里的快餐店果然多，朋友带我去了一家。落座后，心想，这下可以尝到正宗的美国快餐了。朋友却笑着说：“我们今天吃慢餐哦。”在快餐店里吃慢餐？这怎么吃啊？朋友看出了我的疑惑，肯定地说：“确实是慢餐。”他指了指左手边的一面墙，上面绘着一只笑容可掬的大蜗牛，接着说：“这是国际慢餐协会的标志。以蜗牛为形象代言物，就是告诉人们用蜗牛的速度去享用美食。这在美国推广很久了，很受大家推崇。”我不禁对“慢餐”观念产生了好奇。

点完餐后，我们斜靠着沙发，继续聊了起来。这才注意到，这家店虽名为快餐店，但装饰全然没有“快”的影子，自然古朴的主题之下，播放着优雅的旋律，有淡淡地青草香，夹杂着不时从远处飘来的咖啡香气，享受在其中，感受着时光的流淌，整个人都舒缓了起来。

朋友告诉我，“慢餐”是几年前加州一位餐馆的女老板发起的。随着生活节奏的日益加快，美国人对吃饭毫不讲究，总是吃快餐，没有营养，也不健康，导致了超过30%的美国人被肥胖困扰，糖尿病发病率也不断上升。所以急需营造一种全新的饮食体系。而“慢餐”让人们放慢脚步，享受美味，正迎合了这样的需求，刚推出就受到了人们的一致追捧。

在旧金山还曾多次举办过“慢餐节”。那既是一场音乐节式的欢乐盛会，又是一场关于“慢餐”观念的推广交流会。会场上有来自美国各地的健康食品出售，这些食品由于是原生态的，极富特色，营养又健康，因而买的人很多。节日当天，还有名厨大展厨艺，现场表演烹饪，名流畅谈“慢餐”的好处等活动，十分热闹。当地还特意在政府门前开辟了“胜利菜园”，供人们学习耕作之用。

朋友介绍起来如数家珍，我不禁又看了眼墙上的大蜗牛，瞥见不远处的操作平台前，厨师正在用咖啡豆等原料进行加工制作，不紧不慢地，随着咖啡完全倒入壶里，那迷人的香气再一次溢了出来，悠远而深邃的味道，与平时开水冲的速溶咖啡截然不同。

在如今城市的快节奏生活之下，在各种外卖、快餐大行其道之时，“慢餐”不仅是一种饮食方式，也是一种生活态度。让我们在享受精致的美食同时，还享受了生活，更享受了制作精美食物的过程，何乐而不为呢？ 【编辑：汐颜】