食用转基因大豆油会导致不孕不育吗

曹文明

转基因食品自问世以来，其安全性一直备受关注，在全世界都引发激烈地争论。2013年6月，《转基因大豆与肿瘤和不孕不育高度相关》一文在网上流传，称消费转基因大豆油较多区域同时也是肿瘤发病集中区，因此，致癌原因可能与转基因大豆油消费有极大相关性。此文一出，使得原本对转基因食品安全性将信将疑的消费者更加忧心忡忡，这关系到每天饮食中必不可少的食用油。

但是，相关性并不等同于因果关系。食用转基因大豆油既不会致癌也不会导致不孕不育。

什么是转基因食品

究竟什么是转基因食品呢？转基因食品是指利用基因工程技术（即转基因技术）在物种基因组中嵌入了特定的（非同种）外源基因的食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。转基因的目的是为了改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。

全球批准的转基因作物有27种，其中最主要的4种是大豆、玉米、棉花和油菜。中国进口的转基因农产品主要集中在大豆上，来自于美国、巴西和阿根廷。转基因大豆比国产大豆含油率高2%～5%，同时，转基因大豆因规模化种植，单位生产成本远低于国内，而且转基因大豆表观与整齐度较好，品质易于得到保证。我国超过50%的食用油是用转基因大豆为原料的精炼大豆油。

精炼大豆油中不含转基因成分

基因载体核酸和基因表达产物蛋白质都是水溶性的，非脂溶性，因此不易混入油中。而且，大豆油精炼过程中的脱胶沉淀、脱色吸附、高温高真空脱臭等工艺，使得核酸与蛋白质难以留存在成品油中。因此，精炼大豆油中不含转基因成分。

转基因食品不会引起人体“转基因”

当人体摄入食物后，食物中的核酸（遗传物质）在消化道分解为碱基、核糖（和脱氧核糖）、磷酸以及少量的核苷酸，吸收到体内，一般并不被利用作为重新合成人体核酸的材料。这与糖类、蛋白质有明显的区别。蛋白质在消化道中也会被消化分解为更小的单位——氨基酸。遗传信息流是从核酸流向蛋白质的，不可能从蛋白质逆流向核酸，因此食物蛋白质的信息不会干扰人体的遗传信息。

转基因食品有毒无确切证据

迄今为止，15年的转基因作物种植经验已经显示其无健康危害，已经上市的转基因食品对人类都是安全的，没有任何确切的证据表明转基因食品有毒。这已为世界卫生组织、联合国粮农组织、美国食品与药物管理局、美国科学院等权威性机构和绝大多数权威的生物科学家所公认。与此相反，反转人士所列举的所谓“转基因有毒”的例证，均是统计学上毫无意义的个案，而且都缺乏因果关系的确切证据。我国对进口的转基因生物都经过了严格的环境安全和食用安全方面的评价，安全评价表明，这些获准应用和进口的转基因生物和非转基因生物都具有同样的安全性，这些转基因作物才用于食品中。