家乡散记

杨高亮

一、我的家乡

我的老家位于原平市的最西边，海拔一千多米。翻过村子东面的一座大山，就是轩岗煤电集团的焦家寨煤矿，我们村子的地下就是焦家寨矿的采煤区。村里南面有一片大约八十亩的松树林，郁郁葱葱的。是我们村的风水宝地，村子的人们就在一个向阳的小山包后面祖祖辈辈居住着。

我从二十岁上班以后，就很少回家，后来父母亲也离开家乡，与我一起生活在大同煤矿。直到二○一○年父亲去世，二○一一年母亲也去世，我们按照父母亲的遗愿，把两位老人安葬在村子里的祖坟里。我便年年回去给父母上坟，家乡又回到了我的眼前，不由得让我想起那些过去多少年的往事。尽管已经物是人非，但是儿时的一点一滴却挥之不去，常常涌上心头，在我的记忆里是那么的清晰，难以忘怀。我把这些散散落落的回忆写下来，作为我对亲爱的家乡的一丝思念之情，让它永远留在我的心里。

二、老家的麻麻花

家乡让我印象比较深的是一种叫做麻麻花的植物，它在大同叫宅宅苗，每年的阳历七月份开放。麻麻花是一种草本植物，它的生存能力特别强，在崖边和没有草的地方也可以生长得十分旺盛。麻麻花很小很小，细细的一根主干，头部长出十几朵白色的小花，花的蓓蕾用紫颜色的皮包着，待到花蕾全部开放后，紫颜色的外包装才慢慢的蜕去。如果没有人采摘，它的花朵就会结出花籽，成为繁衍生殖的种子。在秋风的吹拂下，播撒在广阔的田野里，待到第二年春天的时候，又顽强的生长出来。它与漫山遍野的各种花草构成了夏天里的美丽景色，远远望去，麻麻花犹如白色的百合，卓群挺拔，格外吸引人们的眼球。众多的蜜蜂在它的花丛中飞来飞去，尽情地吸吮着它花蕾中的甜蜜液汁。

如果在它盛开的时候去采摘，常常可以闻到一股淡淡的略含麻辣的味道，这大概就是它被称为麻麻花的原因。把白色的花朵采摘下来，慢慢晾干以后，就是非常好的食品添加品。把它加在凉拌菜里，特别的提味。如果在小米稀饭里加一点儿用麻油炸过的麻麻花，味道是很好的，大同的一些饭店里有这个稀饭，叫做炝锅稀饭，比较受欢迎。

我们那个时候，每当吃豆面饭的时候，母亲都要用麻麻花做佐料，就是用一点儿酱与麻麻花油炸以后，放在面里拌起来吃，这在当时可是美味可口的好饭了。

三、山药蛋的记忆

我的家乡是适合山药蛋生长的好地方，加上我们那里的土壤条件比较好，长出的山药蛋格外沙和面。在我儿时的印象里，几乎有一大部分是与山药蛋有关系的。我们的每顿饭都有山药，莜面饺子里包的是山药丝，莜面糊糊和小米稀饭里是煮熟了的小山药蛋。有时母亲把山药切成丝，拌一点儿莜面，团成饭团子，蒸熟了就是很好吃的饭。

特别是秋天收获山药蛋的时候，山药更是人们每天的主要食物。为了尽快的收获，每天中午人们不回家，就在地里吃饭。那时是农业社集体劳动，一般上午就安排两个人去砍木材，快到中午的时候，木材已经背回来。这时候，把大约一麻袋山药放在柴火上，然后点着火，在熊熊烈焰里，山药慢慢的就烧熟了。山药蛋的皮黑黑的、硬硬的，这个时候负责烧山药的人就吆喝干活的人们吃饭。大家围拢过来，每个人拿几个山药，用小木棍把外面的黑皮去掉，就可以吃了。野地里的烧山药，大概是山药几百种吃法里最好的一种。皮黄黄的、脆脆的，里面的新鲜山药热乎乎的、沙沙的，让我们吃了还想吃，常常是吃得吃不下去了才罢休。

