消食解酒橙皮粥

◎刘 颖

消食解酒橙皮粥

◎刘 颖

春节期间，亲朋好友聚会，几乎天天都是鸡鸭鱼肉酒，几天下来我的肠胃就告急了，感觉肚子里面总是鼓鼓的，没有任何饿的感觉，面对再好的饭菜都打不起精神。打开冰箱，看到了鲜亮的橙子，我的脑海中立刻闪现出橙皮粥，终于找到救星了！

元代人贾铭所撰写的《饮食须知》中提到：橙子，宿酒未解，食之速醒。现代科学对此解释的原理是因为橙子中含有有机酸，它能与酒中的乙醇发生酯化反应，从而达到解酒目的。

橙皮粥做法简单，一学即会。

橙皮粥

食材：大米、橙子皮

1.大米淘洗干净，添入适量的凉水，浸泡半小时。

2.橙子皮洗净，切丝。

3.橙皮丝倒入电饭煲中，与大米同煮1小时即成。

这款特别清香的橙皮粥不仅帮助肠胃消化，而且解酒，同时因为橙与“成”同音，有“心想事成”之意，在春节这个热闹的节日中更是增添了一层喜气！

编辑/陈致文