选甜味剂需因人而异

赵 鑫/ 文

不少老年朋友对糖与健康的因果关系很看重，尤其是现在许多食品都会添加各种各样的甜味剂，想要完全避免糖分是不可能的。那么，根据自身情况，选择不同添加甜味剂的食品，很有必要。

消化不好别选糖精 可应用糖精的产品，包括冷冻饮品、果脯、蜜饯、酱渍菜、坚果、面包、糕点、调料等。作为一种化工产品，糖精除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体没有任何营养价值，且在糖精是否致癌的问题上，仍然存在着争议。尤其对于消化功能下降的老年人来说，糖精会影响胃肠消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，造成营养吸收障碍。

慢性病慎选木糖醇 木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农作物，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂。现在生产口香糖和糕点时都会添加。不少老年朋友也认为添加了木糖醇的食品肯定是健康的。实际上木糖醇会刺激胃肠，可引起腹部不适、胀气、肠鸣。这是因为木糖醇在肠道内吸收率不到20%，容易在肠壁积累，可造成渗透性腹泻。另外，木糖醇会导致血中三酰甘油升高，因此慢性病患者不宜选择木糖醇。

情绪抑郁别选阿斯巴甜 阿斯巴甜的甜味与蔗糖相近，是一种相对安全的甜味剂，不会造成龋齿。但对于长期食用这种甜味剂是否会对人体健康造成影响仍存在争议。另外，阿斯巴甜中含有的丙苯氨酸会减少神经传导物质（血清素）的浓度，影响行为和情绪，会诱发或加剧抑郁情绪。

糖尿病可选安赛蜜 安赛蜜可应用于发酵乳、冷冻饮品、水果罐头、果酱、蜜饯、酱渍和盐渍蔬菜、八宝粥、面包、糕点、果冻等食品。安赛蜜不在人体内代谢，因此完全不含热量，特别适用于糖尿病患者和需要低能量健康食品的人群。如果按规定标准添加，糖尿病患者食用没有任何不良反应。但一项研究显示，如果短时间内大量食用，会引起血小板减少，导致急性大出血。

肝脏不好勿选甜蜜素 甜蜜素可应用于蜜饯、凉果、酱菜、腐乳、坚果、瓜子、面包、糕点、饼干、饮料和果冻等食品中。此外甜蜜素还能够缩短苹果、梨、番茄等农作物的成熟期，增加果实甜味，也被用作催熟剂。

因为是一种含氯有机物，如果超标添加甜蜜素，会对人的肝脏和神经系统造成危害，尤其是肝脏排毒能力较弱的老年人、孕妇、小孩影响更加明显。