过年的时候，母亲做的山药面子分外的好吃。具体的加工方法是：把山药蒸熟了，去掉皮，用力揉碎成面团，然后切出四分之一的一块，加入山药粉面和干香菜以及盐和花椒大料等调料。然后揉在一起，分成巴掌大的块儿，再上锅蒸。在上面抹一层薄薄的酱油，切成薄薄的片子，叫做山药面子。是那个时候家家过年必须有的，在请客人吃饭的时候也是一道好凉菜，人们用它当下酒菜，酒也喝的特别多。

四、常年吃的苦菜

苦菜又叫蒲公英，是我们家乡人们吃的最多的一种野菜。那个时候，能够种的蔬菜只有胡萝卜、豆角、西葫芦、南瓜、大葱等几种。连圆白菜、香菜、黄瓜、西红柿都不能种。所以我们那里人们一年四季可以吃的蔬菜少得可怜，许多蔬菜是我上班以后才开始认识和享用的。但是任何一个有人类生存的地方，都会有适合人们生活的食品和蔬菜，以保证人类的繁衍生息。说起来，我们那里就是苦菜了。

每年的春天，当田园刚刚泛出绿色，各种植物冒出绿绿的嫩芽的时候，苦菜就长出来了。我从很小的时候就随大人们一起去挖苦菜，一去就是一个上午或者一天，必须把拿的面袋子挖满，才能回家。凡是阳面的土地，一般都早早长出苦菜，并且数量很多，有时一块地里就可以挖许多。我常常是挖得最快的，比母亲和姐姐早好长时间就挖满了口袋，我便帮助母亲挖。有的时候，在挖苦菜的地里，还可以挖到上一年秋收的时候落在地里的黄豆、黑豆长出的豆芽，那就是一件很幸运的事了，采回去，是很好的细嫩的蔬菜了。

我们背着满满的一袋子苦菜回到家里，简单吃点儿饭以后，便开始了苦菜的细加工。先是拣菜，把挖回来的苦菜一根根过一遍，去掉不能吃的根叶，然后用水洗干净，在大铁锅里煮到七成熟，团成蛋蛋，切成小段，然后沤在大瓷缸里。每年我们家里要储存一大缸，这就是一年的主要蔬菜了。平时吃的莜面饺子里，主要的成分就是苦菜和山药，其它的饭也离不开苦菜，像烩莜面鱼鱼等等都要苦菜。苦菜汤还是祛火治病的好东西，如果谁上火了，或者有其它的不舒服，母亲一般是让喝一碗苦菜汤，大部分是管用的。现在人们崇尚环保食品，这苦菜大概是最环保的食品之一了。它那浓浓的白色液汁和略带苦味的健康元素，对于被“三高”困扰的富贵一族们，我看比吃什么药和保健品都管用。

五、几乎顿顿吃的莜面

莜面是我们那里的主食，因为地处半高寒地区，最适宜种植的粮食作物就是莜麦，莜麦耐寒、耐旱、生命力很强。播种之后，下一场到两场雨，就能够把苗长出来，只要这一年不是大旱，就可以收获。对土地和后期管理的要求都不高，是比较粗放的低产农作物之一。

待到莜麦从青绿色慢慢变成白颜色的时候，就是收割的季节了，父亲常常说处暑开镰，说的就是莜麦。到那个时候，全部人马出动，到地里收莜麦。一个好劳力一天可以割一亩多地，大家起早贪黑，以最短的时间收获完毕。如果不及时，碰到长时间下雨或者早到的初雪，那一年的收成就泡汤了，人们就没有了赖以生存的粮食了，所以那一段时间是人们最忙碌的时候。

