江苏省苏州市金庭镇茶产业链模式调研发展研究

陈馨

摘要：通过对江苏省苏州市金庭镇茶农生活、茶叶市场发展现状及产业链模式的实地了解，分析当前茶业的社会背景，进一步探究当地茶产业链模式的发展对茶农生活、茶叶种植及加工、茶叶销售、当地经济发展影响；总结其发展的成功经验，同时分析其在发展过程中存在的问题，并积极寻找解决方案，以期更好地解决面临的问题，推动当地茶产业及其他多种产业的共同发展。并以此为突破口，推动我国茶产业健康、快速、持续发展，有效改善茶农的生活环境。

关键词：茶产业链模式；茶农生活； 茶叶市场发展现状

一、江苏省金庭镇独特的地理位置

江苏省金庭镇位于江苏省苏州市西南端，距苏州古城45公里，是我国淡水湖中最大的岛屿。金庭镇地处亚热带季风气候，受太湖小气候的调节，四季分明，温暖湿润，日照充足，无霜期较长。气候宜人，土地肥沃，资源丰富，形成了茶、果等六大经济体系。茶叶是江苏省的传统产业，也是江苏省最早实行市场调节的农产品之一，茶业产业已成为江苏丘陵山区集经济、生态、社会效益为一体的农民增收，农业绩效的重要产业。

二、茶叶市场现状及存在的问题

茶市场发展现状： 除了用工费上涨，随着物价上涨，茶叶生产所需的各类农资原料价格也大幅上涨，各项成本都在不断增加，这些因素都促成了洞庭碧螺春价格一路上涨。分析今年的市场变化，高档茶消费依然是公款、送礼和集团消费，一朝受限，大跌是肯定的，天价茶市场份额探寻新路的艰难。碧螺春不能只卖高档茶，而要延伸产业链，尽管高档茶的价格下跌了，但消费市场的总需求并未减少，拓宽市场空间迫在眉睫。

茶叶质量存在的问题：茶叶含水量控制不好是个老大难问题。根据国家标准，应在7%以内，但现在部分只能达到13%。含水量不达标茶叶易变质。为此，金庭镇农服中心购置相关设备，租赁给农民专业合作社和企业加工茶叶，确保明年上市的43件茶叶商标产品含水量全部达标。

产业链结构问题：由于碧螺春价格大跌，多做点红茶更便于库存，还可以大量收购鲜叶，待机开辟新的市场，挺过难关。但从市场行情，茶企生产商不敢再大量生产高档碧螺春，而是看准了红茶这一新产品。此时采用的多是原本用于制作高档碧螺春的原料，量又少，故价格比一般的碧螺春高，销售也容易。一些吴中茶企已感受到市场的变化，产品结构的调整已然开始。在金庭镇，高中低档碧螺春比例为3∶4∶4，中低档茶出货量已远远超过了高档茶。除红茶外，黑茶也开始出现在吴中的茶场里。

影响茶叶企业核心竞争力的因素：茶行业的质量安全的保证，有关农残超标等问题越来越影响着消费者对这个行业的信任。行业中某些人过于关注眼前的既得利益，结果格局越做越小。行业的质量、标准不提升上去，在出口茶叶上也会受到愈大的影响。通过分类指导企业开展各类茶叶产品质量认证。如指导目前尚未通过农副产品QS认证的茶叶类农民专业合作社全部通过认证。帮助已获得省著名、市知名商标的茶企参加更高层次的相关产品质量。根据“洞庭山碧螺春”地理标志证明商标使用规定，包装上由该商标和茶企自身商标组成母子商标。今年应一些客商提出的特别要求，如青叶产自哪个茶园、地处岛上哪个位置、由哪个茶企制作等。一方面责任到人，另一方面鼓励企业做强特色，争创精品。

