丰岩乌骨鸡产业发展的现状与思考

张清龙 黄学兵

叙永县枧槽苗族乡农业农村办，四川泸州

1 丰岩乌骨鸡简介

丰岩乌骨鸡别名风（峰）岩乌骨鸡，主要分布于乌蒙山区中叙永、古蔺和合江等少数山区[1]，叙永县以枧槽苗族乡为主。丰岩乌骨鸡是在封闭的特殊环境中，由苗族群众自繁自育而成，至今有300多年的培育历史[2]。丰岩乌骨鸡毛、肉、骨、舌皆呈黑色。羽毛在阳光下泛绿光，极少数羽毛呈白色；肉色乌度较其他乌骨鸡更深，有黑色骨膜。经四川农业大学家禽遗传育种团队全基因组重测序比对，乌蒙山区丰岩乌骨鸡遗传背景单一，具有自身独特性且群体纯度高。

2 发展现状及问题

2.1 养殖规模较小，饲养总量不多

经2021年畜禽资源信息普查统计，枧槽苗族乡丰岩乌骨鸡群体数量50 670羽，总体存栏量少。

2.2 养殖大户较少，龙头企业较少

目前，全乡丰岩乌骨鸡养殖大户20户，乌骨鸡专合组织3个，建成1个养殖龙头企业。丰岩乌骨鸡产业仍然以农户散养为主，养殖规模较小，企业带动不够。

2.3 纯种乌鸡较少，保护措施缺乏

目前，无严格的丰岩乌骨鸡种资质源保护措施，无品种选优淘劣、提纯复壮制度和保障措施，加之，种鸡流动性提高，导致近年来丰岩乌骨鸡的纯度逐渐降低。2018年，枧槽乡政府引进企业现成立了种鸡提纯和孵化中心，加强了种鸡饲养与孵化监管，推动保障了商品丰岩乌骨鸡内在品质和体型外貌特征的一致性。

2.4 墙内开花墙外香，品牌建设缺乏后劲

丰岩乌骨鸡在2016年获得国家地理标志产品保护认证。市场对丰岩乌骨鸡产品需求量大，仅2021年丰岩一家公司销售鸡苗就达80万羽。但枧槽乡丰岩乌骨鸡产业化建设和综合开发利用后续乏力，丰岩乌骨鸡未打入经济发达区域的市场，特色资源优势未能转变成商品经济优势。

3 综合开发和产业发展的对策

3.1 提高思想认识，加快产业发展速度

加强地方政府应对发展乌骨鸡产业重要性的认识，加大对产业的规划和思考，将乌骨鸡发展融入地方建设的重要组成部分，加强产业发展基础设施建设，加大对乌骨鸡养殖设施的财政投入，完善道路、排灌、水电等配套，改善生产条件，大力扶持大户、专业户，增强产业示范带动能力，建立政府引导、市场运作的多元投资机制，提升产业化水平。加大宣传力度，营造浓厚发展氛围，不断提高全域发展乌鸡的理念和势头。

3.2 加强品牌建设，提高乌骨鸡知名度

加大品种选育提纯力度。加强与省农科院合作，持续推进乌骨鸡提纯工作，逐步形成“金字塔”式的丰岩乌骨鸡良种繁育体系，彻底扭转生产、销售均为原种鸡的局面。建立健全保护体系，保护乌鸡基因和纯度以及知识产权。严格种源管理，加强技术培训，全面提高养殖水平，逐步形成以枧槽为中心的高纯度丰岩乌骨鸡产业带。

创建品牌，加强推广。丰岩乌骨鸡仅有地理标志一张名片，政府部门应加强公共商标（标志）、地理标志证明商品、企业商标的注册力度；加强有机产品的认证，以提高丰岩乌骨鸡的知名度和提升消费者对其的认可度。同时，依托少数民族地区特色以及乌骨鸡的药用价值，充分挖掘自身内在力，打造枧槽独有的苗家文化，以丰岩乌骨鸡为依托，讲好苗家故事，不断提高产品附加值。

3.3 多模式发展，释放全产业链势能

培育扶持养殖大户，示范带动全域发展。在养殖大户的示范带动下，推动全域乌骨鸡养殖总量扩张。培育家庭农场、专业合作社，充分利用农业扶持政策争取国家项目资金；同时吸纳社会资本，按照现代农业示范区标准，加快丰岩乌骨鸡生态科技园和养殖示范基地建设，增强辐射带动效应，提高丰岩乌骨鸡规模化经营水平。

引进上下游企业，拓展产业链。引进初加工、深加工、精加工企业，开发系列产品，拓展商超、酒店、餐馆及网络平台等销售渠道，让利润最大化；鼓励、引导相关产业链企业，互助协作、整合资源，合力做大产业规模，推动产业超常规发展。逐步形成“龙头企业+合作社+农户”的产业化开发模式，集“种、孵、养、加、销”于一体的全产业链体系。

3.3 加强市场开发，拓展销售深度宽度

建立完善冷链物流体系，保障产品能快速销售到户。建立枧槽丰岩乌骨鸡营销网络，加快产品推介，积极参加展销会、农博会、食品推介会等活动，展现丰岩乌骨鸡特点和优势。通过乡村振兴帮扶体系、东西部帮扶体系等，拓宽销售的宽度，充分利用直播带货等新媒体形势，形成产地直销的新格局，不断推动丰岩乌骨鸡产业高速发展。