葡萄酒与文艺复兴的爱恨情仇

米开朗基罗的作品博大雄伟、充满力量，仿如回味一杯皮埃蒙特产区的内比奥罗所酿的美酒；欣赏拉斐尔绘画的优雅温和，亦如年轻的巴贝拉葡萄酒在唇齿间的感受；而达芬奇的艺术则以含蓄深沉，充满智慧以及高度的完美为标志，让人立刻产生了想喝一杯基安蒂葡萄酒的欲望。

渊源流淌的葡萄酒艺术

意大利托斯卡纳的首府城市佛罗伦萨，在这座被徐志摩称为“翡冷翠”的旧城之中，随处可见中世纪的古迹。发源于此的文艺复兴运动为这里留下了无与伦比的艺术遗产

中世纪哥特式建筑、教堂穹顶内的石壁绘画、华丽的里卡尔迪宫苑……这里的时间似乎停在了欧洲最文艺的时代，深巷街角都蒙上了一层古朴典雅的韵味，天空也仿佛定格在了中世纪。

一如世间所有美好事物从根本上都是联系在一起的，葡萄酒与艺术的关联方式也是如此微妙，文艺复兴时期意大利艺匠创作的绘画作品带给人的视觉享受，亦如同葡萄酒以无法言喻的方式触摸我们的心灵。譬如，米开朗基罗的作品博大雄伟、充满力量，仿如回味一杯皮埃蒙特产区的内比奥罗所酿的美酒；欣赏拉斐尔绘画的优雅温和，亦如年轻的巴贝拉葡萄酒在唇齿间的感受；而达芬奇的艺术则以含蓄深沉、充满智慧以及高度的完美为标志，让人立刻产生了想喝一杯基安蒂葡萄酒的欲望。

文艺复兴时期，许多艺术领域的巨匠都诞生于佛罗伦萨：但丁、波提切利、达芬奇、米开朗基罗、拉斐尔等，他们的灵感与巅峰创作，令佛罗伦萨呈现了前所未有的艺术繁荣，并成为欧洲最著名的艺术中心。然而在这片土地上，酿酒师与这些画家、诗人之间也有着颇多相通之处，所不同的是，他们以葡萄园为创作之源，倾注心血于土壤之间，令托斯卡纳这片土地上诞生的醇美佳酿，都转变为深具灵性的杰作。

譬如，意大利现代葡萄酒业里的传奇人物，皮埃尔·安东尼侯爵，作为托斯卡纳地区名声显赫安东尼世家的掌舵人，将托斯卡纳的土壤视作艺术，热情洋溢地栽培葡萄藤，酿造出的琼瑶玉露就如划世杰作，所诞生的影响力抵达世界各处。值得一提的是，这个历史文化底蕴深厚的酿酒世家有一栋见证了家族百年历史的佛罗伦萨住宅“安东尼宫殿”，本身也是文艺复兴的建筑瑰宝。

约瑟夫·贝斯提亚尼（Josedh Bastianich）和大卫·林奇（David Lvnch）所著的《意大利葡萄酒》中，称赞了一位女庄主对蒙塔希诺整个产区所诞生的影响

斯汀娜·玛丽安妮一玛丽，玛丽安妮家族在托斯卡纳地中海沿岸开辟了多达7100英亩的土地，创建了班菲酒庄，精妙地结合传统，酿造了最能够诠释出微气候风土环境下最优秀佳酿。在托斯卡纳南部的蒙塔希诺区，提及班菲酒庄的时候，“艺术酒庄”的美名几乎家喻户晓。

如文艺复兴画作般的托斯卡纳

如果说佛罗伦萨古城还原了艺术家灵感归宿，那托斯卡纳独特的风土环境便毫无疑问地成为了酿酒师追求之地。位于意大利中西部的托斯卡纳大区，一侧横亘着亚平宁山脉的支系，阻止了来自东北方向的冷气流进入这一大区，另一侧是海滨，得益于沿海和山地气候、排水性良好的黏土土壤以及向亚平宁山脉延伸的丘陵地带的地形优势，葡萄在此地获得了理想的生长环境。除了意大利的瑰宝之一的桑娇维赛，许多当地的葡萄品种都在此地表现得十分出色。而提及意大利托斯卡纳大区，总让人轻易就联想到了基安蒂经典红葡萄酒，从过去的稻草叶包裹的大肚子酒瓶到如今的黑公鸡酒标，它已然成为了意大利顶级葡萄酒的代表。

宴饮的历史永远是人类文明史中的重要构成，以一杯基安蒂葡萄酒，还原它的酿造伊始，一如从佛罗伦萨的城市艺术里追溯文艺复兴时期的绘画遗迹。

位于佛罗伦萨和锡耶纳之间的基安蒂产区，美酒飘香，阳光四溢，绵延的山丘上覆盖着浓密的柏树与葡萄树，零星跳入眼帘的一些酒庄、度假别墅以及阡陌纵横的各种步行道通往一处处美酒圣地，壮美的大自然仿如文艺复兴时期之画作，这里据说也是古罗马诗人最向往的隐世之所。

基安蒂酒的渊源同样要追溯至19世纪，当时的托斯卡纳大公美第奇公爵柯西莫三世正式颁布了针对基安蒂葡萄酒的产区限定法令，以保护这一地区的声誉。这一举在保护了地区的美酒之余，也令基安蒂成为了意大利历史上首个得到官方认定的葡萄酒产区，这可以说是经典基安蒂产区的雏形。后来在1932年，格里弗镇和帕扎诺镇也被纳入经典基安蒂产区旗下，形成了基安蒂的核心“经典基安蒂”（Chianti Classic0），出产着意大利最顶级的葡萄酒。

在意大利全境广泛种植的桑娇维赛是酿造基安蒂酒的主要葡萄品种，它还有个十分具有文艺气息的名字，叫“朱庇特之血”，彼时，大肚子瓶以稻草或叶片的包装风格让古老的基安蒂酒也一度成为了当地人日常饮用的餐酒。以基安蒂6个副产区的葡萄酒为代表的佳酿适合在年轻时饮用，就如同法国的薄若莱新酒一样，桑娇维赛之外，也加入了白葡萄品种马瓦西混酿之，充满了香料和水果的风味，而经典基安蒂葡萄酒则是完全迥异的另一种风格佳酿，以顶级桑娇维赛红葡萄酿造，到嘴中能感受新橡木桶带来的温柔单宁，酒体异常饱满，浓烈的呆香夹杂着扑鼻的泥土芬芳，这些特征预示着其陈年潜力往往逾越了人们的期许。

文艺复兴运动之于基安蒂酒的影响，也在酒标上显现。如今的经典基安蒂酒已经舍弃了当年用圆底大肚酒瓶及稻草装饰的Fiasco作为标志的瓶身，而改用波尔多瓶，而酒标上最为显见的惯用封印便是那只“黑公鸡”，是以叶乔尔乔·瓦萨里（Giorgio Vasari）绘于佛罗伦萨维奇奥宫天花板上的“黑公鸡”图案。要读懂意大利葡萄酒的酒标，可能需要花费不少时间，然而惯用的“黑公鸡”则成为了经典基安蒂酒最显而易见的身份证明。不仅仅是基安蒂葡萄酒，整个托斯卡纳的葡萄酒，其实都已经融入了极其浪漫的艺术基因，这是一种刻在骨子里的文艺，也是托斯卡纳葡萄酒再也难以分割的一部分。