青贮饲料的调制技术探究

翟 桃

(河北省安平县畜牧兽医局，053600)

近年来，随着畜牧业的发展，养殖模式逐渐由传统的分散养殖向规模化、标准化的现代畜牧业过度。饲料是畜牧业发展的基础，养殖规模的扩大，对饲料的需求增多，尤其是牛羊等草食畜牧业的快速发展，要确保一年四季青绿饲料的均衡供给（特别是冬季），已成为畜牧业发展的重要课题之一。青贮是保证常年均衡供应青绿多汁饲料的有效措施,青贮能有效地保存饲料中的蛋白质和维生素等营养成分，增加秸秆等的适口性，提高采食量。制作和推广青贮饲料是解决青饲料供需矛盾的一种有效方法，值得在生产中大力推广。

1 青贮原理和原料

青贮饲料原料来源广泛，各种青绿的农作物秸秆、蔬菜叶、鲜绿的植物叶秆、野菜、野草、花生藤、浮萍以及种植的各种高产优质牧草等，均可制成青贮饲料。把青贮原料经过切短、压实密封，在适宜的温湿度条件下，乳酸菌大量繁殖，使得饲料呈弱酸性（pH值3.0-4.2）能有效地抑制其他微生物生长。最后，乳酸菌也被自身产生的乳酸抑制，发酵过程基本停止，从而使饲料进入稳定储藏时期。经过青贮以后饲料不仅可以长期保存，而且营养价值高，适口性增强，易于消化，大大提高了饲料的消化率。

2 青贮设施、设备

主要设备设施有青贮池、青贮窖、青贮壕、青贮塑料袋等。其中应用较多的是青贮壕、青贮塑料袋。

2.1 青贮壕

青贮壕的形式多种多样，可建在地上，也可以建在地下，或一半在地上，一半在地下。长方形青贮壕较好，可在青贮壕的中间砌一隔墙，即成为双联青贮壕，双联青贮壕可以轮换制作青贮料，同时，可避免取料过程中发生二次发酵。青贮壕要求不透气、不漏水，在距畜舍最近的地方建设。青贮壕要有一定深度，池壁垂直而光滑，池底保证距离地下水位至少60厘米以上。青贮壕的大小可根据饲养牲畜规模和青贮原料数量而定。

2.2 青贮袋

一般为聚乙烯加厚塑料薄膜制成，主要用于青贮红薯藤、蔬菜叶等较柔软的原料，每只可装原料80～100kg。使用时注意不要扎孔，以免漏气；不接近火源，防止鼠咬。装贮后如发现有小洞，应及时用胶布粘贴两层防漏气。饲养量少的适用于塑料袋进行青贮。

3 青贮饲料的调制技术

做好青贮的基本条件是适当的水分、糖分、切碎、压实、封严。

3.1 水分

一般青贮饲料适宜的含水量为65%～75%，以原料切碎后握在手里，手中感到湿润，但不滴水为宜，最低不少于55%。以豆科牧草作原料时，其含水量以60%～70%为宜。水分不足时，可喷些水，水分过高时，可掺些干草粉、糠麸等。新收获的青草和豆科牧草含水量为75%—80%，要将它的含水量降低10%—15%，才适合制作青贮饲料。

3.2 糖分

制作青贮饲料的原料中可溶性糖分最低含量为2%。含糖不足时可掺入含糖量较高的青绿植物混合青贮或加入适量糠麸、淀粉等增加含糖量。

3.3 切碎

原料的切碎程度按饲喂家畜的种类和原料的不同质地来确定，一般切成2—5厘米的长度，含水量多、质地细软的原料可以切的长些，含水量少、质地较粗的原料可以切的短些。草类青贮原料要比玉米青贮原料切的短些，凋萎的干饲草和空心茎的饲草要比含水分高的饲草切的更短些。

3.4 压实

原料进行青贮装池或者装袋时，要边切边贮，边贮，边踏实。小规模操作时，可一层层踩实，如是大池青贮，可用拖拉机压实。特别要注意边角不留缝隙。原料装满后，要高出池面20cm以上，以保证下沉后不漏气或渗进雨水。

3.5 密封和覆盖

可采取先盖一层细软的青草，草上再盖一层塑料薄膜，并用泥土堆压靠青贮窖或壕壁处；然后用适当的盖子盖严；也可以用塑料膜上盖一层苇席、草箔等物，再盖土、压实。

3.6 添加剂的使用

为了提高青贮饲料的质量和营养价值，常在青贮的时候添加一些饲用添加剂，如添加促进乳酸发酵的物质，在青贮料中加4%～5%的糖蜜，或添加1%～2%的葡萄糖，或添加10%的粉碎的谷物，或者添加0.05%左右淀粉酶和纤维素酶，促进乳酸菌大量繁殖，促进发酵产生大量乳酸，使pH值下降到4.2以下，抑制霉菌和腐败菌的生长，从而制成优质的青贮饲料。添加防腐剂防止饲料腐烂变质，每吨青贮原料中添加苯甲酸1.5公斤，或0.5%～0.6%丙酸3～5升，或玉米青贮料中添加0.1%山梨酸。提高青贮饲料的营养价值，可以添加尿素，添加量为原料总量的0.3%-5%为宜，添加尿素的青贮饲料只能饲喂牛、羊。

4 青贮饲料的取用与饲喂

4.1 取料

一般经过30～45天后，便可开封取喂。由青贮壕内取出青贮料，每次的数量应以1次用完为限。平时应随喂，随取，喂多少，取多少。不宜放置过夜，取料结束立刻密封青贮壕口。青贮袋取料，取料后要扎严，因为青贮饲料与空气直接接触，容易发霉变质，影响饲用价值。

4.2 饲喂

饲喂青贮料的数量应考虑青贮料的种类、品质，日粮的种类，牲畜种类、生理状态、年龄来决定。饲喂时应有一个逐渐过渡的适应过程。青贮料饲喂量应由少到多，经过7～10天后，才逐渐达到正常用量。停喂时也要由多到少逐步减少；在育肥（牛、羊）阶段或奶牛泌乳前期、中期，饲喂青贮料不能时有时断，以避免因饲料变化太大而引起牲畜消化功能的紊乱。