读者来信

对杂志有任何意见、建议，或遇到任何烹饪方面的问题，欢迎来信！

亲爱的马尔科：

你好！

真的很高兴收到你的来信。看到你提了好多问题，那小编就一个个来解答吧。说起用鲜花入馔的话，像桂花、玫瑰花就是很好的材料。其实鲜花除了可以作为食材，也为我们提供了创作的灵感。像本期的《烘焙时间》中就有三款以鲜花为造型的烘焙作品，有兴趣的话可以尝试一下哦！

如果说要用一道菜形容夏天的上海的话，应该是几乎家家户户都会做的麻酱冷面吧。至于一说到夏天就会想到的城市的话，对小编个人而言就是多特蒙德了，因为这座城市的代表色就是黄色，很有夏日阳光的感觉呢！提到清凉的食物，本期《封面故事》和《轻食煮义》的内容都很值得参考。

最后，感谢你的问候，你也要注意身体哦。

编辑手记

想知道《美食堂》制作的点点滴滴吗？想知道编辑的一些八卦吗？那就聚焦这里吧！

从《都市丽人》调来《美食堂》做美术总监是件幸运的事。人们常说能吃是福，《美食堂》的编辑姑娘们就是这么一个能吃会吃的群体，在这个群体里我感受到了作为吃货的简单幸福。当然，幸福也是有一点小小的代价，就是腩肉越来越多。哈哈，真是幸福并胖着。原本我就喜欢在假期时带着家人出去游山玩水，感受大自然，现在每每出去，更会探寻当地的特色美食，发现新鲜美味。我喜欢这样的生活，陶冶情操的同时，也不亏待自己的五脏庙。

在《美食堂》，每一期的杂志制作大家都兢兢业业。影棚造型师、摄影师对菜品摆设、灯光配合都进行百般打磨，哪怕是再转过去1-2度的角度，大家都一点点修正；编辑们跟着主编一起，每期都力图寻找最好玩、最新鲜的食材，来满足越来越挑剔的味蕾和口感，每篇文章都字斟句酌、千锤百炼。这样，才能制作出优秀的杂志。

美术总监：应今隆

读者问答

这是一个答疑、解惑、交流的平台，有什么生活上的疑问都可以举手哦！

Q：总统黄油和总统奶油相较普通产品有哪些优点？

A：总统黄油是顶级的乳酸发酵黄油，与面团融合时，乳酸菌的作用会产生更加浓郁醇正的奶油芳香，其柔软的质地也非常适宜涂抹。相比起普通黄油，奶香更浓郁，给你带来入口即化的美妙享受。

总统奶油优选法国牛奶精心制作而成，是法系奶油的经典代表，它质地轻柔，口感细腻，打发率高，非常适合制作各类慕斯和甜品。无论是甜点装饰还是调汁增香，总统奶油都会让你得心应手！

Q：红糖、冰糖和白糖各有什么作用？

A：红糖有补脾缓肝、活血散瘀的功效，体质差、没精神的人，喝红糖水可补益气血。冰糖有养阴生津、润肺止咳的作用，对咳嗽无痰或痰中带血都有很好的辅助治疗作用。白糖能和中缓急、生津润燥，身上没劲的人在喝中药后，可以喝点白糖水。

Q：哪些食物有帮助睡眠的功效？

A：许多食物都有助眠的功效，除了我们知道的热牛奶之外，还有亩含镁的香蕉，它能够使紧张了一整天的肌肉放松。亚麻籽富含欧米伽-3，可以将磨成粉的亚麻籽加到热牛奶中，更能有效地帮助你快速入睡。还可以吃一点全麦面包，能帮助身体释放胰岛素，让你睡得更好。