食用菌工厂化技术及装备技术集成效益分析

杜传锟　李宗岭

[中图分类号] S646 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2015）11-0178-01

1 概述

针对我省食用菌生产中存在的技术薄弱、设备设施相对落后、效益不高等问题，由连云港市农机试验推广站等单位牵头，组成了由科研院所、高校、技术推广、企业等部门参与的食用菌周年生产新技术集成与推广协作组，针对我省食用菌生产中存在的技术及装备问题，开展试验研究，进行配套装备的研发和关键技术的集成，形成食用菌标准化生产技术体系，建立食用菌质量控制和保证体系，以机械化、设施化、工厂化、标准化等提升食用菌生产水平，以降低成本、增加产量、品牌化建设等扩大食用菌产品市场占有率。

经过近5年的食用菌周年生产新技术集成与推广项目的实施，开发与集成了主要食用菌生产关键技术、新型食用菌工厂化装备；从国内外引进、优选与培育了一批食用菌新品种，制定了从产前、产中和产后的系列生产标准与规程，研发了一系列的新型食用菌机械，建立了食用菌生产质量控制和保证技术体系，开展技术示范与培训；强化新型食用菌机械的应用与生产基地建设，使我省的食用菌产业有了较快的发展。

2 经济效益计算

2.1 单袋菌包新增纯收益

区域试验的15个点次平均每袋投入1.65元，产量0.412公斤，比对照增产0.0780公斤、新增成本0.06元；生产示范的26个点次平均每袋投入1.64元，产量0.409公斤，比对照增产0.0741公斤、新增成本0.05元；食用菌的平均价格为8.00元/公斤，每袋新增纯收益=每袋新增产值-每袋新增成本，据此计算出区域试验和生产示范的每袋新增收益为0.572元和0.538元。将区域试验和生产示范的数据加权平均得：每袋增产0.07551公斤、新增成本0.05366元、增新纯收益0.55044元（见表1）。由于工厂化新装备的应用提高了效率，减少了人工，平均每袋节支0.04元。

2.2 近三年推广规模与推广费用

推广规模的计算自2012年推广起开始计算。三年来总计推广588500万袋。5年下拨经费共计250.0万元，在推广期间增加了推广人员的费用220.0万元，其他费用180.0万元，则总推广费用为650.0万元。（见表2）

2.3 经济效益评价指标

由表1、表2列出经济效益汇总表（表3），分步计算各经济效益指标。

①单位规模新增纯收益

单位规模年新增纯收益由表1给出，为0.55044元/袋

②总经济效益

总经济效益=单位规模新增纯收益×单位规模新增纯收益缩值系数（0.7）×推广规模×推广规模缩值系数（0.9）-总推广费用

总经济效益=0.55044元/袋×0.7×588500万袋×0.9—650=203428.4万元

③年经济效益

年经济效益=总经济效益/推广年数

年经济效益=203428.4万元/3=68026.1万元

④推广投资年均纯收益率

推广投资年均纯收益率=（年经济效益×推广单位经济效益分计系数）/总推广费用

推广投资年均纯收益率=（68026.1×0.2）/650=20.93

以上分析表明，推广部门为推广该成果每投入1元可为社会创造20.93元的经济效果。

3 社会效益及生态效益分析

3.1 以机械化、设施化、工厂化、标准化生产提升农业生产水平，以增加生产效益推动产业发展，提高了农民科学种菇的水平，食用菌产品质量明显改善，平均优级率提高10%以上；提高了农民从事食用菌生产的积极性，同时，项目促进了相关产业的发展，新技术、新装备的应用，大大提高了劳动生产率，解决了大量农村剩余劳动力，实现了农民的家边就业，外出务工人员明显减少。

3.2 环保意义重大。通过推广食用菌新技术，如高压抽灭菌新工艺、净化室接种新技术、低温催蕾再生新技术、40目防虫网无公害防治技术、废菌包综合利用新技术等。有效地改善了生产环境，减少了病虫害的发生、蔓延，降低了农药用量。保证了环境安全和产品安全，对项目区农业可持续发展作出了重要贡献。