杜甫《同谷七歌》之“橡栗”解说

陈朝霁

[摘要]《同谷七歌》之第一首，杜甫在倾诉自己的苦难生活时，以“橡栗”入诗。对于橡栗为何物，学术界有三种看法：橡子，板栗，橡子和栗子的合称。对照此诗作和古籍上关于橡栗的记述，橡栗当释为橡子。杜甫之所以要“岁拾橡粟随狙公”，除橡栗是历史悠久的救荒上品之外，更深层次的原因是传统医学认为橡栗还有“不饥”、“服食能断谷”的作用，而这正是在同谷时缺衣少食的杜甫最为需要的。

[关键词]杜甫;秦州诗;橡栗

[中图分类号]I207.22  [文献标识码]A     [文章编号]1005-3115（2015）10-0050-02

唐肃宗乾元二年（759）秋，诗圣杜甫流寓秦州。三个多月之后，落难中的杜甫“无食问乐土，无衣思南州”，满怀希望来到同谷（今甘肃成县），而同谷并不是他想象中的乐土，严冬十一月，杜甫一家衣食无着，贫病交加，陷入绝境，遂有《同谷七歌》。其第一首云：“有客有客字子美，白头乱发垂过耳。岁拾橡栗随狙公，天寒日暮山谷里。中原有书归不得，手脚冻皴皮肉死。鸣呼一歌兮歌已哀，悲风为我从天来。”①

诗中所谓“狙公”即养猴的人。诗人倾诉自己的苦难生活，明白如话，而在“橡栗”为何物的问题上，学术界分歧较大，或释为橡子，或释为板栗，或释为橡子和栗子的合称。②笔者认为，橡栗乃俗称的橡子，而不是板栗，更不是橡子和栗子的合称。

橡子是栎树（或称橡树，或称青冈树）的果实，似栗而小。又名橡实、橡果、橡斗等。味苦涩，常用以喂猪。饥荒之年，穷人也用以充饥。

“橡栗”其实是偏义复词，义在橡而不在栗，言橡栗是因为橡形状和栗相似的缘故。杜甫以“橡栗”入诗，有橡栗是救荒上品的原因，更深层次的原因是——在古代，橡栗常做高士僧道的服食野果，传统医学认为橡栗还有“肥健人，不饥”、“服食能断谷”的作用。

首先，橡栗是救济备荒的粮食。橡栗之为物虽然味苦涩，但富含淀粉、蛋白、油脂等成分，在灾荒年份足以活人。西安半坡等原始文化遗址出土过许多碳化橡栗壳，表明6000年多年前人们就采集野生橡子做食物。据《庄子·盗跖》，盗跖和孔子辩论，有言：“且吾闻之，古者禽兽多而人少，于是民皆巢居以避之，昼拾橡栗，暮栖木上，故命之曰有巢氏之民……”③“昼拾橡栗”一语，也透露出一个信息，橡栗是老资格的“粮食”，在原始农业时代是先民用以果腹的主要食物之一。又，《韩非子·外储说右下》说：“秦大饥，应侯请曰‘五苑之草著，蔬菜、橡果、枣栗足以活民，请发之。”④引文中“橡果”和“枣栗”分列，橡果就是橡栗，而枣栗之“栗”乃是板栗。总之，以橡栗为粮古已有之。

橡栗在我国分布极为广泛，至今尚有7属300余种（全世界共8属900多种），有作为“粮食”的基础。唐代诗人张籍《山农词》之“岁暮锄犁傍空室，呼儿登山杈橡实”、《董逃行》之“重岩为屋橡为食，丁男夜行候消息”，⑤都是唐代普通百姓以橡为食的实例。

明徐光启《农政全书》之“荒政”录周宪王《救荒本草》并加笺证：“橡子树，《本草》橡实，栎木子也。其壳一名杼斗，所在山谷有之。木高两、三丈，叶似栗叶而大，开黄花。其实橡也，有梂汇自裹，其壳即橡斗也。橡实味苦涩，性微温，无毒。其壳斗，可染皂。 救饥：取子换水浸煮十五次，淘去涩味，蒸极熟食之，厚肠胃，肥健人，不饥。玄扈先生曰：食麦橡令人健行。又曰：取子，碾或舂或磨细，水淘去苦味，次取粗查饲豕，甚充肠。”⑥ 玄扈，徐光启之号。明代农书详细说明荒年解救饥荒时橡栗的食用方法，可见橡栗在救济灾荒时很受重视，且历代都有食用。

