瑞士，不仅是巧克力

2015-05-30

美食堂 2015年8期

瑞士，一个仅仅4万多平方公里的小国，却遍布着无穷无尽的山川、曲折的河流、纯净清澈的湖泊和青翠广阔的森林。因其全境以高原和山地为主，又被称为“欧洲屋脊”。置身于风景如画的瑞士，仿佛步入了童话故事中。城市中处处保留着中世纪的风貌，形状各异的喷泉、高耸的塔楼、庄严的古堡、精美的教堂，到处弥漫着浓厚的文化历史气息。碧蓝的天空映照着琉璃般的湖水，岸边绿树成荫，远处的山脉绵延起伏，将湖光山色演绎得淋漓尽致。夏季可以爬山、驾驶帆船、冲浪、游泳，冬季可以滑雪、冰上滑石、轮鞋溜冰、湖中划船……难怪拜伦、狄更斯、伏尔泰等文学大家都在这儿寻找灵感和进行创作，甚至连狂热的科学家都享受这里的安逸，所以爱因斯坦才会静心地写下《相对论》。

虽说瑞士是个小小的国家，但它对世界的贡献可是很大的。瑞士的银行业举世闻名，曾经堪称“瑞士国宝”的保密法使瑞士成为全球离岸金融中心，也成为富人们的“避税天堂”，詹姆斯.邦德甚至有句台词：“如果连瑞士银行家都不能信任，世界将变成什么样？”虽然瑞士已经开始放开保密制度，但瑞士的银行业仍是富人们最信任的。做工精致、价格不菲的瑞士手表作为手表界的贵族，在世界上无人不知，严格的规定和精湛的技艺使瑞士手表美名远扬。小巧且多功能的瑞士军刀已经成为户外活动爱好者们的必备品，而精致可爱的八音盒更是让女孩子们爱不释手。这些精细工业让瑞士制造成为高端和品质的代名词。

来到瑞士，最不能错过的便是当地美食了。奶酪火锅是瑞士著名的传统饮食之一。以山地为主的地理环境，使得瑞士人需要在大雪封山时储存足够的食物，也要摄入足够的热量，因此，奶酪便成了他们的首选。屋外大雪、屋内火锅可不止是中国人的专利，瑞士人也爱全家围坐一团，共享美味的奶酪火锅。顾名思义，奶酪火锅的锅底是奶酪制成的，需要一边煮一边进行搅拌，然后用长柄叉子插上面包块，放入融化了的奶酪中，蘸上奶酪趁热吃掉。如果你和瑞士人一起吃奶酪火锅，一定不要把叉子上的面包块碰掉，否则会受到小小的惩罚哦！在瑞士，奶酪的生产受到严格的管理，如葡萄酒一般重视产地和品质，所以想要吃上正宗的奶酪火锅，一定要选择瑞士奶酪。对于大多数吃货来说，牛奶巧克力才是瑞士人最重要的发明。瑞士是世界上巧克力消费量最高的国家，几乎所有的巧克力制作方法都是瑞士人发明的，所以全靠瑞士人让巧克力从昂贵的奢侈品成为大众化的消费品。巧克力的组成非常复杂，不同的配比决定着质量，从而影响到巧克力的味道，瑞士人使巧克力的制作流程和方法达到了几乎完美的状态，才使现在的我们能够品尝到口味多变的巧克力。