收了莜麦以后，先是捆成小捆在地里码起来，让莜麦慢慢的干。等到人们干完主要农活后，便全体出动，到地里背莜麦。我刚开始可以背三小捆，长大了就可以与大人们一样，一次背十捆回来。回到村子里的场面里，要把莜麦堆成一个非常大的垛子，一般要堆上两千多个莜麦捆子。直到所有的农活都干完了，人们便集中在村子里的场面打场，用一种柳木条子编成的细长的工具，俩人一组把莜麦一次次的捶打，把麦粒打出来。莜麦的麦粒与小麦相近，但是比小麦细长。打出来以后，就是扬场了，这要由有技术的老农民来干，要把堆放在一起的莜麦用木铲子飞扬到空中，在微风的助力下，把杂质扬飞出去，留下莜麦颗粒。

把莜麦分到家以后，母亲便忙碌起来了，莜麦加工成可以吃的莜面，是一个非常复杂的过程。首先要用簸箕过一遍，把里面的杂物去掉。然后用水淘一遍，晾干以后，就到村子里特别制作的大铁锅上去炒。这是一个很艰苦的活，在里面炒的母亲要围上围巾，因为炒莜麦时散发出来的莜麦芒非常扎人，加上炒莜麦的时候又很热，所以每一次炒完以后，母亲都是满身大汗。在外面烧火的人也不轻松，需要不停地加火，才能保证莜麦炒的好。

经过火炒的莜麦，已经是半熟了，再到石磨上磨成面。那个时候，磨面全是人工，我也磨过好多次，一般是两个人推磨，把莜麦一点点的磨成面粉。经过火上炒的莜麦，在做饭的时候，用开水和面可以闻到一股非常香的味道，其实这个时候的莜面已经熟了。包上山药丝和苦菜以后，上锅蒸熟，就是香喷喷的莜面饭了。我的儿时，天天吃的就是这个饭，第一顿是直接吃，第二顿就是用慢火烤热了再吃，那硬硬的、脆脆的感觉真是太好了。

莜面有许多种吃法，最常见的就是莜面饺子、莜面卷卷、莜面卷铺盖、莜面鱼鱼等等。饭店里也有多种以莜面为原材料的食品，特别受人们欢迎。但是我在外面吃了多年莜面饭，就是没有母亲炒过的那种莜面的味道。外面的莜面都是生加工，少了炒莜麦这一道非常重要的工序，就有点儿变味的感觉。尽管这样，还是十分受人们欢迎。尤其是现在把莜面称为治疗糖尿病的主要食品后，莜面的价值更是见涨。

六、从小爱吃的豌豆面

豌豆非常适合我们那里的气候条件，所以成为广泛种植的主要粮食作物，也就成为我们日常生活中的主要食品。虽然我们那里也可以种小麦，但是人们认为吃白面消化的快，干活的时候不顶事。所以只是种很少一点儿，够过节和来客人吃就行了。

豌豆更受孩子们欢迎。每年夏天，当豌豆长出豆角的时候，它的豆粒就可以吃了。我们摘下来，掰开豆角的瓣，用嘴一吸就可以吃到嫩嫩的新鲜豆粒了。它的皮也可以吃，把连接处的筋抽走就可以吃了，特别的新鲜和甜。

豌豆的种植和田间管理也比较省事，春天播种，豌豆苗长出后只要锄一次草就可以了。如果雨水充足的话，豌豆就会枝枝蔓蔓满地爬，绿色的豆角蔓覆盖了整个地面。到了收获的时候，把豆蔓和豆角从地里拔起来就行了。运回到场面里，在场面里干一段时间，然后用碾子把带着豆角的豆蔓碾几遍，豆子就出来了。扬场以后，就是一颗颗干净的豌豆了。

