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北京·泰廷泰式料理纯正泰味全新来袭

自现代都市的伦敦至异域风情的曼谷，遍布欧洲及亚太各地的多间Patara泰廷将顶尖泰式料理风潮延展至全球各地，精心设计、细腻出品、浓香四溢且与众不同。Patara泰廷一直致力于在演绎传统泰式风味的同时汲取当地食客之所需，主厨遍访各地甄选新鲜时令食材，融合地域特质与食材多样性，精搭细调，运用风趣且创新的手法，令每一款出品菜式均传递出其别具一格的烹饪哲学。近日，由主厨亲自主理推出全新菜单，款款滋味菜式呈现出泰式美食的无限可能。招牌头盘鲜三文鱼木瓜沙拉，经过特别刀法加工的木瓜，每一丝都充斥木瓜的轻盈口感，精选的三文鱼经过红菜头的浸泡，每一块的色彩都变得更加有层次，且口感更加特别，整道沙拉味道爽口而不乖张，酸甜且清新。全新菜单中包含了咖喱味道的各种可能。黄咖喱、红咖喱、青咖喱，各色咖喱原汁都由主厨亲自秘制，源自泰国的多种香料经巧心配比，呈现出独属于泰廷的滋味。浓郁的咖喱在铜质器皿的映衬下闪烁着极具诱人的色泽。精致铜锅里，由椰浆、咖喱以及罗勒等香草调制的咖喱汤汁，或浸润着嫩滑牛肉、或包裹多汁的羊肉、或沁入弹压的扇贝，连汤带肉用铜勺舀起浇在松软又劲道的泰国长粒香米饭上，令人满足的泰味香气顷刻弥散在口中。食蟹的季节，甄选的梭子蟹经过咖喱汁的浸渍与烹炒，搭配的各式香料融合了咖喱相对强烈的质感，吮壳之滋味、品肉之嫩鲜，回味无穷。（文/团子）

冬荫功汤

鳗鱼三吃御膳

特选和牛牛排御膳

滑蛋海鲜御膳

上海·丼丼屋地道烹饪演绎日式真味

香港美心食品有限公司旗下全新概念日式时尚餐厅——丼丼屋（DONDONYA）近日正式入驻上海港汇恒隆广场，引领申城精致日料之风。新店完美糅合现代风格和日式传统元素，提供各式丼饭、御膳、锅物料理等尊贵日式美馔，为追求格调的都市人群带来从舌尖到心间的愉悦体验。丼丼屋港汇恒隆店严选上乘食材——无论是来自国内优质农场、运用60年日本技术养殖的新鲜鸡蛋，还是各种进口或产地直运的优质肉类，抑或是以尖端“逆浸透膜过滤系统”（RO System）过滤的纯水，无一不体现了餐厅的用心理念，也成就了每道菜品的精致味道。此番港汇恒隆店精心推出多款主打料理，包括两大明星菜品——嫩滑浓郁的亲子丼和外酥里嫩的吉列猪排；此外还有特上和牛铁板烧、极上刺身拼盘、极上五色丼、石锅鳗鱼丼以及和牛寿喜锅等经典菜品，触动每位食客的味蕾。（文/小M）

迷你比萨卷

北京·BOTTEGA意库意大利南部的那不勒斯味道

BOTTEGA意库坐落于北京三里屯酒吧街，是京城鲜有的意大利南部那不勒斯风情的主题餐厅。“BOTTEGA”是意大利语，翻译为“工坊”，寓意为匠人用灵魂手工制作食物。餐厅环境时尚，拥有强烈的欧洲工业感。餐厅门口便是从那不勒斯空运来的Pizza烤炉，醒目的“中国红”令人愉悦温暖。餐厅主打纯果木烤炉那不勒斯比萨，及地道意大利南部美食，同时餐厅酒吧供应几十种意大利进口啤酒、葡萄酒及鸡尾酒。BOTTEGA意库保留了可以追溯到20世纪80年代的Salvo家族传统的比萨手艺，希望将味道最正宗的那不勒斯比萨分享给京城的食客们。BOTTEGA意库招牌比萨采用传统那不勒斯比萨制作方法，由于纯手工制作，果木烘烤，所有比萨饼的形状并不会完美规则，而周围微微烤焦的糊边也是手工果木烘烤比萨的最好证明。一整块水牛乳酪放在比萨中央，搭配那不勒斯最具代表的巴罗维苏威去皮番茄和罗勒叶，令食客大呼过瘾。（文/ 星星）