其次，橡栗是高士僧道的服食野果。据《后汉书》卷51《李恂传》记载，东汉安定李恂，学养深厚，先后任张掖太守、西域副校尉、武威太守等职，罢官之后 “步归乡里，潜居山泽，结草为庐，独与诸生织席自给……时岁荒，司空张敏、司徒鲁恭等各遣子馈粮，悉无所受。徙居新安关下，拾橡实以自资。年九十六卒。”⑦

据《晋书》卷51《挚虞传》记载，晋长安挚虞，博学多才，历任秘书监、卫尉卿等，八王之乱，皇帝播迁，百官奔散，“遂流离鄠、杜之间，转入南山中，粮绝饥甚，拾橡实而食之。”⑧

据《旧唐书》卷177《崔慎由传》，崔慎由父崔从“少孤贫，寓居太原，与仲兄能同隐山林，苦心力学。属岁兵荒，至于绝食。弟兄采梠拾橡实，饮水栖衡;而讲诵不辍，怡然终日，不出岩山。如是者十年。”⑨

以上所引三则正史资料，一为东汉，一为西晋，一为唐代;李恂所徙居的“新安关下”在今河南渑池县东，挚虞避乱的“南山”即今秦岭山区，崔从兄弟同隐山林的“太原”即今山西太原。可以看出“橡实”即橡栗在北方地区、黄河流域历来都是救荒救急首选，也是李恂等高士岩隐士生活的主要食物来源。而《李恂传》特意提及其“年九十六卒”，还有突出“橡实”养生作用意味。

唐代佛道盛行，社会开放，文人生活时不时和寺院、隐居生活相关联。《全唐诗》写到田园生活以及方外人士的岩隐生活大多以橡栗做陪衬或标志。如朱余庆《镜湖西岛言事》之“岁计时有添橡实，生涯一半在渔舟”、方干《山中言事寄崔判官》之“执爨纵曾炊橡实，纫针曾解补荷衣”、贯休《山居》之“薜萝山帔偏能湄，橡栗年粮亦且支”、钱起《谷口新居寄同省朋故》之“橡栗石上村，莓苔水中路”、姚合《寄贾岛浪仙》之“海峤誓同归，橡栗充朝给”、贯休《闻无相道人顺世五首》之“惟餐橡子饼，爱说道君兄”、张蠙《寄太白禅师》之“斋厨唯有橡，讲石任生藤”、费冠卿《答萧建》之“搜泥时和面，拾橡半添穜”等等。从这些诗句可看出，或隐居，或田园，或寺庙，不以橡栗为食似乎就落俗不堪了。更有甚者，太白禅师“斋厨唯有橡”。

杜甫诗先后三次咏及橡栗。《同谷七歌》之外，尚有《北征》之“山果多琐细，罗生杂橡栗”，⑩咏路途所见;《八哀诗·故著作郎贬台州司户荥阳郑公虔》之“覆穿四明雪，饥拾楢溪橡”，11乃遥想老友生活落魄。本诗咏橡栗，主旨是以“岁拾橡栗”说明自身生活的困顿。狙公拾橡意在狙即猴子食用，而杜甫本人拾橡意家人食用。同为“天寒日暮山谷里”的拾橡者，杜甫的愁苦似乎更深一层。至于拾橡之情景，皮日休《橡媪叹》有生动描写——“秋深橡子熟，散落榛芜冈。伛伛黄发媪，拾之践晨霜。移时始盈掬，尽日方满筐。几曝复几蒸，用作三冬粮……自冬及于春，橡实诳饥肠……”杜甫拾橡，情形盖与此类同。

