配方施肥对早熟温州蜜柑品质的影响

陈正喜 徐苏君 徐振安

（1.浙江省永康市农产品检测中心 金华 321300；2.永康市经济特产站；3.永康市泉盛园艺场）

配方施肥对早熟温州蜜柑品质的影响

陈正喜1徐苏君2徐振安3

（1.浙江省永康市农产品检测中心 金华 321300；2.永康市经济特产站；3.永康市泉盛园艺场）

柑橘是永康市主导水果，栽培面积和产量分别占水果总面积和产量的三分之一。永康市柑橘生产大多沿用传统的栽培方式管理，盲目施肥较为普遍，制约了柑橘品质的提升。为提高柑橘品质和生产效益，笔者选择有代表性的早熟温州蜜柑园进行配方施肥试验，探索配方施肥对柑橘品质的影响，现总结如下。

1 材料方法

1.1 材料

试验在永康市古岭果蔬专业合作社柑橘基地进行，试材为15年生枳砧兴津早熟温州蜜柑，行株距( 3.0～ 3.5)m×( 2.5～ 3.0)m，长势中庸，平均树高 1.78 m，平均冠幅 2.75 m。试验园土壤为砂质黄壤，pH值5.1，有机质含量27.2g/kg，全氮1.18g/kg，有效磷59.25mg/ kg，有效钾95mg/kg。供试肥料为菜饼、米糠 、碳酸氢铵、钙镁磷肥、氯化钾、熟石灰。该园处理前 1年施肥 2次，即采果肥和壮果肥，不施春肥。采果肥以1份碳铵+ 1份过磷酸钙+ 0.3份氯化钾的复混肥每株 1～ 1.5kg，壮果肥在 6月下旬施45%复合肥（15：15：15） 0.5～ 0.75kg。

1.2 处理及方法

1.2.1 处理组合。试验设8个处理，每10株为1个处理小区，重复 3次。处理以菜饼或米糠 1kg、 1.5kg、 2kg分别与氮磷钾混合肥 1.65kg组合，适加熟石灰，以常规不施春肥为对照。各处理配方组合详见表1

1.2.2 处理时间。3月21日 春芽萌动期（芽长 1～ 2mm）。

1.2.3 处理方法。沿树冠滴水域开深宽各25cm左右的环沟，先施入菜饼或米糠，再撒上熟石灰，最后撒上混合肥后覆土。

1.2.4 调查方法。果实始转色时开始测各处理果径、TSS、口感和化渣性，分别在10月8日、10月21日、11月18日调查，每处理在树冠的东南西北随机选 1果，共30只果，分别测果实横径、TSS、口感和化渣性。

2 结果与分析

2.1 对果实大小（横径）的影响

各处理对果实横径略有增大作用（详见表2），转色初期10月8日调查，各处理果实横径分 别 为6.10cm、6.15cm、6.50cm、6.18cm、6.20cm、6.21cm、6.51cm，对 照 果 实 横 径5.70cm，相差0.40～ 0.81cm。10月21日调查1～ 7处理果实横径在 6.18cm～ 6.75cm之间，对照果实横径 6.15cm，相差 0.03～ 0.6cm，大小差距缩小。11月18日调查各处理果实横径在6.51～ 6.99cm之间，对照果实横径 6.52cm，相差 0.01～ 0.47cm，大小差异不明显。综上看出各处理果实横径随着菜饼和米糠的施用量增加而增大，即果实横径与有机肥施用量呈正相关。同时配方施肥促进了果实生长发育，在转色初期各处理果实横径比对照大，随着果实充分成熟，处理果实横径与对照果实横径差异逐渐缩小。

