生活即教育?食堂即课堂

贺琦

摘 要：丹阳市新区实小强化以“光盘行动”为抓手的勤俭教育，该校二年级7班在传承勤俭这一美德上做得尤为突出。班主任陈老师结合陶行知先生的“生活即教育”理论，带着学生用心体会“一粥一饭当思来之不易”这句名言，领着学生走进食堂体验吃饭，精品化的用餐管理让人称赞。

关键词：用餐管理；教学做合一

中图分类号：G427 文献标识码：A 文章编号：1992-7711（2015）06-063-1

低年级的孩子从幼儿园的饭来伸手过渡到小学的分组自主用餐，有一个环境上的不适应和用餐习惯的改变，一系列的常规需要扎实训练。我校二7班的班主任陈菊萍老师用她的细心、耐心和爱心在学生用餐管理上创造了一个每天不变的传奇：三清二净一到位！“三清”即用餐时地面干净无杂物；餐桌干净无剩饭剩菜；学生餐具内干净无剩余。“二静”指就餐过程中保持安静不喧哗；先吃完的学生能在原地安静等候同伴。“一到位”指学生用完餐后，餐具要归放到位。尤其是二7班的小朋友每天都能做到生生“光盘”，这对于娇生惯养的低年级学生来说简直就是个“奇迹”。陈老师正是把学生吃饭这件小事当成一件大事来抓，把食堂变成课堂，践行陶行知先生“生活即教育”的理念，让每个小朋友都真正的会吃饭、吃好饭，从而健康成长。

一、蹲下身子，捕捉现象

开学初陈老师蹲下身子，用心观察学生在用餐方面的不足：1.不会正确使用餐具；2.没有文明用餐的意识和习惯；3.吃饭不专心、挑食、拖沓。这些主要是因为现在的学生大多是独生子女，有爷爷、奶奶、外公、外婆、爸爸、妈妈围着转，过着“饭来张口，衣来伸手”的生活。他们的双手其实早在长辈为他们盛好每一次饭，洗好每一件衣服的时候，就损失了一次次锻炼的机会。有的孩子连如何抓握汤匙都不会，大多数学生吃饭的时候是在餐盘的饭堆里乱扒一气，导致米粒菜叶撒得到处都是，还有的孩子这个不吃那个不碰，二十分钟过去了一顿饭才吃了几口。这些都是引起新生不能正常用餐的直接原因。通过学习陶行知，陈老师知道必须遵照陶先生的“六大解放”之“解放儿童的双手”，来着重训练学生用餐的技能和方法。

二、教学做合一，训练技巧

陶行知先生说过：生活教育必须是教学做合一的。为了扎实训练，陈老师把学生们带进食堂演练常规，把食堂文化、用餐礼仪带进教室广而告之，让学生在学中做，做中学，把用餐当成了每天的一堂课上得有趣有意义。

1.普及吃饭常识。良好的开端是成功的一半，开学初，陈老师就利用晨会和班会和学生一起讨论：人为什么要吃饭？饭菜有什么营养？帮助学生了解一些营养与健康的基本常识；并带领学生提前到现场熟悉小学食堂环境，讲解小组用餐的程序，使学生迅速消除陌生感，树立独立自主意识。

2.示范讲解用餐方法。为了避免食堂用餐人多嘈杂的干扰，陈老师就在教室里准备了餐盘、汤勺等，首先教会学生如何使用餐具、巧用调羹：先学会抓调羹——再学会正确地扒饭挖菜——边吃边用调羹把饭菜往中间括，这样等饭菜吃完，饭盆的四周也就干干净净了。其次指导学生如何正确进食：（1）一口饭，一口菜，嘴巴干了喝口汤。（2）不让饭菜在嘴巴里长时间逗留。（3）专心吃饭，不东张西望。

3.制定小组合作公约。（1）合理分桌，一般将好动学生与文静女生搭配坐，将挑食学生与用餐快的学生搭配坐，特殊学生临近老师坐。（2）桌长负责餐前的准备工作和餐后的纪律监督工作，包括分发汤匙、传递汤碗等。（3）组员相互帮忙传递餐具，遇到要添饭菜举手示意。

三、过程巡查，贴心照顾

一个良好的习惯需要持之以恒来支撑，陈老师在吃饭时总是端着碗站着吃，边吃边巡视，巡查每组哪些小朋友吃得最快？巡查哪些小组桌面和地面最干净？巡查哪个小组纪律最好？然后回班当即进行反馈：当天吃的蔬菜都有哪些营养？公布就餐时桌长和老师的巡查情况，评比出用餐冠军小组和用餐明星，并给予贴星和家长群中的通报表扬。

除此之外，陈老师还把班里几个吃得特别慢的小朋友刻意安排坐在最边上，请打饭的师傅适当照顾，少打一些，但不能让他们自己知道，这样才能在不知不觉中与其他同学一起吃完，增强信心，等他们的习惯慢慢养成之后，再逐量增添。

四、诵读童谣，巩固常规

结合我校生活力的课题研究，低年级重在通过诵读诗歌强化常规，陈老师根据我校用餐实际情况，编制了浅显易懂、朗朗上口的文明就餐童谣：

——就餐礼仪儿歌

小学生，有礼貌，就餐礼仪不可少；

就餐前，要洗手，细菌污渍全洗掉；

排队走，不吵闹，进入食堂勿奔跑。

上座位，不争抢，端汤递勺分工好；

吃饭时，轻轻挖，汤匙要向中间靠；

小嘴巴，凑上前，以防饭菜米粒掉；

一口饭，一口菜，细嚼慢咽消化好，

……

童谣激发了学生的兴趣，诵读中营造了欢乐、积极的氛围，由于在班级里反复传颂广而告之，就把文明就餐的习惯潜移默化地渗透到学生的心里，自然而然地落实到了行动上。

每天中午11点后，伴随着悦耳的下课铃声，二7班的学生们迅速收拾桌面、整理文具、检查地面、摆好桌凳、带好餐具，并能按照快、齐、静的标准迅速到走廊，找到自己的站队点排好队伍，等到最后一名学生出来站好，仅仅需两分钟左右。在值周班长的带领下，他们迈着整齐的步伐，喊着响亮的口号，精神抖擞从教室走到餐厅。拿餐具他们动作轻巧，就餐时他们安静、专心，那认真吃饭的劲头比上课的姿态还规范。这真是教育无大事，“处处留心皆学问”。