东亚茶文化的差异性

范增平

从中国茶文化的发展过程来看，它的根本精神表现在“和、俭、静、洁”方面，而有关茶文化的活动，以茶艺的精神为追求目标，中国大陆庄晚芳教授提出“廉、美、和、敬”主张；茶业泰斗张天福先生提出“俭、清、和、静”四字箴言；1984年12月9日台湾茶艺协会理事会讨论通过以“清、敬、怡、真”为中华茶艺精神。

随着唐宋时期中国的茶叶与饮茶风尚传入日本的佛教寺院，逐渐普及后，进入了日本平民的生活中。日本茶道大师千利休提倡以“和、敬、清、寂”做为茶道的根本精神。韩国茶道协会，以“和、静、俭”为标竿，韩国的茶礼种类繁多、各具特色。近年已逐渐形成以“和、敬、俭、真”为韩国茶礼的宗旨。

探讨有关茶文化的精神，要先从茶道和茶艺的关系探究，茶道和茶艺是因果关系，是从表面现象到深层原因的逆推过程，从茶艺推论茶道，因果循环发展，道是因，艺是果，在不同的社会背景下形成不同的茶文化精神，演化出不同的茶文化宗旨，表现出不同的茶文化形式。日本的“和、敬、清、寂”，和是果，敬是因；清是果，寂是因，不断循环演化形成日本的茶道文化；其他国家也是如此因果循环演化，形成自己国家的茶文化。

从东亚茶文化的比较研究中，中国茶文化因民族众多，地域辽阔，形成五彩缤纷的地方和民族茶俗文化，包含了茶技、茶艺、茶道、茶文学、茶艺术、茶馆在内，崇尚自然、简朴，在茶艺的泡茶过程中，器皿的使用较多样、广泛，偏向于“艺”；就儒道佛在茶文化中发挥的作用，道家第一，儒家第二，佛家第三。

日本茶文化形成茶道体系，包含了茶的相关文化，在茶道的茗饮过程中，表示对人、对茶的尊重，具有庄严、繁杂的礼仪，重形式，偏向于“道”的意境；在日本茶道文化中，儒道佛的影响以佛家为第一，道家第二，儒家第三。

韩国茶文化以茶礼概括，在茶饮过程中，茶食点心较丰富，茶器具也很讲究，偏向于“食”的美味，韩国不管用哪类茶，都称“茶礼”，注重礼仪，在韩国茶文化中，儒道佛的影响以儒家为第一，佛教第二，道家第三。

茶文化是東方文化菁华，认识茶文化的差异性，可以增进国家民族间的了解，中国为茶文化的发源地，我们更应将此优良的茶文化，继续不断的发扬传承下去。