豌豆有许多种吃法，比较普遍的是用一半豌豆一半莜麦和在一起磨成的豆面，我们叫做莜豆面，是我们日常的主要食物。豆面还是那个时候家里盖房或者办红白喜事时候的主饭。常常是几个大娘、婶婶们给豆面里加入一种叫面丹的调料，这样一来，豆面就能擀成好长好长的面条，我们叫长豆面。在大锅里煮熟了，用特制的长筷子夹在碗里，配上特别制作的汤料，是人们晚上的一顿美餐。豆面还可以包饺子，那时过年，一般只能吃一顿到两顿白面饺子，其它的时间，母亲就给我们包豆面饺子，也是比较好吃的。豆面还能做抿面，就是用一个铁制作的小长方形盘子，里面有眼，放在长方形的木板中间，然后用木头做成的托子把和好的豆面用力推来推去，从眼里面漏下去的豆面就是抿豆面饭了。现在北方的许多地方都有这个饭，大部分叫豆面馆，常常是生意兴隆。

豌豆还有一种吃法，就是不加入莜麦，单纯用豌豆加工成豆面粉，是凉粉的原材料。母亲在过节或者天热的时候，就用这种豆面粉做成粉坨子，凉了以后，就是好吃的凉粉，我们那里叫笨粉。母亲用麻麻花、葱花、醋做成汤汁浇在里面，真的很好吃。特别是夏天炎热的日子里，从地里干活回到家里，来一碗这样的凉粉，别提有多美了。

七、家里养羊的时候

在我的记忆里，我们家每年有二十多只羊，其中十多只是给大队养的，其它就是我们家里的自留羊。羊是食草动物，夏天的管理很简单，村子里有专职羊倌，每天负责放羊，它们把羊赶到村子周围的野地里吃草，晚上把羊赶回来，回到家家户户的羊圈里。每天羊回来的时候，我们把羊数清楚就行了。

养羊的大量工作在冬天，到了那个季节，田野里可以供羊吃的草越来越少了。尤其是下雪和刮大风的时候，羊就整天关在羊圈里，这个时候，就要用夏天准备的干草喂羊，还要到沟里挑水给羊喝。有的时候也要喂羊一些豆子和盐巴，以保证热量。冬天里最重要的工作是为羊妈妈接产，那时是母羊下羊羔的时候。母亲常常在夜里起来，去羊圈里把刚刚生产完的母羊连同它的小羊羔抱回家里，让它们与羊群分开，防止把小羊压死。有的时候一个晚上有好几只羊生产，母亲总是把它们一次次的拉回家里。我大了一点儿的时候，就同母亲一起去羊圈抱小羊羔，大羊和小羊就在家里的地上过夜，我们的耳朵里听着羊的吃奶声和呼吸的气息，闻到的是羊粪和羊尿味，早晨起来，地上几乎全是羊的排泄物。羊生产以后，一般在家里待两个晚上就可以了，便放回到羊圈里。用不了多久，小羊羔就可以在院子里活蹦乱跳了，那也是很好玩的，我常常看着羊羔在院子里跑来跑去，也是趣事一件。

到了农历小雪和大雪，就是杀羊的时候了。每年我们家都要杀两只羊，村子里也要杀羊，给人们分羊肉过年。羊肉饺子很好吃，是我们过年的美味。那个时候家里没有钱，父亲要把许多羊肉卖了，给二哥准备一年的学费。留下的羊肉和羊下水便放在用苇席围起来的囤子里，用干净的雪把羊肉埋起来，到吃的时候取出来，那个新鲜，比我们现在的冰柜和冰箱好多了。

羊下水也是我们的美味，母亲每隔几天就给我们做一次。羊杂是现在许多城里人非常爱吃的早饭，我们那时经常吃。并且还比现在的好吃许多，因为我们那里的羊吃的是环保的草和粮食，羊肉和羊下水也是非常纯的，味道也特别好。还有母亲给我们用羊头肉熬的小米稀饭更是别有一番味道。

