南涧无量山乌骨鸡遗传资源动态调查报告

周家文

(南涧县畜牧站，云南 南涧 675700)

南涧无量山乌骨鸡遗传资源动态调查报告

周家文

(南涧县畜牧站，云南 南涧 675700)

为及时掌握南涧县无量山乌骨鸡遗传资源变化及保护利用情况，2014年10月25日—11月20日，南涧县畜牧兽医局组织专业技术人员，采取查阅资料，深人保护区、种鸡场、养殖户了解情况，走访销售市场等方式，对南涧无量山乌骨鸡遗传资源动态进行了专题调研。

1 南涧无量山乌骨鸡遗传资源现状

1.1 品种特征

南涧无量山乌骨鸡是由居住在无量山系的土著民族把狩猎中得到的红色原鸡，结合生产、生活的需要经长期饲养驯化而成的地方品种。南涧无量山乌骨鸡体型中等，体态敦厚优美，体形为长方形，具有绿耳、乌皮、乌肉、乌骨的“三乌”特征。公鸡冠型多为单冠，偶有复冠，冠、髯紫红色，喙呈黑色，背羽为黄红色和纯白色，尾羽以黑色为主，其中有两羽较长，突出于尾部，呈镰刀状;母鸡以黄色、浅麻、白色为主，单冠，小而薄，呈“S”状曲折，眼大、棕褐色虹彩;部分鸡脚部有毛(俗称穿裤鸡)。南涧无量山乌骨鸡品种资源独特，产品质量好，2009年通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定，并于2010年1月15日列人《中国国家畜禽遗传资源名录》，与景东县的哀牢山大种毛脚鸡共同命名为无量山乌骨鸡。2011年无量山乌骨鸡在云南省农业厅举办的“七彩云南，特色兴农”活动中被评为云南六大名鸡之一。

1.2 中心产区及数量

南涧无量山乌骨鸡中心产区位于云南省大理州南涧县的无量山镇、宝华镇、公郎镇、拥翠乡、碧溪乡、小湾东镇、乐秋乡、南涧镇8个乡(镇)。最适宜养殖的海拔是1300～2500m，在全县各乡(镇)均有分布，养殖主要集中在南涧县境内的山区和半山区。地理坐标为东经100。06′～100。41′，北纬24。39′～25。10′，养殖区域面积1731.63km2。经过多年的发展，现已成为南涧县一大高原特色优势产业。随着产业的推进，南涧无量山乌骨鸡的存栏逐年有所增加，2006年存栏仅有10.8万只，2010年存栏为90.7万只，到2014年存栏达到了140万只。

1.3 全县无量山乌骨鸡生产情况

2011年，南涧县委、县人民政府提出了“一片烟、一杯茶、一个核桃、一头牛、一只鸡、一棵药”的六个一产业发展思路，把南涧无量山乌骨鸡产业列人南涧县生态农业示范县建设重要内容，也就是在2011年，南涧县加大了对无量山乌骨鸡产业推广的力度，打破传统农业经营模式，实施农产品品牌战略，使南涧无量山乌骨鸡产业得到快速发展，形成了从保种区→种鸡场→育雏场→生态放养场→专业合作社→销售市场的产业构架。2014年末，全县共建成保种区4个，保种户40户，原种保种场1个，种鸡选育场1个，种鸡扩繁场1个，育雏场20个，1万只规模标准化生态养鸡场12个，4千只规模标准化生态养鸡场163个，1千只规模养鸡户123户，全县共出栏商品鸡280万只，产值1.68亿元。

1.4 种鸡场生产情况

2000年以前，南涧无量山乌骨鸡主要以农民自繁自养为主，没有进行系统的选育，2000年以后，南涧县畜牧兽医局重视南涧无量山绿耳乌骨鸡的选育和开发，在中华山建立了南涧县中华山绿耳乌骨鸡种鸡场，开始了品种选育工作。2012年建成了南涧县中华山无量山乌骨鸡原种保种场、南涧县兴云无量山乌骨鸡种鸡场(选育场)和南涧县国安无量山乌骨鸡种鸡场(扩繁场)，在做好保种工作的同时，加强了南涧无量山乌骨鸡的选育及开发利用工作。2014年3个种鸡场共提供鸡苗112万羽，加上农户自繁自养的鸡苗，基本满足了目前南涧无量山乌骨鸡养殖的需要。