三、综合分析

综观茶叶市场，具有明显的市场走势：一是茶叶市场消费保持稳中有升，价格基本保持稳定，没有大起大落现象。可以说茶叶消费潜力很大，发展茶叶生产具有广阔前景。二是更取向消费名特优新茶叶。茶叶消费依据不同地区的饮用习惯而不同，但主要趋向消费名特优新茶。目前消费市场中，低档茶滞销，大宗粗茶积压，而价格昂贵的名优茶、名牌茶走俏，高档茶畅销不衰。名优茶的价格起码要高于一般茶叶50%以上。

三是要更加注重茶叶的安全。随着人民食品安全意识的增强以及进口国各种重金属及农药残留标准的不断提高，茶叶生产今后必须更加重视无公害生产，建立优良的茶叶生产生态环境和严格的无污染加工流程，超标茶叶今后在市场将无立足之地。四是更加注重产品的包装。茶文化将进一步得到发扬光大，优质的茶叶包装是茶文化的重要内容之一。

我们的研究实际上为企业提供了一个思路，帮助企业从战略的角度考虑行业的情况、考虑市场运作和企业内部管理的情况，在系统、科学的产业分析理论体系下，以大量的分析模型来确定我国茶叶市场以下几个因素：关键的行业特性、竞争的激烈程度、行业变革的驱动因素、竞争对手的市场地位和战略、取得竞争成功的关键因素、行业未来的利润前景。

四、良性引导茶业发展

提高茶叶竞争力：一是踏踏实实做好产品，面向民众赚取适当的利润，减少中间环节等成本损耗，提高技术水平做高性价比产品。二是将茶叶打造成文化的媒介物，而是要挖掘产品内涵，规范好行业健康、可持续地发展，严惩问题产品，改善种植环境，从源头上让大家喝上放心好茶。三是大力扶持和发展以大型设备生产为主的工厂化规模经营。根据调查，大型茶叶加工企业的生产具有生产标准化、产品品牌化、经营产业化的特点，产品质量稳定，市场竟争力强，经济效益显着，是今后茶叶产业经营的发展方向。四是要加强对适用于农户和小茶场茶叶加工企业生产的中小型设备的研发工作。五是充分利用历年来“碧螺春茶文化旅游节”成功举办所形成的影响力，加大品牌宣传，引爆吴中太湖春季旅游。六是实施洞庭山碧螺春茶全区统一包装。七是推出极品洞庭山碧螺春茶引领高品质消费潮流。加强极品茶鲜叶原料、拣剔标准的验收，实行极品茶制作的全程监制，确保洞庭山碧螺春极品茶的高品质、高质量，发挥市场引领和示范作用，让国内外的广大消费者领略原产地洞庭山碧螺春茶的至尊品味。

打造旅游茶业：从旅游品牌的重要抓手，以茶为媒，以节造势，促进茶叶增效和茶农增收，推动环太湖旅游经济苏州金庭镇已相继被国家命名为国家级现代农业示范园区、国家森林公园、全国小城镇综合改革试点镇，这颗熠熠生辉的“太湖明珠”，显现出了勃勃生机和强劲的发展势头，正向着集开发经营、博览示范、知识科研和生态旅游为一体、一二三产业协调发展的现代化城镇高歌猛进。近借助“碧螺春”茶品牌和独具魅力的太湖山水，在太湖沿线建起了以品碧螺春茶为主题，集多种功能于一体的综合性休闲旅游园。

每年的3月15日为苏州碧螺春茶文化旅游节，是展示苏州吴中优越的自然生态和深厚的人文底蕴，宣传茶产业发展和悠久的茶文化，提升环太湖山水文化和旅游品牌知名度，进一步延伸茶文化产业链。（作者单位：中国地质大学（北京））

参考文献：

[1]李佳霖，中国苏州·吴中洞庭山碧螺春茶文化旅游节，中国经济网苏州，2010年3月11

[2]苏州洞庭山碧螺春走上重整之路 天价茶风光不再，江苏经济报 ， 2013年05月27日

[3]沈红娣，苏州金庭洞庭山碧螺春茶叶商标将升级，苏州日报，2012-05-12