2.2 对TSS的影响

各组合处理对TSS的影响详见表2 。各组合处理的TSS比对照高，转色初期的10月8日1～ 7号处理的TSS分别为12.00%、12.06%、12.13%、11.96%、12.01%、12.55%、11.05%，对照10.50%。特别是 1～ 6号处理与对照相差 1.46～ 2.05个百分点， 1～ 3和 4～ 6处理TSS随着菜饼和米糠施用量的增加而提高，但差异不明显，菜饼不同量处理间相差 0.06～ 0.13个百分点，米糠不同量处理间相差 0.59百分点。处理 7的TSS11.05%，比 1～6号低 0.91～ 1.50个百分点，比对照高 0.55个百分点，介于 1～ 6号处理与对照之间。10月21日调查各处理的TSS分别为12.25%、12.31%、12.73%、12.30%、12.50%、12.21%、11.95%，对照11.30%， 1～6号处理与对照差幅 0.91～ 1.43个百分点， 1～ 5号和 7号处理随着果实成熟度提高而增加，唯 6号处理略有下降。11月18日各处理的TSS分别为13.35%、13.60%、13.83%、13.50%、13.23%、13.15%、12.75%，对照12.20%。1～ 6号处理均超过13%（13.15～13.83%）的高糖水平，与对照12.20%相差 0.95～ 1.63个百分点。其中1～ 3号菜饼不同量的组合处理TSS分别为13.35%、13.60%、13.83%，平均达13.59%，不同量组合处理的TSS含量与菜饼施用量和成熟度呈正相关， 4～ 6号米糠不同量的处理TSS含量在转色初期与米糠施用量呈正相关，随着成熟度的提高正相关作用逐渐减弱，在充分成熟时与施用量呈负相关，有待进一步试验研究。

表1 各处理组合配方

2.3 对果实肉质和风味的影响

各处理对果实品质风味的影响，详见表3。1～ 6号处理促进果实生长发育（表现在果实转色初期各处理果实横径比对照大，并随着成熟度的提高果实横径大小差异减少），开始转色比 7号和对照早10 d左右。在转色初期的10月8日，1～ 6号处理的果实化渣性明显优于7号处理和对照。表现味甜酸，汁液丰富、果肉细嫩化渣，风味较浓，囊衣脆嫩，尤其 6号处理表现风味浓，品质优异。7号处理囊衣韧，化渣欠佳，口感介于 1～ 6号和对照之间。10月21日1～ 5号处理果实肉质和风味比转色初期稍有提高，但不明显，6号处理口感略差，仍明显优于 7号和对照。11月18日果实达到充分成熟，1～ 6号处理表现味甜风味浓、汁液丰富、果肉细嫩化渣、囊衣脆嫩、口感极佳。7号和对照口感也相应提高，但化渣性不及 1～ 6号处理。

表2 配方施肥对果实品质的影响

表3 配方施肥对果实肉质和风味的影响

3 小结

早熟温州蜜柑在春芽萌动期适施配方肥料（有机肥+氮磷钾混合肥+适量石灰）能促进果实生长发育，比对照提早转色成熟10 d左右。

试验中配方施肥明显提高果实品质和TSS含量，1～ 6号配方组合在转色初期TSS平均达到12.11%，比对照10.5%提高 1.46～ 2.05个百分点，在充分成熟期TSS平均达13.44%,提高 1.61个百分点。而且果肉细嫩化渣，明显优于对照。尤其是 1～ 3号菜饼不同量的组合处理TSS含量平均达13.59%，比对照高 1.39个百分点。

试验中有机肥分别用不同量的菜饼和不同量的米糠进行组合处理，菜饼不同量的处理组合，其TSS含量与菜饼施用量呈正相关，同时与成熟度呈正相关。本试验中以株施 2kg和1.5kg的菜饼处理组合最佳，TSS平均达13.83%和13.60%。

米糠不同量的处理组合，TSS在转色初期与施用量呈正相关，尤其株施 2kg米糠的处理组合表现突出，其TSS含量达12.55%，提早成熟作用较明显。但随着成熟度的提高，TSS含量与施用量呈负相关。其原因有待进一步研究。

早熟温州蜜柑在增施有机肥时，需与适量石灰配合施用，本试验7号处理株施菜饼1.5kg+氮磷钾混合肥，没有加石灰，试验结果表明没有提早转色成熟的迹象，其TSS和果实品质都不及菜饼同量的 2号处理。这可能是由于适施石灰促进有机肥分解，较快提供橘树所需的全面营养，满足果实生长发育对营养元素的需求；同时石灰提供了树体所需的钙营养，可能还减少了树体对氮营养的利用，使橘树健而不旺，有利高糖橘果的生产。

10.13906/j.cnki.zjjgjj.1009～0584.2015.03.213

2015- 5- 4