ICP-MS测定不同品种番茄中的21种矿物质元素

2015-04-23高一娜王文佳

绿色科技 2015年11期

吴凡，高一娜，王文佳

（1.黑龙江省质量监督检测研究院，黑龙江哈尔滨150050；2.哈尔滨市农产品质量安全检验检测中心，黑龙江哈尔滨150050）

1 引言

矿物质元素与人体健康密切相关，现已证明许多元素在人体发育和生命活动以及衰老、防病治病方面起着重要作用。而番茄中含有丰富的矿物质和碳水化合物，使其具有利尿、促进消化、保护血管、抑制多种细菌、延缓细胞衰老、增加人体抗癌能力等多种功用，而被称为神奇的菜中之果。因此，如何准确、快速测定番茄中的多种矿物质元素具有一定的现实意义。

目前番茄中矿物质元素含量测定的报道中多选用AAS法和ICP-AES法［1，2］，但是相较于前两者电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法以其动态线性范围宽、检出限低、干扰少、精度高等优点更显优越性［3-5］。本实验中采用了常规湿法消解、ICP-MS法对市售10种番茄中的21种矿物质元素进行了的测定，效果良好。

2 实验部分

2.1 仪器设备

主要仪器：电感耦合等离子体质谱分析仪（美国Agilent，7700e），使用前用含1ng/mL Li、Y、Ce和Tl的调谐溶液优化仪器参数，如表1所示。

表1 ICP-MS的工作参数

2.2 材料与试剂

元素混合标准储备液（1 000mg/mL）（Agilent公司），包含 Na、Mg、K、Ca、Fe、Al、V、Cr、Mn、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Mo、Ag、Cd、Ba、Tl、Pb等21种元素。硝酸（高纯，科密欧公司），实验用水为超纯水（Milli-Q公司，Reference纯水仪制备）。本实验所用番茄均为市售。

2.3 实验方法

将新鲜的番茄用匀浆机匀浆，准确称取试样各5.00g于50mL高硼硅消解管中，加入8mL硝酸置于电热消解仪上预处理2h，然后升温至120℃消解2h，其后将样品在150℃消解至澄清透明，赶酸后将样品转入50mL容量瓶中，定容摇匀。每个样品做3个平行样，同时做样品试剂空白，样品结果取3个样平均值。

3 结果与讨论

3.1 标准曲线

标准溶液系列导入ICP-MS进行测定，分别得到21种元素的线性方程及元素检出限如表2所示。

表2 线性方程和检出限

3.2 精密度与回收率试验

为了验证实验结果的可靠性，在准确测定番茄样品21中矿物质元素的基础上，对其中一种番茄样品（春桃）进行了加标回收实验，分别平行测定6次，样品按2.3方法处理后测定，精密度及加标回收实验结果见表3。结果表明，本实验方法精密度、准确度均良好。

3.3 样品中矿物质元素的测定

准确称量10个品种番茄样品，按2.3方法操作，对制得的试样溶液进行测定，计算21种矿物质元素含量，结果见表4。实验结果表明市售的各个品种番茄中均富含 Na、Mg、K、Ca、Fe、V、Mn、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Mo、Ba等人体必需的矿物质元素；而对于As、Al、Cr、Ag、Cd、Tl、Pb等矿物质元素有潜在毒性，一旦摄入过量可能对人体造成病变或损伤，但在低剂量下对人体又是可能的必需微量元素，番茄中含量又均较低，因此可以说番茄是种对人体有益的健康食品。