羊粪是我种地的主要肥料，属于热性肥，是山药、莜麦的好肥料。有了羊粪，地里的山药和莜麦生长得格外好，颗粒也饱满。去年我回到老家，听乡亲们说，我们那里有一个年轻人在上海打拼多年，看到许多城里人养花，它就想起开发羊粪。让家里人给寄去一些，把羊粪蛋蛋上涂上各种颜色，在别人的花店里以高级花肥的名称卖出，一粒一元钱。人们用了以后，发现效果特别好，于是他的买卖越来越好，后来自己单独开了一家店，赚了许多钱。

羊毛和羊绒是非常重要的加工毛衣和毛料服装的原料，那时每年都要剪羊毛，羊绒是用特别的爪子抓。羊被剪了毛的那一段时间里，身上没有了遮盖，那个光秃秃的样子特别的有意思，我们就在羊群里跑来跑去，逗羊玩。羊皮是我们那里人御寒的好东西，人们用羊的皮加工成皮袄、坎肩、羊皮褥子等等。

羊是一种善良的动物，尤其受小孩子喜欢，我的童年是与羊相伴而过的，它们带给我许多乐趣。到现在我也喜欢羊，喜欢它们咩咩的叫声，喜欢它们与主人的亲密无间，它是我永远的留恋。

八、村子里的泉水

我们村子所以人少，主要原因是缺水。村子里的人畜用水，就是靠离我们住的地方有一里路的山沟里的一眼泉水。泉水很小，人们专门掐着表测试过，每分钟可以流二斤半。就是这点儿泉水，养活了祖祖辈辈的村里人。在我的印象里，每天早晨起来，家里的男人们首先是去沟里挑水，一个早晨能挑三担水，就是很好的劳力了。如果家里盖房子或者冬天里喂羊或者做豆腐等等，那就要挑更多的水。要好几个人分开时间段去挑水，因为挑水的桶一家就两个，不能同时去许多人。我长大可以挑水的时候，父母亲特别的高兴，因为父亲不在的时候，我可以保证全家的生活用水。后来凡是我在家就不让父亲去挑水，我承担了挑水的任务，也算是对父母亲养育之恩的回报吧。但是毕竟我在家里的时间少，主要还是父亲挑水。

泉水是从沟里的石头缝隙冒出来的，甘甜沁凉，含有许多矿物质，是天然的矿泉水。我们小的时候，在外面玩儿累了或者口渴了，回到家里，舀一碗泉水喝下去，凉凉的、甜甜的，从来没有因为喝凉水闹过肚子。我在外面品尝过国内外的许多矿泉水，能与我们村子里的泉水相媲美的不多。这眼泉水的神奇之处是在我们那么寒冷的地区，冬天也不结冰，依然是潺潺流水，喷涌不止，供养着村子里的人们。

在上个世纪七十年代中期，父亲还是村子里的支部书记，他老人家从县里争取了一部分资金，买来了水泵、水管、电动机。然后全村人齐出动，砌存水的大水池，挖上山的管路沟，经过半年多的努力，人们吃上了自来水。高兴和喜悦真是难以言表，从此不用为吃水发愁了。上级领导对这一件事非常赞赏，当时的《忻州地区报》还专门做了报道，在头版配发了《二斤半水闹革命》的短评。父亲也成为了山区水利建设和农业学大寨的先进个人，在公社党代会上被破格选举为不脱产的公社党委委员。

九、儿时过春节的快乐

转眼就要过年了，那是一年里最重要的节日。家里要做豆腐，要杀羊，如果这一年养了猪，还要杀猪。过年前的每一次准备活动，都是孩子们的盛大节日。特别是杀猪那一天更热闹，母亲要烧一大锅开水，把猪杀了以后，要把猪毛全部褪去，大人们忙一个上午才可以杀完。这天的中午饭就是用刚刚杀的猪肉加上山药和山药粉条熬成的菜，非常的好吃。那时候的猪肉特别香，远远就可以闻到煮肉的味道。母亲还要给村子里的每一家送猪肉菜，一家有五六片猪肉加上山药、粉条等，我常常是一家家的挨着送，觉得很自豪。

