刍议酒店管理专业人才校企联合培养模式

摘 要：随着我国旅游业的发展，需要大量的酒店管理人才，学校作为酒店人才培养的基地，积极开展校企联合培养的模式，从而达到培养实用性和社会性的酒店管理的专业人员。为了能够找到适合社会发展和满足酒店需要的管理人员，积极地做好校企合作，为学生提供更适合实践的教学环境，培养优秀的酒店管理人才。本文针对酒店管理专业人才开展校企联合培养模式进行了简单分析。

关键词：酒店管理;专业人才;现状;对策

伴随着我国酒店行业的发展，对专业的酒店管理人才的需求也越来越高，而目前我国酒店的人才数量和质量上都还存在着一定的不足，因此，作为酒店人才培养的院校，为了更好的满足酒店市场的需求，就必须结合市场发展的需要，进行人才培养目标的调整，针对目前酒店管理人才培养的现状和不足，进一步探索酒店管理专业人才培养的有效措施。

1 酒店管理专业人才培养中构建校企联合培养模式的必要性

酒店管理专业是整个旅游管理专业中应用性十分强的学科，学校在对酒店管理专业人才培养上应该加大力度，针对目前我国社会对于酒店管理人才的需求，采取针对性的教学方式和有效的培养教学方法，能够提高酒店管理专业的学生在整个社会上的竞争力，为了更好提升学生专业综合能力，满足用人单位的需求，学校必须采取校企联合培养模式，进而实现学生自身的专业实践应用能力和价值。

目前从我国酒店管理专业的校企人才培养情况来看，尽管目前我国部分学校在酒店管理专业人才培养的过程中采用了校企联合培养的模式，但是在培养过程中并没有实现人才市场化的培养，还是采用传统的教学方式，酒店虽然为学生提供了实习的地方，但是在整个实习过程中，酒店没有严格遵照学校和酒店之间合作进行学生的培养。从学校的方面看学生到酒店进行实习培养主要是从学生暂时性的经济利益从发，而学生从原先实习变成为打工，从根本上没有提升学生任何的知识和能力。从酒店方面来说，也只是为了是实现企业利益最大化作为其目标，才答应与学校进行联合办学，这样一来人才引进的成本就会大大降低，但是由于酒店没有形成一个长期的人才培养计划，更没有人才储备的意识造成人才的流失。从学生自身来说，由于对整个酒店管理专业缺乏了兴趣，加上自身对于未来工作很迷茫，丧失了学习的积极性，进而影响了学习的质量。

2 酒店管理专业人才培养现状

2.1 酒店人才培养目标定位不明确

目前我国部分学校的酒店管理人才培养目标并不明确，更没有结合目前我国酒店对人才的实际需求，主要表现为两种形式，一种是这些院校将酒店管理人才的培养认为是技术技能的培养，从而忽视了酒店管理人才相关理论知识的教育。另一种就是普通的院校，这些院校本身就是带有本科教学的痕迹，重视相关理论教学、学科的系统性，同时讲究知识本身的连贯性，但却由于过分重视理论的教学，而忽视了实践教学，忽视了培养学生的动手能力和实际管理操作能力。使得目前我国院校培养出来的酒店管理人才不能满足我国酒店管理的需求。

2.2 酒店管理专业人才校企联合培养模式没有得到运用

开展酒店管理专业人才校企联合培养模式，提升酒店管理人才的专业技能，是目前酒店管理人才培养的需求，但目前我国很多院校在实行校企联合培养模式教学方面还存在着很多的不足。一方面是我国现有教育管理体制，院校课程在安排上受到了很多限制，原本理论课程就较少的情况下，使得给学生的实践课程更是少之又少，这样势必会造成酒店管理人才实践能力的薄弱。另一方面就是，院校由于经费的限制，没有安排学生到更专业的酒店进行实习，使得学生在实习的过程中学不到实际本事。

3  酒店管理专业人才校企联合培养模式的构建

校企联合培养模式的构建，第一步要做的就是签订校企合作的人才培养模式，进而使得合作办学变的合法合理，企业和学校开展办学，需要坚持互利互惠的原则，利用学校和企业两者之间各自的优势进行酒店专业人才的共同培养和考核，另外还进一步实現了企业和人才之间的相互选择，同时在开展酒店和人才培养的过程中还需要明确学校和酒店两者共同承担的责任，从而便于酒店和学校继续合作，进行人才的培养。在酒店管理的教学区成立管理委员会，用来进行学生教学工作的管理，为了确保学校培养的人才能够满足酒店未来对人才的发展需求，还专门成为了顾问委员会，用来进行人才培养的专业指导和教学，促进酒店管理专业人才培养的有效性。但是教学计划在制定上更是要结合酒店自身的需求，将胜任职业岗位作为整个酒店人才培养的目标，学校在酒店管理专业的课程设置和教学内容安排上，都要尽快贴近酒店各岗位的需求，开展酒店和学校两者的共同考核，学生在入校时就必须接受酒店人力资源管理部门的面试，这样能够使得学校从生源上就能够满足酒店岗位的需求。学校和酒店共同进行人才的培养，发挥自己独特的优势，完善人才的培养和考核，确保酒店专业学生毕业出来时就能够满足整个酒店市场的需求，提升整个学校的就业率。例如，学校在学生开学的第一学期，进行专业理论知识的培养，在第二学期的暑假阶段就能够安排学生进入酒店进行学习，这时安排学生进入酒店主要是为了让学生对酒店环境有一个整体的了解，对于自己未来工作的地方有一个基本的认识。到了学习的最后一个学期，学生便可以系统的接受酒店的实习，这段实习期间，学校教育工作的开展主要是由酒店负责和管理，酒店需要对学生进行岗前的职业技能培养。在完成这个学业之后，学生能够选择留在酒店，但是这个选择是要按照双向选择的原则，酒店也能够结合学生实习的情况对学生整个素质进行了解，进行人才的优先选择。

参考文献：

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作者简介：

陶焕然，男，1984.03.23，内蒙古包头，汉族，包头职业技术学院，研究方向：酒店管理方向。