真相

误区一：反季果蔬有害健康，吃不得

在传统养生学家们看来， “反季蔬菜”“反季水果”与时令不合，对人体有害无益。一些“营养专家”则认为反季蔬果总是通过化肥、农药、激素等催出来的，不仅营养价值不行，连是否安全都很难说。

正确观点：

与“时令蔬果”相比，反季水果中的营养成分会有一定差异，有时味道和口感的差别甚至还相当明显，但这并不意味着它们“没有营养”，更不意味着它们“可能有害”。事实上，食用“反季水果”也远比没有“时令水果”可吃的情况要健康得多。很多反季蔬菜的种植离不开激素和农药，农药残留量可能较高，但是按照规定剂量喷洒的农药或者激素对人体不会造成危害。

误区二：“玫瑰盐”有益健康

来自喜马拉雅地区的玫瑰盐含有84种微量元素和天然矿物质，高铁、高钙、低钠，纯天然无污染，不添加抗结剂，它比普通食盐更加有益健康。

正确观点：

玫瑰盐是一种未经精炼的粗盐，与精制盐相比，它可能有些独特的风味，但并不会更健康或者更有营养，更没有什么“保健功效”。

误区三：专门研制的“儿童酱油”有益健康，能增强儿童食欲

专为儿童健康研制的酿造低盐淡口酱油， “适合拌饭、清蒸食物等，一则起到开胃的作用，二则补充营养”，“充分考虑处于发育期的儿童味觉特点，柔和鲜香，富含18种氨基酸、有机酸、碳水化合物等儿童所需的营养元素，能在日常饮食中补充儿童成长所需，是增强儿童食欲的调味能手”。

正确观点：

酱油的营养不值得期待，它唯一的价值就是调味。而所谓“低盐淡口”的儿童酱油的钠含量并不比一般酱油低，即使钠含量是普通酱油的一半，依然还是很可观。正常饮食中含有的钠，已经足够满足儿童的生理需求，任何外加的盐都是多余的。

误区四：不锈钢杯子泡茶会释放铬损害健康

近日，有节目报道称，泡茶会腐蚀不锈钢杯子，溶出铬危害人体健康。多家网络媒体转载了该节目内容，并冠以“千万别用不锈钢杯子泡茶！有毒！”的惊人标题，一时间引来了许多关注。

正确观点：

茶水只有非常微弱的酸性，对不锈钢的腐蚀作用也要小得多。在正常使用的情况下，符合国家标准的不锈钢食具中铬的析出量极少，并不需要担心它会影响人体健康。但不锈钢制品确实不适合作为长期存放食品的容器，长时间放置的茶首先需要担心的是发霉变质的问题。

误区五：用蒜子可以检测地沟油

检测是不是地沟油的最简单方法：在炒菜时放一颗剥皮的蒜子，如果蒜子变红色，含有大量黄曲霉素，就是用地沟油。食油良好的话，蒜子是白色的。把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油。

正确观点：

这是不可信，也不可靠的方法，没有黄曲霉素遇大蒜会变色的科学依据，并且仅以黄曲霉素为标准来检测地沟油的方法也并不正确，因为地沟油黄中曲霉素含量并不一定超标，即便蒜子没变色，也不代表油就是安全的。