到了腊月就更忙碌了。先是过腊八，这个节日以后，过年就进入倒计时了，每天都有许多活要干。最重要的是烧豆腐的那一天，一般是姥爷来我们家里帮助烧，姥爷是远近闻名的大厨师，常常给人们的红白宴席做饭菜。我记得姥爷做的肉肠子特别好吃，他用当年杀的猪大肠做皮，里面要包多种原材料调成稀稀的馅，灌在肠子里，然后放在锅里蒸熟了。还要把一部分用木板压成扁平状，涂上红红的颜色，格外好看。吃的时候切成薄薄的一片片，非常好吃。姥爷还给我们做红烧肉、肉丸子、鸡蛋酥肉、烧豆腐等等，一家人要忙碌整整一天，我小的时候就是负责给端豆腐块。因为烧豆腐要先加热，在另一个房间里蒸热，烧的时候，要有一个人专门端来端去。在那些日子里，母亲还要蒸许多白面和其它面的熟食，准备正月里吃。还要用小米面摊黄，那是用一个特别制作的小铁盘子，上面有盖子，把调得稀稀的面糊糊往已经在炉子上烧热的铁盘子里面一浇，两分钟就熟了。取出来继续摊下一张，要摊许多，除去正月里自己吃以外，过年后走亲戚还可以做礼物。

等到大年三十那一天，一家人忙得晕头转向。早晨起来，先是打扫卫生，把院子里一年积累的各种杂物清理干净。然后就是糊窗花，用花花绿绿的各种图案贴在窗户上，特别漂亮。吃过午饭后，就是上坟了，我们那里的风俗习惯是大年三十祭奠先人，在过年的时候给亲人们送去祭品和思念。要在坟里垒旺火，还要放大麻炮和鞭炮，父亲说这是告诉亲人们要过年了。

回到家里就要一起动手贴春联，等到羊群回来，把羊安顿好后，父亲和伯伯就开始用木材和煤块垒旺火。那可是要非常的小心，不能在夜里倒了，如果出现那种情况，第二年家里就会不顺利。母亲则在准备年夜饭，那顿年夜饭，是一年里最隆重的一顿，要八凉八热。把年前准备好的所有饭菜在这一天晚上展示，红烧肉、肉丸子、烧豆腐是必不可少的。还有许多新鲜的野味，如野鸡肉、黄羊肉、野猪肉等等。一家人都要换上新衣服，在晚上十点钟的时候吃这顿隆重的年夜饭。

吃完饭后，父母亲给初一早晨包饺子，我们便提着用彩色纸糊的煤油灯出去，挨家挨户的串门，聊天，一个晚上不睡觉，叫做熬年。在夜里四点左右的时候，就要把旺火点着，我们便围着旺火放鞭炮，村子里顿时炮声响成一片。周围的村子里也是火光冲天，映红了夜空，昭示着新的一年来到了。忙碌了一年的父母亲也露出了笑脸，我们更是喜气洋洋，出来进去特别的高兴。现在，每年过年的时候，我都会回忆起儿时过春节的喜悦和兴奋，那是让人终身难忘的，那一幕幕情景将永远留在我的记忆里。

十、当羊倌的感受

我上初中以后，到了放假的时候，有时放羊的小后生有事，村子里的领导就安排我顶替他去放羊。因为有羊倌负责，我只是陪伴，他们认为这是比较轻松的农活，所以让我去干，我也体验了放羊的种种感觉。其实当一个羊倌也是非常不容易的，要有一定的经验和技术，否则不仅放不好羊，还会出现很多问题。

