育种研发将成马铃薯主粮化突破口

马铃薯主食化产品是要用全粉或鲜薯制成馒头、面条以及其他多样化的主食产品和综合利用产品等。到2013年我国共育成马铃薯新品种390多个，包括鲜薯食用型、淀粉加工型、油炸食品和全粉加工型和特色型等品种类型，在产量、品质、抗病和外观性状上有较大改良，相信经综合筛选后有部分品种能用于不同的主食化产品研制。目前生产上大面积应用的国内育成品种110多个，绝大多数是鲜薯食用和高淀粉品种，油炸食品加工和全粉加工专用品种依然是国外引进品种一统天下。

马铃薯育种研发对于其主食化及产业发展起着至关重要的作用。然而，目前我国只有少数马铃薯品种能用于加工全粉，而在生产上大多数马铃薯品种难以很好地满足主食化需求。马铃薯是同源四倍体无性繁殖作物，种质资源创新和品种选育周期漫长，育成1个新品种需要10年左右的时间。我国马铃薯加工业不发达，尤其是食品加工和全粉加工是20世纪90年代才开始发展起来的，马铃薯主食化的需求才刚刚提出。

长期以来，我国马铃薯育种以高产、抗病为主要目标，育成品种类型单一，严重缺乏各类专用品种，优良种质资源缺乏，一直是困扰我国马铃薯品种选育的主要限制因素。要进一步加大马铃薯育种科研的投入、加速马铃薯种质资源的搜集开发利用，同时提升丰产抗病抗逆品种选育综合技术，育种研发将成为马铃薯主粮化以及马铃薯产业快速发展的突破。