浅议旅游礼仪课程实践性教学模式

【摘要】中国是礼仪之邦。礼仪课程的学科性明显，其结构复杂和内容极为丰富。论文论述了中职旅游专业礼仪课程实践性教学模式。

【关键词】青少年 新兴媒介 教育目的

【中图分类号】G711 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2015）04-0024-01

一、中职学校旅游礼仪课程的定位

中等职业学校是旅游从业人员培养的摇篮，在中职的教学大纲中纳入礼仪课程，就是为了培养具有更高礼仪和高素质的旅游专业从业人员。近年来，中等职业学校专业设置的旅游服务课程和就业越来越紧密结合。然而，目前旅游服务专业的礼仪课程没有受到高度重视，教学礼仪课满堂灌的教学模式仍然存在，只重理论知识，忽略了礼仪技能使用。教学实践告诉我们，强实践性的礼仪教学课程是我们实现教育目标，培养学生的专业能力和全面发展的必然手段。

二、中职学校礼仪课程实践性教学模式

礼仪课程有着新颖的内容和广博的知识。在充分学习国外礼仪培训经验的基础上，教师应该注意探索有原始创造性、新颖和实用性，以提高学生的素养礼仪真正有效的实践教学模式。

（一）制定适用的教学计划

开始进行礼仪教学课程时，教者应当根据教学大纲和教材编写的具体特点，制定更为详细的教学计划。在定计划的时候，可以把教学计划分成几个专题教学，并确定教学的每一个专题的教学宗旨，在每一个专题下面编排实践操作性极强的情景模拟，旨在培养学生适当的技能和实践的各种操作能力。教师应提请有关单位，准备相应的硬件和软件条件，为进入良好的教学情景实践做准备。不仅如此，还要做好场景模拟的解说，划分小组做好模拟实际操作。此外，还应该利用校门口列队礼仪迎宾训练，利用宾馆、酒店和旅游景点进行必要的迎宾、接待礼仪的实践训练；训练的方式需要抓住站、坐、行的礼仪要领进行。因此，在制定教学计划时，需要增加实践训练的占比。

（二）教学内容上要呈现出丰富的形式

中等职业学校目前有关教学内容的礼仪演示材料一般都是纸质教材。在教学实践中，教师教给学生的有关的知识和技能、技巧和礼仪，不能仅是由学校统一发给现有的以理论为基础的教材，而要在教学实践中，用收集到的音频数据和视频材料，制作成电子教案等，为学生提供一个直观的、逼真的图像可以让学生尽情欣赏。这势必会加深学生自己对礼仪技巧、技术更好的学习、实践和加强掌握等。

（三）注重真实的体验感受

教师通过创设情境教学礼仪课程应在使学生充分感知、体味的基础上，积极探索，主动应对。舞蹈礼仪教学是礼仪教学实践教学的一项重要内容，应当让学生专注于时间、地点、场合，穿着精心准备。在课程开始，应当给学生讲清楚教学的重点和难点。同时让学生邀请合作伙伴共舞。在选址时，可以选择学校的咖啡厅，在咖啡馆内设计优雅舞蹈场合的气氛，在这种情况下，学生有强烈的展示愿望，教师可以积极引导学生扮演不同的角色。所以，在实际教学中，教学单位和教师应当根据需要和学生的特点，创造一个虚拟的，但实际情况属实的情境来激发学生的参与，调动学生的主观创造力，体会课程的重难点内容。

（四）在训练中求得提高

礼仪课程的实践操作环节，强化训练是十分重要的。

比如，礼仪教学活动中，学生的练习有微笑、挺胸、站姿等训练要素。我们可以设计多种有趣的形式：微笑练习有“对着镜子，咬住一根筷子，露出上牙齿找感觉”；挺胸练习有“两人背靠背”、“背靠墙”、“头顶本书”等。在站姿训练中，标准站姿所要求的侧立式站姿、前腹式站姿、后背式站姿、单臂式站姿、调节式站姿内容在《社交礼仪》中占据龙头的地位，以及坐姿、走姿、蹲姿的训练，乃至交际、仪式、求职礼仪学习等是在为今后的工作打下坚实的基础。在训练中，应当采用循序渐进的方法，即按动作的要点站好→坚持2分钟→头上顶书（薄书、教材）→坚持2分钟→双膝夹纸→坚持5分钟→休息3分钟→进入下一轮训练→展示→点评。培训过程中应个别辅导，帮助学生建立自信。同时，学生们回到宿舍，可以自我训练，教师可以监督他们的学习过程。

（五）模拟情景式教学

在讲完“礼貌礼仪的酒店服务”栏目后，学生可以分成几个小组，每个组都需要寻找一块“酒店一角”的内容，自由编写情景喜剧，在情景模拟时，学生可以扮演门童、搬运工、接待、餐厅服务员、电话接线员和不同角色的客人，演出的情节可以包括问询、演讲、握手、交换名片、电话礼仪和日常通信服务礼仪，并注意展现自己良好的外观和仪态。教者可以为每组学生的“表演”进行摄像，情景模拟结束后播放录制的图像，组织全班同学观察分析，现场点评，使抽象的理论转化为视觉的形象，这样的礼仪教学定会收到预期的效果。

教师在教学中应当给学生足够的诱导，使学生得到身临其境的感情体验，迸发学生在不同情境下的创造力，这样，就可以让学生实实在在地掌握丰富的理论知识，并且在理论与实践的结合中发扬光大。

参考文献：

[1]谢雨辰.探索中职学校旅游服务专业礼仪课程的改革之路[J].现代教育管理，2014.12下半月.

[2]采胤杉.旅游礼仪课程“互动式”教学模式[J].中国冶金教育，2010.02

作者简介：

仲海萍（1982.6-）女，管理学学士，江苏省盐南中等专业学校讲师。主要研究方向：中职旅游课程教材教法。