2014年3月南涧县畜牧站对南涧县兴云无量山乌骨鸡种鸡场60只256日龄的鸡进行体尺、体重测定。结果见表1。

2 工作取得的成效

2.1 制定发展规划，培育特色乌骨鸡品牌

2009年9月，南涧县畜牧兽医局编写了《南涧无量山乌骨鸡产业开发战略规划(2009—2015年)》，明确了“以市场为中心，龙头组织为牵引，产品定位为目标，创新思路为动力，优化结构为主线，实施资源保护与开发并重，走高品位、高质量、高效益的路子。”为推动产业发展，2012年2月16日，南涧县人民政府出台《关于加快南涧无量山乌骨鸡产业发展的意见》，决定把无量山乌骨鸡生产作为重点产业扶持发展。2014年8月，制定《南涧县加快无量山乌骨鸡产业发展的意见》，计划用3年时间投资1000多万元，围绕种鸡场升级改造、原始遗传基因保护、生态养殖场改造以及品牌建设，积极打造无量山绿耳乌骨鸡品牌，用品牌效应来推动整个产业发展的思路。

表1 南涧无量山乌骨鸡体尺、体重调查情况

2.2 制定技术规范，提高养殖技术水平

为提高养殖技术水平，保证产品质量，2013年3月南涧县畜牧兽医局、南涧县质量技术监督局共同编制了《南涧无量山乌骨鸡养殖技术规范》，从保种及良种繁育、饲养管理、产品质量控制等三方面进行规范，把品种标准、卫生与环境控制、保种、种鸡选育、育雏、生态养殖、投人品使用、疫病防治、产品质量综合起来，推行生态放养技术，按照“统一种源、统一建设标准、统一饲养规程、统一产品质量、统一产品价格、统一产品销售”的方式进行标准化生产和管理。2013年《南涧无量山乌骨鸡养殖技术规范》列人了省、州农产品生产“标准规范”制修订计划，通过一年修改完善，2014年6月23日经云南省质量技术监督局批准，大理州质量技术监督局将《南涧无量山乌骨鸡养殖技术规范》进行了发布，《规范》从2014年9月1日起正式实施。

2.3 完成了农产品地理标志登记保护、商标注册工作

为加强对南涧无量山乌骨鸡这一名特优产品的保护，立足产业优势，实施品牌带动。2012年9月南涧县畜牧站作为南涧无量山乌骨鸡农产品地理标志登记申请人，开展了南涧无量山乌骨鸡农产品地理标志申报工作。通过一年多的努力，于2013年9月10日，取得了中华人民共和国农业部《农产品地理标志登记证书》，南涧无量山乌骨鸡获国家农产品地理标志登记保护。2013年5月，以南涧县畜牧兽医学会为主体启动了“南涧无量山乌骨鸡”地理标志证明商标注册申报工作，国家商标局于2014年4月6日在1402号商标公告中对“南涧无量山乌骨鸡”31类地理标志证明商标进行了初审公告。2014年4月和9月，以南涧县畜牧兽医学会为主体，又办理了“无量山乌骨鸡”APP关键字及“无量山乌骨鸡”网络商标的注册事宜，相关工作目前还在进行中。

