案例教学在生物工程下游技术课程中的应用

翟硕莉

摘要：探讨案例教学在生物工程下游技术课程教学中的应用，包括案例教学的可行性、教学前的准备、案例的选择、案例的课堂教学实施等。将课程的理论知识与实际问题相结合，使学生能够更好地熟悉生物工程下游操作单元的基本内容，掌握各种技术方法的应用。

关键词：案例教学；生物工程下游技术；教学改革

中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2015）05-0089-02

自19世纪70年代案例教学被哈佛法学院开创性的应用于教学以来，现已成为许多国家职业或专业教育的主要方法。案例教学模式是教师遵循教学目的与要求，运用典型案例，将学生带入特定事件的现场进行案例分析与研讨，培养学生认识、分析和解决问题能力的一种开放式、互动式教学方法。20世纪80年代初，案例教学法被引入我国，目前已应用于包括高等教育和初级教学在内的各类教学过程。作为教学改革的一项重要内容，案例教学在大学教育中主要应用于企业管理、医学、政治、新闻、建筑等专业，但在生物类专业课程中的研究甚少。衡水学院将案例教学引入生物工程下游技术课程，并进行初步尝试。

1 生物工程下游技术实施案例教学的必要性

生物工程下游技术是生物技术的重要组成部分，也是生物产品产业化必不可少的、极为关键的环节，其主要内容包括生物物质提取、分离、纯化、精制加工等，涉及范围广、知识点复杂，且各知识点之间相互独立、逻辑联系不紧密但又有一定联系。学生对各种分离纯化方法的原理、特点等理论掌握较好，但缺乏感性认识，一旦涉及根据分离物质特点进行工艺设计等实践性问题时，无法将学到的理论基础应用于实践，缺乏对课程的整体掌握和对各种技术的灵活应用，因此开展实践教学是培养学生对课程知识的综合领会和掌握的立足点。案例教学在课堂的有限时间内，通过对典型性、针对性的案例进行讨论学习，可以提高学生的实践技能。因此，将案例教学应用于生物工程下游技术的课堂教学中具有可行性，也具有一定的优势，同时，在教学过程中也能体现生物工程产业化的概念。

2 生物工程下游技术实施案例教学的过程

案例教学法在授课方式、教师和学生的角色及责任等方面不同于传统的课堂教学方法。

2.1 案例教学的准备

根据教学目标和教学任务的要求，结合课程的特点和学生的学习程度，由教师寻找适当的案例。选择案例时，应注重真实性、复杂性、完整性和针对性，并提出明确解决方案。

案例教学对教师的要求较高，需要具有扎实的理论基础、丰富的实践经验、精彩的叙述能力和驾驭课堂的能力。在案例的叙述中，教师需要运用丰富的实践经验补充学生欠缺的实践背景；在案例的讨论中，要求教师指导学生将形成的各种思路、想法和意见与理论结合起来，通过案例总结理论要点，提高思维能力，培养创造力。为了适应案例教学的需求，提高专业水平和教学能力，要求教师多参与实践，吸收新方法、新思路，充实自我，拓展自我。

案例教学要求学生在教学的过程中主动学习，熟悉案例材料，针对案例中提出的问题查阅资料、主动思考、开拓思路、大胆质疑，分析并解决问题。

2.2 案例的选择

劳伦斯说过，案例是对一个复杂情境的记录，一个好的案例是一种把部分真实生活引入课堂从而使教师和学生对其进行分析和学习的工具，它可使课堂讨论一直围绕只有真实生活中才存在的棘手问题。因此，案例的选择是案例教学实施成功与否的主要因素之一。在下游技术的教学中，为达到教学目的，避免繁琐复杂的原理和纸上谈兵的操作步骤造成学生厌烦，需要把案例有机地融入教学，使学生更易于理解和掌握，以获得良好的教学效果。

选择的案例可以是针对每一个单元，也可以针对几个有联系的单元。例如，在双水相萃取的教学中，相图和双水相的操作步骤是两个重点内容，选用“双水相萃取牛奶中的酪蛋白”作为案例，讲授如何获得相图、相图的特点和意义、操作流程、酪蛋白标准曲线的绘制等内容；选用 “乳酸菌细菌素的分离纯化” 作为案例，引出有机溶剂萃取、盐析、超滤、高效液相色谱，通过案例讲授如何选择有效的方法，如何减少纯化步骤等。

2.3 案例课堂教学实施

在案例教学开课前两周，教师将选用的案例材料发给学生，指明需要达到的教学目标、整个案例教学的时间安排、此案例在下游技术课程中所处的地位和案例中包含的问题。根据案例的内容以及需要解决的问题，学生查阅文献，并分组讨论问题的具体解决方案。

在课堂案例教学上课开始时呈现案例，下游技术中选用的案例可根据案例的复杂程度，选择叙述、视频、动画等不同形式进行，使学生能够更直接、更深刻的理解案例。在教师进行案例分析阶段，学生应将自己置身于案例之中，如在“乳酸菌细菌素的分离纯化”案例中，学生可想象是自己在操作实验，思考分离纯化的方法有哪些、各种方法有什么优缺点等问题。随着案例的深入分析，学生各抒己见，广开思路，提出自己的想法，表达自己的构想。教师在该过程中应关注学生讨论的进展和方向，并在讨论后对具体情况进行总结。

课程结束后，衡水学院对案例教学的效果进行了访谈和调查。结果显示，大部分学生认为案例教学能够加深自己对下游技术的理解和掌握，能够主动分析问题和解决问题，具有一定的理论和实际相联系的能力。同时，也有学生表示，研究案例和小组讨论花费大量的时间和精力，任务过多，出现敷衍了事甚至放弃的现象。

衡水学院在生物工程下游技术的教学中首次采用案例教学，师生在此过程中难免遇到一些问题和挫折，但总体看案例教学能够引导学生主动参与生物制品纯化技术的探究，通过思考、讨论扩充学生的知识视野，获得某些技能和习惯。在教学组织过程中，教师对每个案例提出一些问题，使学生阅读案例、查阅资料时有章可循。在后续的案例教学中，可以尝试培养学生解决问题的意识，深入理解和灵活掌握下游技术知识。可以说，案例教学是下游技术课程质量提升的路径之一。

参考文献

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