鲜滑蛤蜊蛋羹

◎文图/老杨的厨房

鲜滑蛤蜊蛋羹

◎文图/老杨的厨房

蛤蜊中含有丰富的矿物质，且低热量、高蛋白、少脂肪。味道鲜美的蛤蜊和嫩滑的蛋羹搭配，是宝宝无法抵挡的营养美味。

用料：

蛤蜊150克，虾仁5个，鸡蛋1个，香葱末儿、姜片适量，盐1/4茶匙，蒸鱼豉油1/4汤匙，香油1茶匙 。

做法：

1.水加姜片煮开；虾仁焯水，烫一下立刻捞出；放入蛤蜊，开口立刻捞出，剥出蛤蜊肉备用。

2.鸡蛋打散，加等量的水彻底搅打均匀，过滤倒入碗中，中小火蒸8分钟。放入蛤蜊和虾仁，继续蒸7分钟，关火闷5分钟。

3.蒸鱼豉油、香油、盐混合调匀，淋在出锅的蛋羹上，撒上香葱末儿即可。

厨房小语：

蒸蛋羹时盖一层保鲜膜（用牙签戳洞）或者瓷盘，可防止水滴入蛋羹中影响口感。