每天第一道工序就是把羊从家家户户赶出来，清点数目。数羊要在羊群一窝蜂向前走的时候，羊倌的眼睛紧紧盯着羊群，一次数五个，等到羊群过去了，他的数也出来了。我也试了几次，根本数不清，与总数怎么也对不上。这需要长期的锻炼，还要有特别的灵气，其实我们村子里的羊倌也没有文化，但是他在这方面就是行，干了一辈子也没有出现失误。

把羊赶到野地里以后，就要确定今天的放羊路线。一般是在村子的四周轮流放，每天去一个方向，让草有一个恢复的时间。中午要把羊赶到有水的地方让羊喝水，然后就是把羊群赶到一个比较凉爽的地方，让羊休息，我们吃中午饭。把干粮用火热了吃，有时就烧山药蛋吃。

放羊也是技术活儿，每人带一个放羊的工具，一面是放羊的鞭子，另一面是一把羊铲，各有各的用处。羊鞭是赶羊用的，在让羊往前走的时候，要把鞭子甩的啪啪响，羊才会争先恐后的往前走。如果要羊群改变方向，就要用羊铲带上土打头羊，告诉它往哪个方向走。羊都跟头羊走，放羊的技巧就是管理头羊。羊倌必须练就高超的技术，在很远的地方，铲一铲土，准确无误的打在头羊身体上，头羊便心领神会的改变前进的路径。我试了几次，偶然可以打准，但是头羊也不按照我的安排走。它已经与羊倌形成了默契，其他人是指挥不了的。晚上回家的时候，还要认真数一次羊，确定没有少了羊才可以回家。

放羊虽然不用干活，但是年轻人却很难适应。首先是时间过得慢，那个时候就是看太阳的照射角度来判断时间。到了中午，放羊鞭子的杆倒影是直的。到了下午，太阳快要落山的时候，也就是羊群回家的时候。我每天都盼望太阳早早落山，那个难熬的感觉没有经历过的人是不知道的。再就是孤独，连个说话的人也没有，我纳闷羊倌是怎样度过这每一天的。

放羊其实也是有乐趣的，最有意思的是每年的春天里，小羊羔长大了，要把大部分公羊的睾丸去掉，羊倌叫骟羊，每年留两只配种的公羊就行了。骟羊的那一天，我们早早的把羊群赶到一个背风的地方，我负责看好羊群。另一个小羊倌打下手，老羊倌拿一个薄薄的刀片，在火上烫一下，就开始骟羊。小羊倌抱着羊，老羊倌就那么轻轻的一划，羊的睾丸就取出来了，也不包扎，就把骟过得羊放开，然后进行下一个，很快就搞定了。这一天我们不带饭，中午吃的就是羊的睾丸，裹了稀稀的泥烧熟了就可以吃了，那个肉特别的细嫩，对于当时很难吃到肉的我们，真是一顿美味大餐。现在这种羊睾丸的价钱很贵，饭店里刷锅的地方有这个，叫羊宝，说是男人的补品，但是没有我们在野地里吃的那个味道新鲜。

放羊的关键时间段是在秋天，这个时候地里的庄稼陆续收获完了。地里有收获时遗漏的粮食颗粒，特别是豆子、谷子、莜麦的地里更多。好的羊倌便抓住这个时机，把羊群赶到收获过的地里，让羊溜茬子，吃粮食。一个秋天下来，羊会吃得膘肥体壮。有的时候，与邻村子的羊倌还因为溜茬子发生矛盾，无非就是你把羊赶到人家村子的地里，对方就不高兴了。

放羊的最好季节是冬天，虽然天比较冷，但是由于冬天天短，放羊的时间也就短，不用天天盼太阳落山。如果下大雪或者刮大风，羊群就在圈里，由每一家自己喂草，羊倌便可以轻松几天。多少年过去了，每当我看到羊和吃羊肉的时候，便会回忆起那些与羊共同度过的日子。羊是蛮可爱的一种动物，它性格温柔，又比较好管理，它的全身都是宝，是人类的好朋友。