强调一点，《同谷七歌》提到可以果腹的物品橡栗，固然和橡栗是粮食最佳替代品的“身份”有关，更深层次的含义是橡栗被古人视为仙家修炼物之一，认定炮制好之后食用会有特殊效果。明李时珍《本草纲目》果部橡实之“发明”说：“思邈曰：橡子非果非谷而最益人，服食能断谷，啖之尤佳。无气而受气，无味而受味，消食止痢，令人强健不饥。时珍曰：木果为果，橡盖果也。俭岁，人皆取以御饥，昔挚虞入南山，饥荒，拾遗橡而食;唐杜甫客秦州，采橡栗自给是矣。”12孙思邈所言的“橡子非果非谷而最益人，服食能断谷”及前引《救荒本草》所言“厚肠胃，肥健人，不饥”这些橡栗的特殊功用，正是饥寒交迫的杜甫所急需，于是有随狙公深山拾橡行为，并以之入诗。

最后，我们讨论一下狙公和橡栗的关系及杜甫随狙公“岁拾橡栗” 的原因。

《说文》“狙，玃属。”所谓玃属即猕猴一类。狙公当然就是养猴的人了。关于狙公和橡栗的关系，有一则非常有名的寓言故事，《列子》和《庄子》都有记载。《列子·黄帝篇》说：“宋有狙公者，爱狙;养之成群，能解狙之意;狙亦得公之心。损其家口，充狙之欲。俄而匮焉，将限其食。恐众狙之不驯于己也，先诳之曰：‘与若芧，朝三而暮四，足乎？众狙皆起而怒。俄而曰：‘与若芧，朝四而暮三，足乎？ 众狙皆伏而喜。物之以能鄙相笼，皆犹此也。圣人以智笼群愚，亦犹狙公之以智笼众狙也。名实不亏，使其喜怒哉！” 13关于“狙公”的名由，杨伯峻《列子集释》引东晋张湛注说：“好养猿猴者，因谓之狙公也。”关于“芧”，《列子集释》引北宋陈景元注说：“芧，音予，橡子也。”14这则有趣的故事，《庄子·齐物论》节引之：“何谓朝三·狙公赋芧， 曰：‘朝三暮四。众狙皆怒。曰：‘然则朝四暮三。众狙皆悦。名实未亏而喜怒为用，亦因是也。”15正因为有了这则有趣的故事，也就有了“朝三暮四”成语和“狙诈”词语。此故事还反映出橡栗是猴子的天然美味。

《全唐诗》多次咏及猿猴食橡之事，如贯休《寄僧野和尚》之“橡栗堆行径，猿猴绕定身”、杜荀鹤《仙居书事》之“雁惊风浦渔灯动，猿叫霜林橡实疏”、 杜荀鹤《赠休粮僧》之“雨中林鸟归巢晚，霜后岩猿拾橡忙”、韦庄《渔塘十六韵》之“饥猿寻落橡，斗鼠堕高藤”等。

通过上引寓言故事和唐诗，可以看到这样一种因果关系——猴子生性喜食橡栗，所以要养猴、养好猴，饲养者必须提供之。无疑专业养猴的狙公既熟悉猴性，也熟悉从何找拾橡栗。就《同谷七歌》“岁拾橡粟随狙公，天寒日暮山谷里”诗句看，此狙公应是同谷土著，熟悉当地的山川地理，因养猴而知道何处有橡粟资源。杜甫要找拾橡栗，“岁拾橡粟随狙公”无疑是最佳选择。明乎此，则就能更好地理解诗意。

[注  释]

①⑩11清·仇兆鳌：《杜诗详注》，中华书局1979年版，第693页、第397页、第1411页。

②高天佑：《杜甫陇蜀纪行诗注析》，甘肃民族出版社2002年版，第100页。

③15王先谦：《庄子集注》，中华书局1987年版，第262、第16页。

④陈秉才译注：《韩非子》，中华书局2007年版，第204页。

⑤本句及下文援引的唐人诗句均引自中华书局编辑部点校《全唐诗》增订本，中华书局1999年版。

⑥明·徐光启撰，陈焕良等校注：《农政全书》，岳麓书社2002年版，第922页。

⑦（南朝）宋·范晔：《后汉书》，中华书局1974年版，第1684页。

⑧唐·房玄龄等：《晋书》，中华书局1974年版，第1426页。

⑨后晋·刘昫等：《旧唐书》，中华书局1975年版，第4577页。

12明·李时珍撰，刘山水、刘衡如校注：《本草纲目》，华夏出版社1998年版，第1215页。

1314杨伯峻：《列子集释》，中华书局1979年版，第86页。