黄山太平山药高产栽培技术

胡黎明

摘 要：黄山太平山药是黄山区的地方品种，有着悠久的种植历史，当地特殊的地理气候条件，形成了其独特的品质。该文总结了黄山太平山药栽培的选地整地、繁种、栽植、田间管理、病虫害防治等关键技术。

关键词：黄山区；黄山太平山药；栽培技术

中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）11-49-02

黄山太平山药是黄山区的地方品种，有着悠久的种植历史，其块茎肉质粉性，柔而糯，营养丰富，生长在丘陵山地，周边多植被，生态环境良好的地方。一般长约50～70cm，横茎4～6cm，平均单株重约400g，大的可达750g以上。近年来，黄山太平山药越来越受消费者欢迎，种植面积不断扩大，为此，摸索出一套适合当地的高产高效栽培技术十分必要。

1 地块的选择

选择地块应是丘陵山地，要求地势高燥、排水良好、土层深厚、疏松、肥力充足、上下土质一致，田间无块石，地下害虫少，土壤富含有机质，土壤pH值以微酸的沙壤土或壤土地块。山药不能连作，一般应隔3a轮作1次。

2 整地施肥

2.1 翻地 冬前深翻土地，要求整块地全部深翻，深度一般1m，经冬天雨雪冻垡使土壤熟化疏松，有利于块茎下扎和个体端正、光滑。

2.2 开沟整地 开春后，起垄作畦，山药怕积水，要求高畦栽培，一般畦宽1.4m，畦高40cm。整个地块要求起深约80～100cm，宽50～60cm的围沟，如果地块较大，地块中间还需挖腰沟。在畦面上，2行中间开挖宽约40Cm、深约30Cm的施肥沟。开挖时所有土层翻到栽植行上。

2.3 施基肥 山药的主要吸收根呈现水平方向伸展，多分布于表层土壤中，所以肥料不宜深施。山药是最喜有机肥，但有机肥不能施入土中，以免烧坏块茎尖端而长出畸形山药。所以基肥要开挖施肥沟，每667m2施腐熟的鸡鸭猪栏粪约5～7t，同时按每667m2施入51%硫酸钾型复合肥150kg，有机肥与化肥充分拌匀后施入施肥沟内，然后，把栽植行上的土层回填至施肥沟上，并与地面平齐。

2.4 土壤处理 为防治蝼蛄、蛴螬、金针虫等地下害虫及根茎腐病、黑斑病等病害，结合施肥施入毒辛颗粒剂和多菌灵可湿性粉剂。

3 栽植

3.1 选择种薯 山药主要是用山药头作为繁殖种薯。山药头为山药块茎上端，有芽，长约17～20cm，不能食用，是山药繁殖的主要材料。1个山药头繁殖一般用4～5a后就会出现种性退化，抗病能力降低，产量也会下降，此时就需要重新更换山药头。方法是：取山药茎部生长出的山药豆，播种到从未种过山药的地块上，经过1a生长，将其重新繁育成栽培用种薯。山药头按大小、形状、有无芽眼进行严格挑选，剔除腐烂、病虫，分类进行播种，促使田间出苗整齐，植株长势一致，便于田间管理。

3.2 种薯处理 一般在3月上中旬种植。播种前种薯要消毒处理，可用50%多菌灵可湿性粉剂500～600倍浸种。

3.3 栽植 在栽植行上掏深6～8cm的栽植沟，栽植前在栽植沟内喷施50%多菌灵500倍液。将山药头平放在种植沟内，山药头的芽要朝同一个方向，确保苗距均匀，栽好后浇稀人粪尿，然后覆土约6～8cm。栽植行距约50～60cm，株距约20～22cm，667m2植4 000～4 500株。

3.4 覆盖 种植后，畦上覆盖3～5cm的树叶、枯草、植物秸杆等材料，既可保温保湿保肥，促早出芽生长，又可抑制杂草的生长，高温季节还可降低地温防日灼。

4 田间管理

4.1 搭架 山药出苗后，生长非常迅速，要及时搭架。高支架栽培，有利于通风透光，架高2m以上，每株1根支架，支架要支插牢固，以防被风吹倒。当茎蔓长到30cm时，及时引蔓上架，避免茎蔓隔行缠绕。

4.2 整枝 结合理蔓，及时去除弱茎，保留1个健壮茎，主茎下部70cm以下的分枝全部去除，有利于通风透光。

4.3 除草 山药一般不使用除草剂，全部是人工除草。基本是每月一次人工除草，但要注意防止伤根，山药根系再生能力很弱，一旦根系受伤吸收能力就会受到很大影响。

4.4 肥水管理 山药生长期长，需肥量大，在山药生长前期以茎蔓生长为主，宜供给速效氮肥，在茎蔓已上半架时，追肥1次，根据长势，施尿素10～15kg/667m2，以求全田平衡生长。在山药生长中期，注重平衡施肥，在茎蔓满架时，约6～7月份，根据生长情况，再追施肥1～2次，每次施高浓度复合肥15～25kg/667m2。进入块茎生长旺期，要重视氮、磷、钾的配合施用，特别要重视钾肥的施用，以促进块茎的膨大和物质的积累，8月上中旬，追施硫酸钾1～2次，每次15～20kg/667m2。生长后期要控制茎蔓的生长，防止徒长。追肥方法可以是雨天撒施，晴天可浇施，但浇施要避开高温，以傍晚进行为宜。生长后期结合防虫治病，根外喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液2～3次，可达到保叶防早衰的目的。山药怕积水，地块内不能有积水，雨季应及时排水，以免造成根部腐烂。

5 病虫害防治

主要病害有危害茎叶的炭疽病、褐斑病以及危害块状茎的黑皮病、疮痂病；虫害主要有斜纹夜蛾。

5.1 炭疽病 主要危害叶片和茎蔓，是危害最严重的病害。主要症状为侵染叶片，病斑增多和变大，逐渐连成一片，导致叶片枯黄、凋落，也就是常说的“黄落”；侵染叶柄，随着病斑的扩大，绕叶柄1周或2/3周时导致叶子还是绿色就凋落，就是常说的“青落”；侵染茎蔓，病征和叶柄发病相同，病斑绕茎蔓1周时病斑上部枯死。发病初期可用70%代森锰锌或70%甲基硫菌灵，或用25%脒鲜胺1 500倍液混10%苯咪甲环唑1 500倍液进行防治。

5.2 褐斑病 主要危害叶片和茎杆。其与炭疽病最明显的区别是病斑后期边缘微凸，中间淡褐色，散生黑色小点，严重时病斑融合，导致叶片枯死但不易落叶。发病初期，可用70%代森锰锌或70%甲基硫菌灵防治。

5.3 黑皮病 主要危害根状茎，表皮发生浅褐色至黑褐色近圆形或不规则小斑点，往往许多小斑点密集在一起连成一片，严重的病部面积可占根状茎的1/3～2/3。病重时，病斑硬化，根状茎逐渐失水干缩。病斑仅限于表皮，不深入内部组织，对产量影响不大，但影响外观品质和商品价值。主要防治措施是轮作及种薯消毒。

5.4 疮痂病 主要危害山药块茎。发病时产生褐色小斑点，表皮木栓化坏死，有大小不均的瘤状凸起或疮痂状破裂。种薯处理时可用0.2%的甲醛溶液浸种薯10～15min。

5.5 斜纹夜蛾 应掌握在卵孵化盛期至三龄幼虫期防治，可用氯虫苯甲酰胺、甲维盐喷雾。

（责编：吴祚云）