2.4 创新产业发展模式，加快乌骨鸡产业化进程

全县组建了县级专业合作社1个，按片区设立了18个同类专业合作社，结合山区实际，采取“公司+合作社+农户”的养殖模式，重视品种资源保护，成立原种保种场，扶持发展南涧县兴农发展有限公司从事无量山乌骨鸡养殖，引进云南天平农业有限公司主攻市场销售，引进沃南特农产品开发有限公司投资5200万元建设无量山乌骨鸡深加工项目。在产品销售中，把培育和开拓市场作为重点工作来抓，利用电视、报刊、互联网进行广告、专题、专访宣传。在运输车辆、运输用具、专卖店等设置统一标识，让消费者认知。在公交车LED上打出南涧无量山乌骨鸡广告，在昆明建了南涧无量山乌骨鸡网站，运用JAVA平台建设会员连锁管理系统、远程监控系统、产品质量追溯查询系统、刷卡系统及网上订购系统。以昆明为中心通过专卖店、形象店、物流配送、餐饮配送、便利店、鸡汤米线店等逐步向州、市及省外延伸，2014年产品进人了北京、上海等市场。

3 存在问题

(1)品种资源保护(原种保种)还未列人国家计划，保种工作得不到保障;没有开展系统的育种工作，基因丢失、近亲交配、品种退化、外来品种鸡的基因介人是目前南涧无量山乌骨鸡生产面临的一大难题。

(2)产业品牌化推进尚起步，未得到足够的支持，产业发展资金短缺。

(3)标准化养殖率不高，养殖技术规范执行力弱，专业合作社生产经营不规范，产品质量参差不齐。

(4)产业各链条未能紧密衔接，产品加工项目进展缓慢，产品生产与品牌市场还不配套，产销对接困难较大。

4 搞好无量山乌骨鸡遗传资源保护与利用的建议

(1)积极向上争取，把南涧无量山乌骨鸡列人国家品种资源保护计划和品种培育计划。

(2)按照品牌打造、品牌建设、品牌管理、品牌延伸流程，重点抓好组织管理、标准化基地建设、产品质量管理、品牌市场建设、产销对接机制等方面的工作。加强养殖户的诚信教育，对养殖环境、疫病防治、生产投人品实行严格管理，建立完善产品安全追溯体系，严防安全事故，确保产品质量。

(3)坚持品种资源保护与开发并重，保种为开发服务，开发来促进保种工作，主要从品种标准和产品质量两个方面来考虑:一是在原始种群相对集中的地区，划定区域设立保种区，禁止保种区内的保种户向外购鸡，把地方优良品种基因保存下来;二是按南涧无量山乌骨鸡的品种标准，制定严格的选育程序，选育种鸡，搞好群体免疫及疫病净化，进行选种选配，生产合格的鸡苗;三是种鸡场把鸡苗提供给脱温场进行脱温饲养，按制定的免疫程序，完成基础免疫;四是30d脱温结束后，脱温场把脱温鸡放人生态养殖场进行生态放养，做好加强免疫、保健及驱虫工作，达到规定的饲养天数适时出栏，按其质量进人传统市场或高端市场销售。

(4)执行好《南涧无量山乌骨鸡养殖技术规范》，确保无量山乌骨鸡品质。把《南涧无量山乌骨鸡养殖技术规范》发放到合作社、养殖户和企业，加大规范宣传、培训力度，建立起南涧无量山乌骨鸡养殖、加工、销售质量管理体系，用规范管理养殖生产，统一产品质量，为社会提供安全健康食品，进一步做强做大南涧无量山乌骨鸡产业。

(5)积极拓展无量山乌骨鸡及产品销售市场，加强与产品市场企业合作，把生产前端和产品终端结合起来，在省内大中城市分步建立无量山乌骨鸡鲜活产品销售专卖店，以昆明为中心培育品牌专业市场，合理规划、科学布局、稳步发展，逐步向中小城市和省外城市辐射，形成品牌营销网络。

(6)加大宣传力度，营造品牌化发展氛围。加强无量山乌骨鸡网站建设，与各宣传媒介合作扩大宣传面。充分利用电视、报刊、电台、网络、广告等扩大品牌宣传和推广，提高无量山乌骨鸡的影响力和产品知名度。力争用5年时间把南涧无量山乌骨鸡打造成为云南高原特色农产品知名品牌，实现县委、县政府确定的2017年出栏500万只的目标。

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1005-1341(2015)05-0012-03

2015-01-28