春日宴遇之浓情篇

selina

草木复苏的春天，身体也随着春的能量生发运转，此时下厨待客，在生机盎然的氛围中和朋友们一起品尝春的滋味，不失为“和春天有个约会”的最佳理由。春色乍暖，情谊升温。一餐西式春宴，无论是前菜的缤纷，还是主菜的浓烈，就这样把人们联系在一起。

花样沙拉

用料：芝麻菜、苦苣、甘蓝、红萝卜、小西红柿、绿芦笋、青葱、鲜树莓、百里香、迷迭香、西芹、盐、胡椒粉、意大利香醋、橄榄油

做法：

1.芝麻菜、苦苣、甘蓝、红萝卜、小西红柿和绿芦笋洗干净备用；

2.绿芦笋去皮放入盐水中焯一下；

3.红萝卜切片备用；

4.将绿芦笋切成2cm的片；

5.将青葱、树莓、百里香、迷迭香、西芹打碎，加入香醋搅拌；

6.慢慢加入橄榄油，调成浓汁；

7.将准备好的蔬菜一起放入碗内淋上调味汁；

8.加入盐、胡椒粉，然后摆入盘内；

9.放花朵进行装饰。

春日好时光

一盘色彩缤纷的沙拉与浪漫春日相得益彰，无论里面包含的是山珍海味，还是瓜果蔬菜，它都将其斑斓渲染得淋漓尽致。约三五好友一起分享，于春日流转时光中细细品味。

芦笋意面

用料：意大利宽面、绿芦笋、西红柿、洋葱、大蒜、迷迭香、百里香、欧芹、盐、胡椒粉、橄榄油

做法：

1.芦笋去皮，放入盐水中焯一下；

2.西红柿去皮，去籽，切丁；

3.将宽面放入盐水后，煮至变软；

4.将蒜和洋葱切碎，爆炒；

5.橄榄油清炒芦笋，并加入迷迭香和百里香；

6.放入切成丁的西红柿和煮软的宽面；

7.加入切碎的新鲜欧芹、盐和胡椒粉；

8.摆盘，并用迷迭香、百里香和花朵装饰即可。

春日好时光

春日，芦笋正当时。爽口的芦笋与富有嚼劲的意面是绝佳拍档，当它出现在宴会餐桌之时，一定会让朋友食指大动。

海盐烤土豆

用料：土豆、海盐、酸奶、葱、培根

做法：

1.将土豆洗净后，用锡箔纸包裹好；

2.用刀尖在锡箔纸上扎几个孔，然后在上面撒上海盐；

3.放入烤箱，用180℃烘烤45～60分钟；

4.将培根切成片，煎香；

5.煎好后放在纸上吸油，并切成丁待用；

6.将烤好的土豆放入盘中，从中间十字切开，挤压成花瓣状；

7.将酸奶、葱碎和培根丁分别盛入三个碗内，作为蘸食土豆的调料即可。

春日好时光

在充满花香的春日中用餐，时光仿佛都凝固了。来杯小酒，来点小食，就让这美好的 一刻无限延长下去。

香煎三文鱼

用料：三文鱼排、橄榄油、盐、胡椒粉、洋葱、彩椒、黑米、藏红花、蒜、黄油、奶油、百里香、迷迭香、白葡萄酒

做法：

1.将三文鱼排用橄榄油煎熟待用；

2.准备黑米调味汁：将黑米洗净放入盐水中煮20分钟，直至变软；锅内放入黄油，加入洋葱碎炒香，放入煮好的米一起炒，加盐和胡椒粉调味；

3.准备彩椒调味汁：将彩椒、洋葱和蒜切成小丁放入碗中待用；锅内倒入橄榄油，放入切好的彩椒、洋葱和蒜，加盐和胡椒粉调味，倒入白葡萄酒，煨至3～5分钟，然后放百里香和迷迭香即可；

4.准备藏红花调味汁：锅内放入黄油，加洋葱炒香，倒入白葡萄酒，再加一些清水，煮5～10分钟；加入奶油搅拌，过滤，放入藏红花，并加盐和胡椒粉调味即可；

5.将煎好的三文鱼排佐以调味汁食用。

春日好时光

作为宴会的高潮，主菜如约而至。不同口味的酱汁，以一化三。宾主尽欢的聚会，有春光流离的缤纷，更有如同喝完美酒后仍然齿颊留香的人情余味。