英国“肯德基之父”拒吃肯德基 说菜单花样太多跑偏了

涟漪

把肯德基引入英国的艾伦先生认为肯德基不再是单纯的高品质的炸鸡店，已经偏离最初引进英国的宗旨，不过，这或许正是肯德基能够向全球发展的缘由之一。

“肯德基就应该专心做炸鸡。”雷蒙·艾伦说道，“公司现在却只顾着与其他快餐搞竞争，不好好做自己的强项。”这位87岁的老先生现在居住在英属泽西岛，过着低调的生活。少有人知道在半个世纪以前，是艾伦先生把肯德基引入英国。

对肯德基来说，从美国南部一家原味炸鸡店发展成如今提供丰富多样菜单的公司，是全球化发展过程中必经的步骤，它需要丰富的菜单种类去满足消费者多样的需求，而提供本土化的菜单甚至也是肯德基在中国这类新兴市场成功的关键。

但是菜单变得丰富之后的肯德基与最初的炸鸡店显然不再一样。艾伦先生是少有的知道肯德基11味香辛料炸鸡配方的元老之一，当初同肯德基创始人哈兰德·大卫·桑德斯在芝加哥的一次会议上碰面之后，两个人一见如故，“上校”桑德斯请艾伦先生把肯德基开到英国去。回到英国后，艾伦真的按照上校的配方做起了炸鸡。从帮别的快餐店做外送的炸鸡开始，直到肯德基在全英开了400多家分店。终于在1973年，艾伦将公司售出。

从艾伦卖掉公司到现在，一晃40年过去了。“上次去肯德基吃饭都是1年多以前的事情了。”艾伦说，“以后应该也不会再去了。”老先生的言语中流露出对花样百出的餐单以及炸鸡品质的失望。

不过，如果肯德基继续保持做一个单纯的炸鸡店，会发展得如何，没人能给出答案。