芒果班戟

材料：

鸡蛋4个、牛奶1 00克、低筋面粉30克、黄油20克、糖20克、鲜奶油100毫升、芒果3～4个。

做法：

1.鸡蛋加牛奶打散，筛入低筋面粉和糖搅打均匀；加入溶化的黄油，搅拌均匀后过滤一遍。

2.煎锅中火加热，抹少量油；倒入适量蛋糊，转倒煎锅，煎成均匀的蛋皮：把煎好的蛋皮抖动至砧板上冷却。

3.芒果去皮去核切丁，鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹：取适量打发的鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁。

4.将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油，包起呈四方形；用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4～5个。