大脑也会患糖尿病

林军

也许你知道，重口味的宵夜会威胁你的身体和身材，对肠胃造成压力，长此以往，还会造成肥胖、糖尿病、心脏病。但你也许不知道，高糖、高脂肪食物还有一种更恶劣的影响，那就是严重损害大脑。 之前，在医学界有一个激烈争论，阿尔茨海默病（老年痴呆症）是糖尿病的一种新类型，即大脑糖尿病。不管科学家的最后定论如何，从中折射出的是一个问题一一大脑糖尿病很危险。

变“吃”呆

每次当你无比满足地享用完巧克力、烧烤时，你的胰腺就会加大马力分泌大量胰岛素，帮助细胞吸收血液中高水平的葡萄糖，转化为能量为身体所用。长期如此，你的胰岛素水平就会一直保持在比较高的状态，让你的身体细胞和大脑细胞产生胰岛素抗性，这样下去的结果不仅会导致II型糖尿病，而且会破坏你的思考能力，最终造成永久性的神经损伤。这就是科学家所说的“大脑糖尿病”。

“甜蜜的”抑郁

高糖食物的摄入和抑郁症有着很大联系，有研究发现，与保持健康饮食习惯的人相比，经常吃高糖食物的人罹患抑郁症的几率要高出40%。

美国亚特兰大埃默里大学的康斯坦斯·哈勒尔和她的团队，曾给老鼠喂食了普通食物或高果糖食物。十周后，他们对老鼠施加压力，迫使它们游泳或将它们置于高架迷宫中。

结果反映，喂食高果糖食物的老鼠对测试表现出不同的压力激素反应，它们表现出抑郁和焦虑行为。

“被偷走的”记忆力

如果你曾经空腹吃下一袋曲奇，那你一定对下面这些状况不陌生，伴随着血糖飙升，你变得易怒、精神难以集中、哈欠连天……没错，在你放纵自己享用一顿高脂肪美食之后，你的大脑中就像升起了雾霾。10分钟之内，饱和脂肪会直接损害大脑的海马体，要知道这个部位掌管着你的学习能力和记忆能力。

有研究人员做过这样的实验，在摄入高脂肪饮食之后的半个小时，让受试者接受填字游戏的挑战，结果发现他们的记忆力和认知能力要远远低于正常水平。

偶尔放纵，不足为怪。但如果你的一日三餐长期被高脂肪、高糖的垃圾食物霸占，那么你的大脑就危险了。因为垃圾食物会引发“大脑发炎”，让你的大脑不容易生成新的神经细胞间的连接，由此导致记忆不容易被激活，也更不容易集中精神。

打个比方：每天的外卖快餐最终不仅会让你忘记车钥匙放在哪里，而且会让你忘记自己开的是什么车。

保护大脑，马上行动

1.不做糖奴

按世界卫生组织的推荐量，每天摄糖总量不要超过每日摄入总碳水化合物的10%，对一般人来说50克是上限。鉴于我们目前的饮食结构中精米白面所占的比例较重，它们本身的含糖量较高，而且我们每天还会吃一些水果，它们也含有一定的糖分，所以，每天单纯摄入的糖最好能控制在20～30克。大概相当于2杯酸奶、半瓶饮料。

2.启动限脂计划

对于脂肪来说，每天由它提供的能量不要超过总能量的30%，也就是600卡路里左右，换算下来，每天应该摄入67克左右的脂肪。想要不超标，一定要严格控制油的用量，每天不要超过25克。另外，多选择低脂食物，比如鱼肉、去皮鸡肉等。

3.运动起来

运动不仅能帮助身体消耗掉高糖、高脂肪饮食带给你的过剩热量，帮你甩掉拜拜肉和游泳圈，还能将罹患老年痴呆症的风险降低40%。这是因为运动能够降低胰岛素抗性，维持血糖水平的稳定，为大脑提供更加优质的能量。

4.为大脑加油

Q -3脂肪酸

来源：亚麻籽、深海鱼

大脑补益：每周2～3次，帮助大脑抵抗沮丧情绪的入侵，加强神经细胞间的连接，增强记忆力。

叶酸

来源：谷物、深绿色蔬菜

大脑补益：每天吃250克生的或蒸熟的深绿色蔬菜能够改善认知功能。

维生素D

来源：深海鱼、鸡蛋

大脑补益：每周3次，每次100克三文鱼能够降低随着年龄增长学习能力下降的风险。

花青素

来源：浆果

大脑补益：每天100克（一把）能够提供可观的花青素，提升DNA的修复能力。

类黄酮

来源：茶和红酒

大脑补益：每天2杯茶或1杯红酒能减少患痴呆症的风险。